تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
أيها الأصدقاء الذين يستخدمون ماكينة الإسبريسو، ألم تمرّوا أيضًا بهذه الحالة: بعد انتهاء التحضير ترفع البورتافلتر فتجد كعكة القهوة كلها مبللة، وعلى سطحها كمية كبيرة من الماء الراكد، وعند طرقها لإخراجها
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يقول Front Street Coffee إنه بمجرد أن نفهم العلاقة بين معلمات استخلاص الإسبريسو، فإن فنجانًا لذيذًا من الإسبريسو يصبح سهلًا جدًا (مبالغة)، وهذه الاستخلاصات
اقرأ كاملاً →
بابوا غينيا الجديدة هي أكبر دولة جزرية في جنوب المحيط الهادئ، وثاني أكبر جزيرة في العالم. تتميز البلاد بمناخ جزرّي نموذجي، مع ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة على مدار السنة، وتضم غابات مطيرة استوائية وصخورًا بركانية
اقرأ كاملاً →
عندما يتصفح Front Street Coffee الإنترنت، يمكنه دائمًا رؤية جملة كهذه: عند إنهاء تحضير قهوة السيفون (قهوة السيفون)، إذا ظهرت طبقة مسحوق على شكل تلّة صغيرة، فهذا يعني أن هذا الكوب
اقرأ كاملاً →
انخفضت درجة الحرارة بشكل مفاجئ مؤخرًا، فاختار الزبائن الذين يأتون إلى المتجر لشرب القهوة جميعًا شربها ساخنة. وبعد أن تذوّق أحد الزبائن الأمريكانو الساخن الذي في يده، تذكّر أنه صادف سابقًا بعد شرب الأمريكانو الساخن وجود جزيئات صغيرة في قاع الكوب، فسأل Front Street Coffee: «هل تلك البقايا في قاع الكوب هي تفل القهوة؟ لماذا لم أرها أبدًا عندما أشربها مثلجة؟» (الصورة للإشارة فقط لتسهيل التخيّل) وبهذا الصدد، اليوم سيتحدث Front Street Coffee معكم عن سبب وجود رواسب مسحوق في قاع الكوب بعد شرب قهوة الإسبريسو، وما الطرق التي يمكن استخدامها لتقليل حدوث ذلك. هل ظهور تفل القهوة في قاع الكوب أمر طبيعي؟ هذه الحبيبات المسحوقة السوداء المترسبة في قاع الكوب، هي في الواقع أثناء استخلاص مركّز
اقرأ كاملاً →
في صناعة القهوة، يُعد مزاد القهوة نشاطًا مهمًا جدًا. عادةً ما يُقام مزاد القهوة بالتزامن مع مسابقات القهوة الإقليمية أو الوطنية، ويمكن للقهوة الفائزة أن تكون مباشرة في
اقرأ كاملاً →
ذات يوم، أحدث نوع من القهوة ضجة هائلة في هوليوود!
اقرأ كاملاً →
قهوة الإسبريسو منظومة قهوة ضخمة جدًا؛ فمجرد اختلاف نسب الحليب إلى القهوة يفرّق بين لاتيه وكابتشينو وفلات وايت وغيرها. ومن بينها قهوة، مثل فلات وايت، نشأت في أستراليا، لكنها ليست شائعة في قوائم القهوة المحلية، وهي «بيكولو لاتيه» (Piccolo Latte). تُرجم اسم بيكولو لاتيه عن «Piccolo Latte»، و«Piccolo» تعني «الفلوت الصغير» في الإنجليزية، بينما تعني «صغير» في الإيطالية، لذلك يُطلق على بيكولو أيضًا «لاتيه صغير» أو «ميني»
اقرأ كاملاً →
بوربون Bourbon هو أحد أهم أصناف الأرابيكا من الناحية الثقافية والوراثية في القهوة، ويشتهر بزراعته في المناطق المرتفعة وامتلاكه جودة استثنائية. بينما
اقرأ كاملاً →
إن انتشار قهوة الأكياس المعلقة يتجاوز بكثير ما نتصوره، وبفضل سهولتها، يمكن للناس أخذها إلى أي مكان لتحضير القهوة والاستمتاع بها!
اقرأ كاملاً →
قبل حوالي نصف شهر، شارككم Front Street Coffee «القريب البعيد» لقطارة آيس آي، وهي قطارة آيس آي B75، لكن اليوم يريد Front Street Coffee أن يشارككم قطارة نالت منذ إطلاقها شرف جائزة أفضل منتج لعام 2023 من SCA، وهي قطارة Hoop من الشركة الإيطالية لتصنيع معدات القهوة Ceado. (على اليسار تاج صب الماء، وعلى اليمين برج الترشيح المملوء بمسحوق القهوة) كلمة Hoop نفسها تعني حلقة، وبمجرد رؤية شكل القطارة يتضح أنها سُميت تبعًا لشكل القطارة. وعلى خلاف القطارات المخروطية أو ذات القاع المسطح التي نستخدمها عادةً، تفصل قطارة hoop حاوية المسحوق عن منطقة صب الماء، أي أنها مخصصة لصب الماء.
