من بين القارات السبع في العالم، تُعد آسيا أكبر قارة من حيث المساحة، وتتميز آسيا بتضاريس معقدة ومتنوعة، وارتفاعات متباينة كبيرة، إذ يرتفع وسطها وتنخفض أطرافها، وتغلب عليها الجبال والهضاب والتلال، وتضم براكين كثيرة، ويبلغ متوسط ارتفاع القارة 950 مترًا.
وفي الوقت نفسه، تمتد آسيا عبر المناطق الباردة والمعتدلة والحارة، وتتنوع فيها أنواع المناخ تنوعًا معقدًا. والتربة الخصبة التي يمنحها الرماد البركاني، إلى جانب المناخ المعقد، جعلت الزراعة متقدمة، لذلك يوجد في آسيا عدد من الدول المنتجة للقهوة، مثل فيتنام وإندونيسيا والصين وغيرها، ومن بينها أصبحت إندونيسيا رابع أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم.
إن قدرة إندونيسيا على تحقيق هذا الإنتاج المرتفع تعود إلى أن مواردها الطبيعية غنية جدًا، وتُلقب بـ«الجزيرة الاستوائية»، وإندونيسيا هي أكبر دولة أرخبيلية في العالم، وتتكون من 17508 جزيرة، وتتنوع تضاريسها، وتكثر فيها الأنهار، وتنتشر فيها البراكين، إذ يضم أراضيها أكثر من 500 بركان، وهي الدولة الأكثر براكين في العالم.
تقع إندونيسيا في المنطقة الاستوائية، ومناخها مناخ غابات مطيرة استوائية، والطقس فيها دافئ ورطب طوال العام، ويبلغ متوسط درجة الحرارة 25-27 درجة مئوية، وينقسم العام بشكل رئيسي إلى موسم جفاف وموسم أمطار. وتمتلك تربة خصبة منحها إياها الرماد البركاني، وموارد مائية وفيرة، ومناخًا دافئًا ورطبًا، وهي منطقة مثالية لزراعة القهوة.
حاليًا، تزرع إندونيسيا في الوقت نفسه صنفي أرابيكا وروبوستا، لكنها في البداية كانت تزرع بشكل أساسي صنف أرابيكا. في القرن السابع عشر، عندما كانت إندونيسيا مستعمرة هولندية، ولأن إندونيسيا مناسبة لزراعة القهوة، أدخلت الحكومة الاستعمارية الهولندية القهوة لزراعتها في إندونيسيا. وانتشرت ونمت هناك، وبحلول أوائل القرن الثامن عشر، كانت صادرات إندونيسيا من القهوة إلى الخارج قد بلغت آلاف الأرطال سنويًا.
لكن في ستينيات القرن التاسع عشر، انتشر مرض صدأ أوراق القهوة، ودمر إنتاج القهوة في عدد من الدول المنتجة، ولم تكن إندونيسيا استثناءً. لاحقًا، أدخلت إندونيسيا روبوستا الأكثر مقاومة للأمراض والأسهل نموًا لتحل محل أرابيكا، لذلك لا يشكل إنتاج أرابيكا حاليًا سوى 15% من إنتاج القهوة في البلاد.
توجد في إندونيسيا عدة جزر تزرع القهوة، وتُقسَّم مناطق إنتاج القهوة أيضًا بحسب الجزر، مثل سولاويسي (Sulawesi)، وبالي (Bail)، وجاوة (Java)، وسومطرة (Sumatra) وغيرها.
الأكثر شهرة هي جزيرة سومطرة (Sumatra)، حيث اشتهرت القهوة فيها باسم «ماندلينغ». وهذه الجزيرة هي أكبر جزيرة في إندونيسيا، وتتكون بشكل رئيسي من سلسلة جبال باريسان (Barisan Mountains) في الغرب والسهول المنخفضة في الشرق، وتنقسم الجزيرة كلها إلى عشر مناطق إدارية. ولأن خط الاستواء يمر عبرها، فمناخها استوائي مطير، وهي حارة وممطرة طوال العام.
تزرع قهوة أرابيكا بشكل رئيسي في سلسلة جبال باريسان (Barisan Mountains)، وتمتد هذه السلسلة 1600 متر وتخترق الجزيرة من شمالها إلى جنوبها، وفيها نحو أكثر من 90 بركانًا، وأعلاها جبل كيرينسي (Mount Kerinci)، وتتأثر بالرماد البركاني، فتربتها خصبة، وتنتشر فيها البحيرات، وفيها أكبر بحيرة بركانية في العالم، بحيرة توبا، وهذه الظروف جعلت الزراعة، بما في ذلك القهوة، متقدمة في الجزيرة.
ضمن المناطق الإدارية العشر في الجزيرة، تنقسم القهوة المختصة بشكل رئيسي إلى منطقة غايو الجبلية Gayo ومنطقة لينتونغ Lintong، وتتركز بشكل أساسي في منطقة آتشيه الخاصة (Aceh)، ومقاطعة سومطرة الشمالية، ومقاطعة سومطرة الغربية، بينما يُزرع صنف روبوستا بشكل رئيسي في الجنوب.
منطقة لينتونغ، تقع بحيرة توبا شمال ميدان، عاصمة مقاطعة سومطرة، وهي أكبر بحيرة بركانية في العالم، وتربة هذه المنطقة غنية بالمعادن بسبب الانفجارات البركانية السابقة. وتقع منطقة لينتونغ جنوب غرب بحيرة توبا على ارتفاع 1400-1800 متر، والمناخ والتربة والارتفاع مناسبة جدًا لزراعة القهوة. إن ماندلينغ المختارة للمبتدئين من Front Street Coffee تأتي من حبوب قهوة ماندلينغ من منطقة لينتونغ في سومطرة، وستحمل نكهات الشوكولاتة الداكنة والأعشاب والكراميل، مع حلاوة راجعة.
جبل غايوGayoاسم منطقة الإنتاج مشتق منGayoشعب غايو، وهي تقع فيAcehمقاطعة آتشيه على ارتفاع1300-1600متر فوق سطح البحر، وهي منطقة جبلية فيها عدة براكين وبحيرات بركانية كثيرة، وأشهر مناطق زراعة القهوة فيها تقع عند بحيرة مياه عذبةLake Lawar. من Front Street CoffeePWMماندلينغ الذهبي يأتي من شركة بواني كوفي الإندونيسية الشهيرة لتجارة البن الأخضر (Pwani Coffee Company)، وحبوب القهوة تأتي من شمال جزيرة سومطرة آتشيهGAYOجبل، وستحمل نكهات الخبز المحمص وخشب الصنوبر والكاكاو وأعشاب خفيفة. المذاق نظيف ومتوازن، وفي النهاية حلاوة كراميل.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصادر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم تُذكر مصادرها بعد، فنرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التجميع والتحرير بواسطة «تقييم القهوة vdailycom »، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
