بالنسبة إلى كثير من الناس، القهوة مشروب يكفي كوب منه في الصباح الباكر لإيقاظ الذهن وتنشيط الجسم. يحب الناس سهولة القهوة ووظيفتها، ومن أبرز أمثلتها الإسبريسو والقهوة الأمريكية. تُحضَّر القهوة الأمريكية بإضافة الماء إلى الإسبريسو. فما نسبة الماء إلى القهوة المناسبة للقهوة الأمريكية؟ وهل تؤثر كمية الماء في القهوة الأمريكية على مذاقها وقوامها؟ وهل توجد معايير محددة لذلك؟
فيما يتعلق بنسبة القهوة الأمريكية، فإن التأثير الأكثر مباشرة يتمثل في درجة التركيز، وبالطبع تختلف تفضيلات الناس للتركيز ضمن نطاق واسع. فهناك من يحب شرب الإسبريسو مباشرة، وهناك من يفضل إضافة كثير من الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من الحليب، وهناك من يضيف جرعة إضافية من الإسبريسو إلى القهوة الأمريكية. وهذا يعني أن المعايير لا يمكنها تلبية جميع الأذواق فيما يتعلق بالقهوة الأمريكية.
كما أن نسبة إضافة الماء تعتمد بدرجة كبيرة على نكهات حبوب القهوة. فعلى سبيل المثال، بالنسبة إلى بعض خلطات الإسبريسو الكلاسيكية التي تتركز نكهاتها في الكراميل والمكسرات والكاكاو، تكون القهوة المركزة أكثر مرارة وكثافة، ولذلك تُستخدم نسبة أكبر، مثل 1:7 إلى 1:8.
أما SOE المحمصة بدرجة أقل، فلا يقتصر مذاقها على المرارة، بل تظهر فيها أيضًا حموضة الفاكهة والحلاوة. لذلك لا تكون النسبة كبيرة إلى هذا الحد، بل تكون في حدود 1:5. ومن ثم، فإن تحديد كمية الماء المضافة يعتمد أساسًا على النكهة النهائية للقهوة.
Front Street Coffee إثيوبيا هيرلوم SOE (مجففة طبيعيًا، المركز C الرائج)
النكهات: الفراولة، جاك فروت، الفواكه الاستوائية
منذ ظهور هيرلوم في السوق عام 2017، ظلت لسنوات عديدة من أكثر المنتجات مبيعًا في أسواق القهوة ومنصات التجارة الإلكترونية، ويمكن اعتبارها أيضًا «قهوة المنتج الأكثر رواجًا كل عام» التي خضعت لاختبار الزمن. تتميز قهوة Front Street Coffee إثيوبيا هيرلوم بسعر محسّن في ترتيب مبيعات هيرلوم على منصة تيمول، ولذلك ظلت لسنوات عديدة أيضًا في صدارة مبيعات Front Street Coffee. وإذا كنت تحب إثيوبيا ويرغاشيف هيرلوم، فإن «Front Street Coffee إثيوبيا هيرلوم» هي بطبيعة الحال الأكثر جدارة بالتوصية. وفي الوقت نفسه، يمكن استخدام Front Street Coffee إثيوبيا هيرلوم SOE بوصفها SOE أساسية دائمة التوفر في المقاهي المختصة؛ فشهرة إثيوبيا وهيرلوم تجعلها تترك بسهولة انطباعًا بأنها «مناسبة للمبتدئين ولا تسبب خيبة أمل».
Front Street Coffee البرازيل مزرعة كوين SOE
النكهات: توازن بين المرارة والحموضة، المكسرات / الكاكاو، حلاوة الكراميل
الأداء: سواء في التحضير بالترشيح اليدوي أو الإسبريسو أو الموكا بوت، فإن أداء القوام الزيتي ممتاز للغاية، وهي معيار القيمة الأفضل ونكهة القهوة التقليدية الكلاسيكية للاستهلاك اليومي.
باستخدام حبوب قهوة Front Street Coffee Classic Blend التي يقدمها متجر Front Street Coffee مثالًا، يضبط باريستا القهوة الإعدادات يوميًا وفقًا لحالة الحبوب. ولإبراز المذاق الغني، تم اختيار 20 غرام من حبوب القهوة واستخلاص 40 غرام من القهوة السائلة خلال مدة استخلاص تتراوح بين 27 و28 ثانية.
