البرازيل هي أكبر دولة في أمريكا الجنوبية، وتحدها عشر دول من بينها أوروغواي وبيرو وبوليفيا وكولومبيا. صناعة القهوة في البرازيل متقدمة، والبرازيل هي الدولة الأكثر إنتاجًا وتصديرًا للقهوة في العالم، وتمثل صادراتها من القهوة ثلث صادرات القهوة العالمية.
لكن القهوة ليست نباتًا أصليًا في البرازيل. في عام 1727، أُرسل رقيب أول يُدعى Franciso de Mello Palheta إلى غويانا الفرنسية، وكانت فرنسا في ذلك الوقت تقيّد تصدير حبوب القهوة. لكي ينجح، كسب ثقة زوجة حاكم عاصمة غويانا الفرنسية، وفي نهاية الرحلة أعطته السيدة بذرة قهوة أرابيكا، وأعاد هذه البذرة إلى ولاية بارا في البرازيل. ولأن الظروف المناخية في البرازيل مناسبة لزراعة القهوة، امتدت زراعة القهوة سريعًا إلى ولايات برازيلية أخرى. وبحلول عام 1830، كانت القهوة قد أصبحت المنتج الرئيسي لصادرات البرازيل، وتمثل 30% من الإنتاج العالمي. عززت القهوة الاقتصاد البرازيلي، لا سيما ولاية ساو باولو، حيث بُنيت آنذاك سكك حديدية جديدة لنقل البضائع إلى ميناء سانتوس. وبحلول عام 1965 خلال الحرب الباردة، كان هناك فائض كبير في إنتاج القهوة وانخفضت أسعار القهوة انخفاضًا حادًا. لذلك وقعت البرازيل مع عدة دول اتفاقية القهوة الدولية للحد من الصادرات. ولم تنسحب من هذه الاتفاقية إلا في عام 1989، وفي عام 1991 تأسست الجمعية البرازيلية للقهوة المختصة (BSCA).
تضم البرازيل 26 ولاية، وتنتج 17 ولاية منها القهوة، ومن بين الولايات السبع عشرة تمثل بارانا وساو باولو وميناس جيرايس وإسبيريتو سانتو 80% من الإنتاج الإجمالي، بينما تنتج ميناس جيرايس أعلى كمية، إذ تمثل 30% من الإنتاج الإجمالي. تشكل أرابيكا في البرازيل 80% من الإنتاج الإجمالي، أما الـ20% المتبقية فهي روبوستا. وتشمل الأصناف المزروعة بشكل رئيسي بوربون، وكاتواي، وتيبيكا، وموندو نوفو، وتتراوح فترة الحصاد بين مايو وسبتمبر.
يعتقد كثيرون أنها منطقة إنتاج القهوة الأكثر جنوبًا في العالم، وعلى الرغم من أن مساحة هذه الولاية لا تمثل سوى 2.5% من البرازيل، فإنها تنتج نحو 25% من المحاصيل. لكن هذه الولاية تفتقر إلى مناطق عالية الارتفاع، إذ لا يتجاوز أعلى ارتفاع فيها 950 مترًا، لذلك يندر فيها إنتاج القهوة عالية الجودة.
توجد هنا منطقة موجيانا، وهي من مناطق القهوة الأكثر شهرة في البرازيل، على ارتفاع 900–1100 متر، بتضاريس غير منتظمة وتربة رملية حمراء غنية بالمعادن، وهي مناسبة جدًا لزراعة القهوة. Front Street Coffee تحصل على قهوة من مزرعة الملكة القادمة من البرازيل في منطقة موجيانا، وهي من صنف بوربون الأصفر، وتُعالج بطريقة شبه مجففة، وعند تحضيرها باستخدام V60 بنسبة 1:15 ستمنحك حلاوة قصب السكر الطازجة، ونكهات الشاي الأحمر والمكسرات والشوكولاتة، مع قوام مشرق وناعم ودقيق.
تقع في جنوب شرق البرازيل، وتضم بعضًا من أعلى سلاسل الجبال في البلاد. كما تقع في هذه الولاية منطقة سيرادو وسول دي ميناس، وهما من المناطق المنتجة للقهوة الأكثر شهرة نسبيًا. تمتلك العديد من مزارع القهوة في هذه الولاية مساحات كبيرة، لذلك يُستخدم فيها غالبًا الحرث والحصاد الآليان، على ارتفاع يتراوح بين 700 و1350 مترًا.
مقارنة بمناطق القهوة الأخرى، تكون مساحة هذه المنطقة أصغر. وعاصمتها فيتوريا هي الميناء الرئيسي للتصدير، و80% من هذه المنطقة مزروعة بروبوستا، ولا يميل إلا مزارعو الجنوب في هذه المنطقة إلى زراعة أرابيكا. ويتراوح الارتفاع بين 900 و1200 متر.
إخلاء مسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، لكن نظرًا للعدد الكبير، قد توجد بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، وقد نُظّم وحرّر بواسطة «مراجعة القهوة vdailycom »، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
