تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
تقع غواتيمالا في جنوب أمريكا الشمالية، وتضم غابات مطيرة استوائية، وتربة بركانية، ومناخًا مصغرًا متغيرًا. هذه الظروف المواتية تمنح قهوة غواتيمالا زراعة جيدة
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحاضر، لإنشاء طابع علامة تجارية خاص بها، تقدم العديد من متاجر القهوة حبوب قهوة SOE بنكهات مخصصة ليختارها العملاء. عندما نؤكد أن القهوة ستُستبدل من مزيج إلى SOE، نحتاج دائمًا إلى تحصيل فرق سعر إضافي ببضعة يوانات، فلماذا؟ SOE هو اختصار "Single Original Espresso"، ومن المعنى الحرفي يعني إسبريسو أحادي المصدر، ومن الواضح أنه يهدف إلى التمييز عن إسبريسو مزيج البيت (House Blend Espresso). في الحقبة التي بدأ فيها انتشار قهوة الإسبريسو، كانت متاجر القهوة حول العالم تستخدم قهوة أحادية المصدر
اقرأ كاملاً →
تقع كوستاريكا في أمريكا الوسطى وهي الدولة الرابعة عشرة عالميًا في إنتاج القهوة، ورغم أن مساحتها ليست كبيرة، إلا أنها تمتلك غابات شاسعة وتربة بركانية خصبة، وهي
اقرأ كاملاً →
في الشهر الماضي، قدّم Front Street Coffee لكم قمع التصفية المخروطي بينغ تونغ الذي يروق أكثر لعشاق المظهر، إذ يتيح تصميم الأخاديد لورق الترشيح الالتصاق بشكل مثالي، ويمنح القهوة قوامًا غنيًا وممتلئًا. اليوم، دعونا نتعرف على "قريبه البعيد" — قمع التصفية بينغ تونغ B75. قمع التصفية بينغ تونغ B75 هو قمع صُمم بالتعاون بين المتسابق لي جينلونغ وTimemore وطُرح في 2022، بهدف التعبير عن خاصية القهوة "الحلوة والنظيفة"، مع رغبته في الحصول على قهوة مستقرة عبر طريقة استخلاص أبسط. لأن الكلمة الإنجليزية لقمع التصفية المسطح هي Basket، وزاوية ميل قمع التصفية هي 75°، لذلك سُمي "B7
اقرأ كاملاً →
تحت شرح صبور من باريستا، وبعد اختيار دقيق، اشتريت كيسًا من حبوب القهوة وأخذته إلى المنزل، ثم اتبعت توصيات التحضير بحرفية، لتكتشف أن القهوة التي حضرتها تختلف اختلافًا كبيرًا عن تلك التي شربتها في المتجر. فكرت طويلًا ولم تعرف أين تكمن المشكلة... على الأرجح سبب ذلك هو إغفال تفصيل ما. في الواقع، بالنسبة للمبتدئين الذين بدأوا للتو تعلم القهوة المقطرة، فإن إتقان التفاصيل هو المفتاح لبداية ناجحة، أكثر من تقنيات التحضير المبهرة أو معايير الاستخلاص الصعبة. إذا واجهت المشكلة المذكورة أعلاه وكنت تعاني من قهوة غير لذيذة، فلا بأس أن تلقي نظرة على هذه التفاصيل التي سردها Front Street Coffee، وهي من أكثر ما يغفله المبتدئون.
