بوربون Bourbon هو أحد أهم أصناف الأرابيكا في ثقافة القهوة ووراثيًا، ويشتهر بزراعته في المناطق المرتفعة وتمتعه بجودة استثنائية. أما كاتورا Caturra فهو طفرة طبيعية من صنف بوربون. واسم كاتورا مشتق من لغة الغواراني ويعني "صغير"، وذلك لأن كاتورا يحمل طفرة جينية أحادية تؤدي إلى نمو النبات بشكل أصغر. ومع التطور المستمر لصناعة القهوة، مرّ كاتورا بعمليات نقل وطفرة وتهجين متواصلة، وأنتج أيضًا أصنافًا عديدة.
كاتيمور Catimor هو هجين بين صنف تيمور Timor وكاتورا Caturra، ونتج عنه الجيل الأول من الأصناف الهجينة F1، وهو كاتيمور Catimor. رمزه T8667، لكنه لا يزال بحاجة إلى الانتخاب لتحديده، لذلك فإن كاتيمور ليس صنفًا واحدًا، بل مجموعة أصناف ذات أصل وراثي متشابه. يتميز صنف كاتيمور بإنتاجية عالية ومقاومة لصدأ الأوراق، ويمكن زراعته في مناطق منخفضة الارتفاع، لكنه يتأثر بسهولة بمرض فطري هو عين الديك (Ojo de Gallo). يُزرع حاليًا في كوستاريكا وهندوراس والسلفادور ويوننان في الصين وغيرها.
كاتواي Catuai هو هجين بين موندو نوفو Mundo Novo عالي الإنتاجية وكاتورا Caturra. وهو صنف أنتجته معهد أغونوميا في كامبيناس بولاية ساو باولو (IAC). يتميز كاتواي بإنتاجية عالية وحجم صغير، لذلك يمكن زراعته بكثافة، لكنه ليس بكثافة كاتورا. وبسبب خصائصه، يُزرع كاتواي حاليًا في البرازيل وهندوراس وغواتيمالا وغيرها من الدول المنتجة للقهوة.
هذه الأصناف هي أصناف محددة بالانتخاب من مجموعة أصناف كاتيمور في مختلف الدول عبر T8667، أي مجموعة أصناف كاتيمور. انتخب CATIE في كوستاريكا كوستاريكا 95 Costrica95، ويتميز هذا الصنف بإنتاجية عالية ومناسبته للزراعة في التربة الحمضية منخفضة الارتفاع والتربة المحتوية على الألمنيوم، لكنه يتأثر بسهولة بصدأ الأوراق ومرض عين الديك الفطري.
أما Lempira فقد انتخبه وحدده IHCAFE في هندوراس، وخصائصه مماثلة لـ Costrica95. أما Catisic فهو صنف انتخبته وحددته السلفادور، وخصائصه مماثلة لـ Costrica95، لكن Catisic يمتلك مقاومة لصدأ أوراق القهوة.
وبالطبع لدى Front Street Coffee أيضًا قهوة من صنف كاتورا، وهي حبوب قهوة وادي الورد من مزرعة الشجرة الكبيرة في منطقة سانتاندير الكولومبية. حبوب قهوة وادي الورد من Front Street Coffee تستخدم معالجة غسيل لاهوائي، وبعد التحضير بنسبة Front Street CoffeeV60，1:15تظهر رائحة زهرية، وعند الدخول إلى الفم نكهات الخوخ والكرانبيري والشوكولاتة بحشوة الكحول، مع ملمس ناعم.
إخلاء المسؤولية: جزء من صور هذا المقال مأخوذ من الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، سنحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد يكون هناك بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، نرجو التفهم. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا، وقد جُمع ورُوجع بواسطة "كافي بينغ vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، هدف هذا المقال هو نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يُرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
