تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
إضافة السكر والحليب من طرق تحسين نكهة القهوة الشائعة. لكن في الآونة الأخيرة، انتشرت فجأة في أوساط القهوة موضة إضافة الملح لتحسين النكهة.
اقرأ كاملاً →
الشاي الأخضر، الشاي الأسود، وشاي الأولونغ، لا تضاهي الشاي الذي أشربه معك المكوّن من الحطب والأرز والزيت والملح والصلصة والخل! كما هو معروف، القهوة هي النواة الموجودة داخل حبة الكرز، وبعد تحميصها تنتج آلاف المركبات العطرية، ولهذا يكون مشروب القهوة التي نحضّرها بهذا المذاق اللذيذ. لكن هل تعلمون أنه بالإضافة إلى النواة، يمكن أيضًا تحضير قشر حبة الكرز؟ في أوروبا وأمريكا يُطلق عليه اسم شهير -- «Cascara»، أما عندنا فاعتاد الناس على تسميته -- «شاي قشر القهوة». ما هو شاي قشر القهوة؟ قشر القهوة يأتي بطبيعة الحال من حبة الكرز، وحبة الكرز تنتجها شجرة القهوة
اقرأ كاملاً →
تمتلك أمريكا الجنوبية موارد طبيعية وفيرة، وفي غربها أطول سلسلة جبال في العالم، كما تضم جبال الأنديز، إحدى أعلى سلاسل الجبال في العالم، وتنتشر فيها البراكين، ومياه
اقرأ كاملاً →
لا بد من القول إن Front Street Coffee أيضًا من محبي الأكواب الشديدين! يمكن للأصدقاء الذين يزورون المتجر رؤية تشكيلة متنوعة من أكواب القهوة المصنوعة من البورسلين العظمي على الرفوف في متجر Front Street Coffee، نعم!
اقرأ كاملاً →
من بين القارات السبع في العالم، تُعد آسيا أكبر قارة من حيث المساحة، وتتميز آسيا بتضاريس معقدة ومتنوعة واختلافات كبيرة في الارتفاع، فهي مرتفعة في الوسط ومنخفضة حولها، وتغلب عليها الجبال والهضاب والتلال
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كان هناك أصدقاء، مثل Front Street Coffee، قد مرّوا بهذه التجربة من قبل: يكون طعم القهوة بعد تحضيرها مباشرة متوازنًا بين الحموضة والحلاوة، ولكن مع زيادة مدة تركها، تصبح أكثر فأكثر
اقرأ كاملاً →
القهوة منتج زراعي مهم في كولومبيا، وهي أيضًا أحد أهم مصادر العملات الأجنبية. ومع ذلك، في الماضي، عانت صناعة القهوة في هذا البلد من الأمراض النباتية. لضمان حصول مزارعي القهوة على إنتاج مستقر، كرست سينيكافي (المركز الكولومبي لأبحاث القهوة) جهودها لتطوير أصناف جديدة، وأطلقت أربع سلاسل من أصناف القهوة، وهي كولومبيا، تابي، كاستيو، وسينيكافي1. الأصناف المقاومة للأمراض من الجيل الأول في عام 1963، بدأت سينيكافي في تطوير كاتورا (كاتو
اقرأ كاملاً →
عندما يتحدث كثير من الزبائن في Front Street Coffee عن الجيشا، لا يمكنهم تجنب «العلامتين» على السبورة، إحداهما جيشا «العلامة الحمراء» من مزرعة هاسيندا لا إزميرالدا، والأخرى جيشا «العلامة الذهبية» من مزرعة جيشا فيليج. ولأن تكلفة الحبوب الخضراء أعلى، فقد ميزتهما Front Street Coffee عمدًا وحددت سعر التحضير اليدوي المقابل لكل منهما، وهما «75/كوب» و«60/كوب»، وقد جذب هذا انتباه كثير من الأصدقاء، خصوصًا أولئك الذين لطالما سمعوا عن شهرة الجيشا لكن لم تتح لهم بعد فرصة تذوق نكهتها بتأنٍ. وكأول تجربة لنكهة الجيشا، أيهما أفضل للشرب، أو بعبارة أخرى، أي «علامة» ذات قيمة أفضل مقابل السعر؟ لنبدأ أولًا بالحديث عن ألوان هذه «العلامات»… فليس من الصعب أن نلاحظ،
اقرأ كاملاً →
أمريكا الجنوبية هي رابع أكبر قارة في العالم، وتمتلك موارد طبيعية غنية، وهي من القارات التي تكثر فيها البراكين. تمتلك أمريكا الجنوبية جبال الأنديز، وتكثر فيها الهضاب والتلال والجبال
اقرأ كاملاً →
سؤال مفاجئ: ما الأمر الذي يجب الحذر منه أكثر من أي شيء عند تحضير القهوة؟ بالضبط! إنه الاستخلاص المفرط! لأن القهوة عند الاستخلاص المفرط تحمل دائمًا بعض النكهات أو الإحساسات غير المحببة، وهذه الأمور تجعل المرء ينفر من هذا الكوب من القهوة ويجد صعوبة في ابتلاعه.
