في الحقبة التي بدأت فيها القهوة الإيطالية تنتشر، كانت متاجر القهوة حول العالم تستخدم حبوبًا من أصل واحد، مثل قهوة موكا وقهوة البرازيل. ولأن ذلك كان أمرًا بديهيًا، لم يكن الناس يبالغون في التأكيد عليه أو شرحه.مع تزايد الطلب على استهلاك القهوة، أصبحت حبوب القهوة من مختلف مناطق الإنتاج عرضة للتفاوت، إذ قد يصبح الإنتاج والجودة والمذاق غير مستقرة.لتجنب المخاطر التي قد تسببها هذه العوامل في الاستخلاص، بدأ بعض التجار بدمج حبوب قهوة من مناطق إنتاج مختلفة لتكمل بعضها بعضًا.
لذلك، قبل مجيء موجة القهوة المختصة، كانت المواد الخام المستخدمة في صنع الإسبريسو عمومًا حبوب قهوة مدمجة من 2 أو أكثر من مناطق الإنتاج، ولا يُبالغ في الاهتمام بمنطقة إنتاج القهوة ودفعتها. أما المذاق، فبسبب استخدام التحميص العميق «الداكن جدًا»، كان يتحدد أساسًا في مذاقات غنية وكثيفة مثل الكراميل والشوكولاتة الداكنة والمكسرات والكريمة والكاكاو.
في البداية، كانت حبوب القهوة من أصل واحد تُستخدم فقط في طرق التحضير بالترشيح/النقع مثل القهوة المقطرة يدويًا، والسيفون، والفرنش برس. حتى عام 2007، ولكي يتألق في المسابقة، حوّل المتسابق في بطولة WBC العالمية للباريستا James Hoffmann حبوب أصل واحد إلى إسبريسو، وبذلك نال لقب تلك الدورة. وهكذا انتشر SOE تدريجيًا مع موجة القهوة المختصة.
يرى Front Street Coffee أن الهدف الأصلي من SOE هو إبراز مزايا الحبوب نفسها وإظهار «تفرد» الإسبريسو، وبالمقارنة مع حبوب الخلطة، لا توجد أفضلية أو أدنى درجة، والمفتاح هو ما يريد المستخدم التعبير عنه: قهوة بنكهة الكاكاو الغنية والمتوازنة والاقتصادية، أم قهوة من نوع الزهور والفواكه ذات متطلبات أعلى للنكهات الدقيقة.
وكما ذكر Front Street Coffee أعلاه، فإن SOE يعتمد على نكهة قهوة عالية التمييز كنقطة بيع رئيسية، لذا فإن ما إذا كانت فنجان قهوة SOE لذيذًا لا يتوقف فقط على الشرط المسبق المتمثل في حبوب قهوة عالية الجودة، بل يختبر أيضًا قدرة المحمص والباريستا على «التفسير».
تحضيرالخاصة بـ SOEحبوب القهوة إذا كانت درجة تحميصها عميقة جدًا، فإن الإسبريسو الناتج يميل إلى المرارة، ولا يمكن إظهار المواد العطرية؛وإذا كانت درجة التحميص فاتحة جدًا، فمن ناحية يصعب إبراز المواد الغنية بالجسم، ومن ناحية أخرى تكون متطلبات الاستخلاص أعلى؛ وإذا لم يتم التحكم جيدًا في الطحن ودرجة الحرارة والنسبة وغيرها من المعاملات، يصبح الإسبريسو عرضة للحموضة القابضة أو الخفة، وإذا حُضّر كأمريكانو أو لاتيه، تصبح «نكهة القهوة» فيه أقل.
لذلك，إذا لم يكن الأداء في التحميص والاستخلاصمناسبًا،حتى لو تم اختيار حبوب أغلى وبجودة أعلى，فإنمهماتم التأكيد على «أحاديته»، فلن يكون لذلك معنى كبير.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
