تقع كوستاريكا في أمريكا الوسطى وهي رابع عشر أكبر منتج للقهوة في العالم، ورغم أن مساحة أراضيها ليست كبيرة، إلا أنها تمتلك غابات شاسعة وتربة بركانية خصبة، مما يجعلها مكانًا مناسبًا جدًا لزراعة القهوة.
منذ أوائل القرن التاسع عشر، كانت القهوة تُزرع في كوستاريكا. وقد دعمت حكومة البلاد زراعة القهوة بقوة، وأنشأت في عام 1933 مؤسسة الدفاع عن القهوة (Institute for the Defence of Coffee)، التي كانت تهدف أساسًا إلى حماية صغار مزارعي القهوة من الاستغلال، ثم تحولت هذه المنظمة في عام 1948 إلى معهد القهوة في كوستاريكا (Instituto del Cafe de Costa Rica ويُعرف اختصارًا بـ ICAFE)، وهو لا يزال يعمل حتى اليوم. كما أُنشئت لاحقًا مزارع تجريبية، وتم الترويج لقهوة كوستاريكا على مستوى العالم.
يمكن وصف معهد القهوة الذي أُسس في عام 1933 بأنه مدير كوستاريكا. وكان الهدف من تأسيسه تعزيز نموذج إنتاج فريد وعادل بين المنتجين الوطنيين وجهات الرعاية والمحمصات والمصدرين. ودعم إنتاج القهوة في كوستاريكا وتصنيعها وتصديرها وتسويقها. وتعزيز الاستهلاك المحلي والدولي لقهوة كوستاريكا. وكذلك البحث وتطوير التقنيات الزراعية والصناعية. وأخيرًا، اعتماد حد أدنى عادل لأسعار الزراعة، يجب أن يُدفع للمنتجين مقابل القهوة، مع توفير آلية معينة للرعاية.
وعلاوة على ذلك، وبصفتها مؤسسة رائدة في المدارس وتعزيز أنشطة القهوة، تشارك وتضمن جودة قهوة كوستاريكا واستدامتها من خلال برامج الابتكار والتتبع. وقد مضى على تأسيس هذه المؤسسة 91 عامًا، وخلال هذه السنوات الـ91 قدمت مساهمات كثيرة لنمو صناعة القهوة في كوستاريكا. وكان أهم إنجاز لها هو تطوير الأصناف.
تعاون معهد القهوة في كوستاريكا مع شركة ستاربكس، العلامة التجارية الشهيرة متعددة الجنسيات لسلاسل القهوة، لدراسة عدة أصناف من القهوة من حيث مقاومتها لصدأ الأوراق والأنثراكنوز ومرض "العين الديكية"، بهدف إيجاد أصناف ذات قدرة قوية على مقاومة الأمراض والتكيف مع المناخ، بما يهدف إلى زيادة إنتاج قهوة كوستاريكا وتنافسيتها، وتعزيز التنمية المستدامة لصناعة زراعة القهوة.
بالإضافة إلى ذلك، هناك صنف قهوة Venecia، وهو طفرة طبيعية لصنف كاتورا في منطقة San Carlos في الوادي المركزي في كوستاريكا. وهو أيضًا سلالة جديدة من قهوة كاتورا أصدرها مركز أبحاث القهوة في كوستاريكا (ICAFE). يتميز هذا الصنف بأن نبات القهوة قصير، وبإنتاجية عالية، وقدرة قوية على مقاومة المطر، ومقاومة للأمراض. في عام 1991، بدأ ICAFE في دراسة وفحص حبوب القهوة من هذا الصنف في مناطق Turrialba وCoto Brus وPerez Zeledon في كوستاريكا، وبعد سنوات من البحث، أصبح صنف Venicia في منطقة Perez Zeledon لا يتمتع فقط بنكهات أغنى، بل أيضًا بإنتاجية وقدرة أفضل على مقاومة الآفات والأمراض.
تشتهر قهوة كوستاريكا ليس فقط لأن البلاد تمتلك أماكن مناسبة لزراعة القهوة، بل أيضًا بفضل دعم الحكومة لتأسيس معهد بحثي، والترويج لقهوة كوستاريكا عالميًا. وبالطبع، حصلت Front Street Coffee أيضًا على الكثير من القهوة من كوستاريكا، ومن بينها سلسلة الموسيقيين الشهيرة - موتسارت من مزرعة كانيت في منطقة تارازو. تخضع حبوب قهوة موتسارت هذه لمعالجة عسلية بالزبيب، وتُحضّر باستخدام V60 بنسبة 1:15، وستكون عند الرشف الأول رائحة زهرية معقدة ورائحة تخمير، مع حموضة تشبه فاكهة النجمة والتوت، وحلاوة تشبه الزبيب، وقوام ممتلئ وغني، وفي النهاية حلاوة متبقية من قصب السكر.
إخلاء مسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، وسنحترم حقوق النشر الأصلية ونشير إلى المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد يكون هناك بعض الصور والنصوص التي لم يُذكر مصدرها في الوقت المناسب، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التحرير والتنظيم بواسطة "كا بينغ vdailycom "، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يُرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