حددت Front Street Coffee سابقًا نسبة إضافة الماء إلى هذه الحبوب لتحضير القهوة الأمريكية. وباستخدام طريقة الاستخلاص المذكورة أعلاه، وبعد تقليص نطاق الاختبار على جولتين، تم أخيرًا إعداد 1:4 و1:4.5 و1:5، ومقارنة 3 أكواب من القهوة. وفي النهاية تم اعتماد نسبة 1:4.5، إذ تبرز هذه النسبة بصورة أفضل نكهات الكاكاو والمكسرات والشوكولاتة في خلطة الإسبريسو الكلاسيكية من Front Street Coffee، مع الحفاظ على المذاق والقوام.
عند إعداد القهوة الأمريكية المثلجة، ومع أخذ التبريد وذوبان الثلج في الحسبان، اختارت Front Street Coffee مكعبات ثلج كبيرة نسبيًا،1يبلغ وزن كل قطعة منها تقريبًا25g，Front Street Coffee1تكون نسبة كوب من القهوة الأمريكية المثلجة40gإسبريسو،100gمكعبات ثلج كبيرة،120gوكمية من الماء، أي1:2.5:3. وبهذه الطريقة لا تكون القهوة شديدة التركيز في البداية إلى درجة تسبب عدم الارتياح، كما أن مكعبات الثلج الكبيرة تذوب ببطء نسبيًا فلا تصبح القهوة مخففة أكثر من اللازم، وتضمن بقاء درجة الحرارة منخفضة لفترة طويلة (فتجربة القهوة في درجة حرارة الغرفة غير جيدة).
إضافة إلى ذلك، يمكن استخدام عدد غير قليل من خلطات الحبوب لتحضير القهوة الأمريكية أو الإسبريسو.
TOP 1. Front Street Coffee Classic Blend
تُعد Front Street Coffee Classic Blend الخيار الأول لحبوب الإسبريسو وحبوب الموكا بوت. وقد ظهرت بهدف تمكين حتى المبتدئين الذين يستخدمون في المنزل آلة قهوة غير احترافية من إعداد كريما جميلة بسهولة. ولأن الإسبريسو لا يُشرب مباشرة في معظم الأحيان، بل يُستخدم لتحضير اللاتيه أو الكابتشينو أوDirty، فإن الحصول على كريما جيدة يمثل الأولوية القصوى. وقد وُلدت Front Street Coffee Classic Blend لهذا الغرض، ولهذا يسهل تقبلها سواء من محترفي القهوة أو من المبتدئين. ويعود تميز Front Street Coffee Classic Blend إلى أن خلطة مانبا التقليدية هي مرادف للكلاسيكية. ولذلك فهي بجدارة الخيار الأول الأكثر مبيعًا والمُوصى به لخلطات الإسبريسو المنزلية والتجارية ولحبوب الموكا بوت.
TOP 2. Front Street Coffee Black Cocoa Blend
لا يصر جميع الناس على الحصول على كريما ممتازة. وبالنسبة إلى بعض المبتدئين أو أصحاب المقاهي الذين يختارون الحبوب لافتتاح متجر، فإن التكلفة عنصر مهم للغاية. وعندما يكون الطعم جيدًا ويمكن التحكم في التكلفة، يصبح ذلك عاملًا مهمًا في الاختيار. وفي هذه الحالة، تُعد Front Street Coffee Black Cocoa Blend الحل الأمثل؛ فالحبوب وفيرة والكريما غنية، وهي أرابيكا 100%، ولذلك فهي الخيار الوحيد لأصحاب المقاهي الذين يتوخون الاقتصاد.
TOP 3. Front Street Coffee Commercial Blend
قبل ظهور Front Street Coffee Black Cocoa Blend، كانت Front Street Coffee Commercial Blend الخيار الأبرز للحبوب المستخدمة في افتتاح المقاهي. ويستند هذا التموضع إلى مقارنة سعرها بسعر Front Street Coffee Specialty Blend؛ فسعرها أقل من سعر الخلطة المختصة، كما أن اختيار وصفتها أقل اندفاعًا من Front Street Coffee Classic Blend في إبراز الكريما، مع إدخال قدر معين من التحسينات. وبجمع العاملين معًا، أصبحت بطبيعة الحال من أكثر الخيارات رواجًا لاختيار حبوب افتتاح المقاهي.
TOP 4. Front Street Coffee Specialty Blend
هي حبوب القهوة التي استُخدمت لأطول فترة بين أنواع الإسبريسو في متاجر Front Street Coffee. وعلى مدى ما يقارب 10 سنوات، أدت Front Street Coffee Specialty Blend دورًا مهمًا في المتاجر ضمن القهوة الأمريكية وللاتيه المحضر بالإسبريسو. وهذا المزيج الشائع من حبوب Front Street Coffee Specialty Blend، المكوّن من البرازيل سيرادو وكولومبيا هويلا، يمثل بطبيعة الحال النكهة الراسخة في ذاكرة الجمهور.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