اقرأ كاملاً →
الطحن، الوقت، درجة حرارة الماء، النسبة، هي معاملات الاستخلاص التي نوليها اهتماماً كبيراً عند تحضير القهوة المقطرة يدوياً.
اقرأ كاملاً →
أمريكا الوسطى هي أرض ضيقة طويلة تربط أمريكا الجنوبية بأمريكا الشمالية، وتتكون تضاريسها بشكل رئيسي من الهضاب والجبال، ويمتد على الجانب المطل على المحيط الهادئ حزام بركاني يبلغ طوله أكثر من 1300 كيلومتر
اقرأ كاملاً →
من المعروف أنه ضمن أنظمة التصنيف الثلاثة الرئيسية لحبوب القهوة، هناك نظام تصنيف يعتمد على حجم الحبوب. فكلما كان قطر الحبة أكبر، كان التصنيف أعلى، وبالتالي كان سعر بيعها أعلى بطبيعة الحال.
اقرأ كاملاً →
SOE، وتعني «إسبريسو مستخلص من حبوب قهوة من منشأ واحد»، وهي واحدة من أكثر منتجات المقاهي رواجًا في السنوات الأخيرة.
اقرأ كاملاً →
تقع أفريقيا في الجزء الغربي من نصف الكرة الشرقي، وهي ثاني أكبر قارة في العالم، ويغلب على تضاريسها الهضاب، إذ تشكل الهضاب أكثر من 60٪ من مساحة أفريقيا، ويبلغ متوسط الارتفاع 750 مترًا. تمتلك أفريقيا وفرة
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، كثيرًا ما نرى مصطلحًا يُسمى «خلطة جيشا»، ورغم أنه يحمل كلمة جيشا، فإن السعر المقابل له في متناول الجميع جدًا، كما يحمل الكثير من أوصاف النكهات الزهرية والفاكهية لجيشا، وأحيانًا يُمنح لقب «البديل الاقتصادي لجيشا». وهذا يثير التساؤل: لماذا نحول جيشا، بوصفها حبوبًا أحادية المنشأ ممتازة أصلًا، إلى «حبوب مخلوطة»؟ هذه «الخلطة» ليست تلك «الخلطة». في الواقع، لكلمة «خلطة» في صناعة القهوة معنيان. الأول هو المفهوم التقليدي — حبوب إسبريسو مخلوطة، وببساطة هو دمج يدوي لحبوب من منطقتين أو أكثر من مناطق الإنتاج، ثم تحميصها بتحميص متوسط إلى غامق لتكون قهوة مركّبة
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، فإن عملية تحضير القهوة المقطرة يدويًا كانت دائمًا عملية ممتعة للمشاهدة، لأن معظم طرق صب الماء تجمع بين القوة واللين.
اقرأ كاملاً →
تُعد أمريكا الجنوبية رابع أكبر قارة في العالم، وتمتلك موارد طبيعية مثل جبال الأنديز وسهول البرازيل، وهي من القارات التي تضم عددًا كبيرًا نسبيًا من البراكين، ولديها رماد بركاني يمنح
اقرأ كاملاً →
من الواضح أن الفرنش برس يمكن اعتباره أبسط أداة لتحضير القهوة! بفضل سعر بيعه المنخفض جدًا وسهولة عملية تشغيله، اكتسب حب قاعدة كبيرة من المعجبين.
اقرأ كاملاً →
اسم الكابتشينو يختلف عن غيره من القهوة الإيطالية، ويبدو عند سماعه مفعمًا بالطابع الأجنبي.
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
