قمع التقطير عين الجليد B75 هو قمع تقطير صمّمه المتسابق لي جينلونغ بالتعاون مع Timemore وأُطلق في عام 2022، بهدف التعبير عن خاصية القهوة «الحلوة والنظيفة»، مع الرغبة في الحصول على قهوة مستقرة عبر طريقة استخلاص أبسط. ولأن الاسم الإنجليزي لقمع التقطير المسطح القاع هو Basket، وزاوية ميل القمع تبلغ 75°، فقد سُمّي "B75".
قمع عين الجليد B75 الذي حصلت عليه Front Street Coffee مصنوع من مادة الراتنج الأخف وزنًا عند اللمس، بتصميم منتظم وشفاف، ويتمتع أيضًا بمظهر جمالي فائق.
جدار القمع مصمم بسماكة 0.5 سم، مما يوفر عزلًا حراريًا أفضل لطبقة البن المطحون ويحقق استخلاصًا أكثر كفاءة. تشكّل حافة القمع مع القاع زاوية 75°، وهي أكثر عمودية من أقمع التقطير العادية، مما يجعل طبقة البن المطحون المتساقطة في القمع أقرب إلى شكل "أسطواني".
ثلاث مراحل:30 غرام إسباج 30 ثانية، المرحلة الثانية صب دائري من الداخل إلى الخارج85 غرام ماء ساخن، وعندما ينخفض مستوى السائل إلى ثلث طبقة البن، أي حوالي 1 دقيقة و5 ثوانٍ ～ 1 دقيقة و10 ثوانٍ، يُصب ما تبقى من110 غرام ماء بالكامل.
قمع عين الجليد B75: تدفق محلول القهوة كان سلسًا ومستقرًا طوال الوقت، وانتهى التقطير عند 2 دقيقة و9 ثوانٍ. عند الدخول، ظهرت رائحة المانجو المجفف والفراولة والشاي الأحمر، مع حلاوة بارزة جدًا، ومع انخفاض الحرارة قليلًا، برز إحساس عصير البرتقال، مع نهاية قصيرة. حتى بعد أن تبرد القهوة تمامًا، بقيت نكهة الفواكه بارزة، مع مرارة شبه معدومة، وتجربة تذوق ممتعة جدًا.
بالإضافة إلى ذلك، خلال تجارب التحضير، وجدت Front Street Coffee أن تصميم B75 المسطح القاع وزاوية 75° يجعلان شكل طبقة البن أرق، ويميلان إلى شكل شبه منحرف أعرض من الأعلى وأضيق من الأسفل، مع بقاء مستوى الماء أفقيًا طوال الوقت، مما يقلل التأثر بالأسلوب اليدوي. بعبارة أخرى، حتى لو لم يكن تدفق الماء موحدًا تمامًا، فإنه سيشارك في نهاية المطاف في استخلاص القهوة. هذه الخاصية ودية جدًا للمبتدئين الذين لا يزالون غير بارعين في التحكم بالتدفق، وتجعل الاستخدام أسهل.
أخيرًا، تريد Front Street Coffee تجربةخطة التحضير الباردلقمع B75، وفي الوقت نفسهبالنظر إلىأن المتسابق لي جينلونغصممهذا القمعمن أجلالتعبير بشكلأفضلعن نظافةالقهوةوحلاوتها،فلنختر حبوبًا مغسولة: جيشا الخضراء ذات العلامة الزمردية.
التحضير البارد المغسول بالعلامة الخضراء جيشا باستخدام قمع عين الجليد B75، عند الدخول تظهر أولًا رائحة العسل والكريمة واليوسفي، مع قوام يشبه الشاي الأخضر بالجريب فروت المثلج، ورغم أن الطبقات أقل ثراءً من التحضير الساخن، إلا أنالإحساس العصيري متوازن جدًا، مما يجعل المرء يرغب في الشرب مرة أخرى بعد الانتهاء.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