اقرأ كاملاً →
لطالما كان الاهتمام بمناطق إنتاج القهوة في أفريقيا كبيرًا، لا سيما إثيوبيا مهد القهوة وكينيا المشهورة بحموضتها الفاكهية، أما البلدان المجاورة المنتجة للقهوة فإن
اقرأ كاملاً →
عند سماع مصطلح معالجة العسل لأول مرة، يعتقد الكثير من الناس أنها طريقة تستخدم العسل لمعالجة حبوب القهوة الخضراء، لجعل القهوة حلوة كالعسل عند شربها، لكن الحقيقة
اقرأ كاملاً →
النقع المسبق عند التحضير بالصب اليدوي هو خطوة مهمة تُستخدم لإطلاق ثاني أكسيد الكربون من مسحوق القهوة، مما يسمح للماء الذي يُضاف لاحقًا باستخلاص المواد العطرية بشكل أفضل.
اقرأ كاملاً →
كولومبيا دولة ذات موقع بحري وبري تقع في شمال أمريكا الجنوبية، وتنقسم تضاريسها بشكل عام إلى منطقة جبلية غربية ومنطقة سهول شرقية. يغلب على الغرب إقليم جبال الأنديز، وفيه العديد
اقرأ كاملاً →
عندما يبرد كوب من القهوة الساخنة، تزداد حدة النكهات الحامضة/المرّة وغيرها، ويصبح من السهل أن يصير الكوب كله صعب الشرب (ليس لذيذًا كما كان)، لذلك يعتقد الناس عمومًا أن كوبًا
اقرأ كاملاً →
القصة هي هكذا، اشترى أحد الأصدقاء كيسًا من حبوب القهوة من متجر فعلي، وتركه دون فتح حتى اليوم التالي، ثم اكتشف أن كيس حبوب القهوة هذا قد تضخم فجأة!
اقرأ كاملاً →
تقع بوروندي في شرق وسط أفريقيا، جنوب خط الاستواء. تحدها رواندا من الشمال، وتنزانيا من الشرق والجنوب، وجمهورية الكونغو الديمقراطية من الغرب. وتضم عددا كبيرا من الهضاب والمناطق الجبلية
اقرأ كاملاً →
في عصر النمو الجامح لصناعة القهوة اليوم، تنتشر متاجر القهوة المختصة في كل مكان، كما يزداد عدد محامص القهوة الصغيرة أيضًا. ومن فوائد ازدهار صناعة القهوة المختصة أننا نستطيع شراء حبوب القهوة المحمصة الطازجة بسهولة كبيرة، لكن أحيانًا ينصحنا الباريستا بأن الحبوب الطازجة جدًا يُفضل تركها ترتاح قليلًا قبل شربها. لماذا لا تزال حبوب القهوة الطازجة بحاجة إلى "الراحة"؟ وهل لا يمكن شربها إذا لم "تُترك لترتاح" جيدًا؟ كيف نحكم على ما إذا كانت الحبوب طازجة··· واليوم دعوا Front Street Coffee يشرح لكم ببساطة تلك الأمور المتعلقة بـ"إراحة حبوب القهوة". لماذا يُنصح بترك حبوب القهوة الطازجة جدًا (المحمصة للتو) "ترتاح" لبضعة أيام؟ وذلك لأن الحبوب حديثة التحميص...
اقرأ كاملاً →
في البداية كانت الرياح الباردة قارسة، ثم بدأت درجات الحرارة تنخفض بسرعة. وتحت هذا التأثير المزدوج، أصبح جميع العاملين في Front Street Coffee اليوم «متجمدين من البرد». فمن دون كوب قهوة ساخن في اليد، لن يدفأ المرء بسهولة، وإن لم يكفِ ذلك فلا خيار سوى كوب آخر ～ ومع حلول الشتاء، بدأ الأمريكانو الساخن، الذي نادرًا ما كان له حضور، يلفت انتباه الجميع مؤخرًا؛ يمسك كل شخص بكوب منه، ومع أنه لم يتفوق بعد على الآيس أمريكانو، إلا أنه لم يعد مجهولًا تمامًا. ومع تزايد الذين يطلبون الأمريكانو الساخن، لاحظ بعض الأصدقاء: لماذا تبدو درجة حرارة الأمريكانو الساخن الذي تقدمه كل مقهى مختلفة؟ فدرجة حرارة الماء تتراوح من 60°C إلى 80°C، بل وأعلى
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