اقرأ كاملاً →
البرازيل هي أكبر دولة في أمريكا الجنوبية، وتحدها الأوروغواي وبيرو وبوليفيا وكولومبيا وغيرها من الدول، وعددها عشر دول. صناعة القهوة في البرازيل متطورة، والبرازيل هي منتجة القهوة في العالم
اقرأ كاملاً →
يعلم الجميع على الأرجح شيئًا عن إثيوبيا، فهي مهد القهوة، وقد أنتجت آلاف الأصناف المختلفة من القهوة. ثم لاحظ بعض الأصدقاء أنه في كل مرة يشترون فيها أصناف القهوة الأصلية الإثيوبية، تكون الحبوب التي يحصلون عليها بأحجام متفاوتة! وهذا يثير فضول الكثيرين: لماذا؟ الجواب هو أن الأصناف الأصلية لا تشير إلى صنف واحد من الحبوب، بل هي اسم جماعي لآلاف الأصناف من القهوة! في إثيوبيا لا يزال هناك عدد كبير جدًا من أصناف القهوة لم يتم تصنيفها بعد، ولذلك بحثًا عن صنف حبوب يمكنه "مضاهاة غيشا"، دخل الناس إلى إثيوبيا واحدًا تلو الآخر، باحثين عن "الحصان الأسود" القادر على منافسة غيشا. بينما تسعى الحكومة الإثيوبية لحماية
اقرأ كاملاً →
أكثر من 98% من كوب القهوة المقطرة ماء، ونوع الماء المستخدم في تحضير القهوة يؤثر مباشرة في النكهة النهائية. لذلك، يُعد الماء عنصرًا أساسيًا ومهمًا في كوب القهوة المصبوبة يدويًا، ويمكن القول إن ترتيبه يأتي في المرتبة الثانية بعد حبوب القهوة نفسها فقط. في الحياة اليومية، تتنوع خيارات الماء، فما الماء المناسب لتحضير القهوة؟ احمل هذا السؤال معك، وادخل مع Front Street Coffee إلى مقالتنا اليوم عن الماء. ما المتطلبات التي يجب أن يستوفيها الماء المستخدم في تحضير القهوة؟ في عملية تحضير القهوة، يلعب الماء دور المذيب، وهو مسؤول عن استخلاص مختلف مكونات النكهة من القهوة. بشكل عام، لتحضير القهوة متطلبان من الماء، أولهما
اقرأ كاملاً →
لماذا يوجد دائمًا الحمضيات في وصف نكهة القهوة الحامضة؟
اقرأ كاملاً →
اسم حبة القهوة "السرة الكبيرة"، أعتقد أنه سيثير فضول الكثيرين، ويمكن العثور على هذا الصنف في منطقة هويلا في كولومبيا. كان يُعتقد في الأصل أنه كولومبيا
اقرأ كاملاً →
عادةً ما توفّر المتاجر التي تبيع حبوب القهوة خدمة الطحن المسبق، بما في ذلك Front Street Coffee! ولكن إذا كان كيس حبوب القهوة هذا مخصّصًا لاستخلاص الإسبريسو، فإن Front Street Coffee لا توصي العملاء باختيار ذلك.
اقرأ كاملاً →
وصل دليل التعرف على القهوة 2.0!!! قبل شهرين، شارك Front Street Coffee مقالاً بعنوان «كيف تميّز أنواع حبوب البن من خلال مظهرها»، مما نال إعجاباً واسعاً من الأصدقاء! لكن
اقرأ كاملاً →
تقع فيتنام في الطرف الجنوبي الشرقي من شبه جزيرة الهند الصينية في جنوب شرق آسيا، وتجاور الصين ولاوس وكمبوديا، وتطل من الجنوب الشرقي على بحر الصين الجنوبي. التضاريس الفيتنامية ضيقة وطويلة، وتأخذ شكلًا يشبه حرف S إلى حد ما. التضاريس في الشمال الغربي
اقرأ كاملاً →
عند شرائنا لحبوب القهوة، نستطيع أن نرى على ملصقات بعض الحبوب وصفًا جذابًا للغاية لرائحة الزهور، وقد لا نقاوم فنشتريها مباشرة. ولكن عند التحضير
اقرأ كاملاً →
عندما نشتري حبوب القهوة الإثيوبية، يكون اسم "Heirloom" شائعًا جدًا، ويُترجم في الصينية إلى "النوع الأصلي" أو "الإرث العائلي"، وعادةً
اقرأ كاملاً →
أعتقد أن كثيرًا من الأصدقاء يواجهون هذا الموقف: مهما هززت، لا تظهر خطوط نقشة اللاتيه آرت، وحتى إن ظهرت فتكون بمظهر خشن نسبيًا! من الواضح ألا
اقرأ كاملاً →
ما الذي يجعل الباريستا يطلقون العويل مرارًا في الصباح الباكر؟ وما الذي يجعل الباريستا الذين وصلت مقاومتهم للكافيين إلى أقصى حد يشربون حتى يصلوا إلى رفض الكافيين!!! عبر Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
في سوق القهوة الحالي، يمكن تقسيم القهوة إلى ثلاثة أصناف رئيسية: أرابيكا (Arabica)، وروبوستا (Robusta)، وليبريكا (
اقرأ كاملاً →
أمس، طرح صديق زار المتجر سؤالاً كهذا: “هل تحتاج أدوات الترشيح المختلفة إلى استخدام معايير أو طرق تحضير مختلفة؟” ولم نعلم إلا بعد بعض الاستفسار
اقرأ كاملاً →
عندما يتصفح Front Street Coffee الإنترنت، غالبًا ما يرى بعض الأسئلة الممتعة نوعًا ما، على سبيل المثال: هل تُحضَّر القهوة المقطرة المثلجة بالماء المثلج؟ عند التفكير بتمعُّن، يبدو أن هذا التخيل
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
