بابوا غينيا الجديدة هي أكبر دولة جزرية في جنوب المحيط الهادئ، وثاني أكبر جزيرة في العالم. تتمتع البلاد بمناخ جزر استوائي، مع حرارة ورطوبة مرتفعتين طوال العام، وتضم غابات مطيرة استوائية وصخورًا بركانية وتضاريس هضبية، ويتراوح الارتفاع بين 1200 و2500 متر، ويمكن القول إنها منطقة مثالية لزراعة القهوة.
تاريخ الزراعة
بدأت زراعة القهوة في تسعينيات القرن التاسع عشر، لكنها لم تُعتبر في البداية منتجًا تجاريًا. وبحلول عام 1926، أُنشئت 18 مزرعة في البلاد، واستُورد صنف القهوة Typica من جامايكا، مما زاد حجم صناعة القهوة التجارية، لذلك تُعرف بابوا غينيا الجديدة أيضًا باسم «الجبل الأزرق الصغير».
وفي الفترة 79 من القرن 20، قدمت الحكومة سلسلة من البرامج لتشجيع المزارع الصغيرة على التحول إلى تعاونيات مشتركة. لكن بعد ذلك انخفضت أسعار القهوة، مما أدى إلى أزمات مالية في العديد من المزارع، لكن لأن معظم الزراعة في بابوا تتم على أيدي صغار المزارعين، فقد كانت أقل تأثرًا بتقلبات السوق، ولذلك تمكنت من مواصلة إنتاج القهوة. وحتى الآن، فإن 95% من المنتجين في البلاد هم من صغار المزارعين، و95% مما يُزرع هو من صنف أرابيكا.
مناطق إنتاج القهوة
تُزرع القهوة حاليًا في بابوا غينيا الجديدة في خمس مقاطعات مرتفعة، وهي: المرتفعات الغربية (Western Highlands)، والمرتفعات الشرقية (Eastern Highlands)، وتشيمبو (Chimbu)، ومقاطعة موروبي (Morobe)، ومقاطعة شرق سيبيك (East Sepik). وتُعد المرتفعات الشرقية والمرتفعات الغربية من المقاطعات الكبرى المنتجة لصنف Typica، كما تُزرع فيهما كميات قليلة من صنفي كاتيم وبوربون، أما المناطق الأخرى فحبوب القهوة فيها أقل جودة، ومعظمها من صنف روبوستا.
ومقاطعة المرتفعات الغربية هي أهم وأكبر مقاطعة منتجة للقهوة في بابوا غينيا الجديدة، ويتراوح ارتفاعها بين 1000 و1800 متر. يوجد هنا بركان خامد قديم، والأرض الخصبة تجعل جودة القهوة المزروعة هنا بارزة نسبيًا. ومزرعة سيغري (Sigri) الشهيرة تنتمي إلى هذه المنطقة. وقد حصل Front Street Coffee أيضًا على حبوب قهوة طائر الجنة من مزرعة سيغري.
مزرعة سيغري
يُعرف طائر الجنة أيضًا بطائر الفردوس، وهو طائر خاص ببابوا غينيا الجديدة، ويرمز إلى الحرية والسعادة. كما أن أكياس الحبوب الخضراء في مزرعة سيغري تحمل أيضًا طبعة «طائر الجنة»، لذلك يُطلق على هذه الحبوب محليًا اسم طائر الجنة.
تأسست مزرعة سيغري عام 1950، وهي رائدة صناعة القهوة المحلية. تقع المزرعة في وادي واغي في مقاطعة المرتفعات الغربية، على ارتفاع 1500 متر في منطقة جبلية مرتفعة، وتتمتع بتربة بركانية غنية بالمعادن، ومناخ بارد، وأمطار غزيرة. وفي الوقت نفسه، ظلت مزرعة سيغري لسنوات عديدة ملتزمة بمعايير عالية في الزراعة والمعالجة، وتهتم كثيرًا بحماية البيئة؛ فمن أجل حماية التربة والمياه، ترفض استخدام المبيدات الزراعية والمبيدات الحشرية. كما أن متطلباتها لحبوب القهوة الخضراء صارمة جدًا، إذ تُقطف الثمار الحمراء الناضجة يدويًا، وتُعالج في يوم الحصاد نفسه، ولذلك أصبحت القهوة المنتجة من مزرعة سيغري مشهورة عالميًا. وقد حصل Front Street Coffee أيضًا على حبوب قهوة طائر الجنة من مزرعة سيغري. هذه الحبوب معالجة بطريقة الغسل، وتُستخدم فيها أداة تقطير kono، وبعد التحضير بنسبة 1:15، سيكون في المذاق كراميل وكاكاو ولوز، وعندما تنخفض درجة الحرارة قليلًا تظهر حموضة الحمضيات، مع توازن عام.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مأخوذة من الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق المؤلف الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد لا يتم توثيق بعض الصور والنصوص، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة «تقييم القهوة vdailycom » ، يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
