لا بد من القول إن Front Street Coffee أيضًا من عشاق الأكواب المخلصين! يمكن للأصدقاء الزائرين رؤية تشكيلة متنوعة من أكواب القهوة من البورسلين العظمي على أرفف فروع Front Street Coffee، نعم! كلها أكواب اشترتها Front Street Coffee بعد أن أسرها جمالها، وتُستخدم في تحضيرالقهوة المقطرة يدويًالأغراض التقديم.
حتى جاء يوم وأثار أحد الأصدقاء من العملاء هذا التساؤل، حيث سأل Front Street Coffee لماذا لا تستخدم أكواب التذوق المخصصة؟ ألا تستطيع أكواب التذوق إظهار ملامح نكهة القهوة بشكل أفضل؟ تُرى، هل أكواب التذوق ضريبة على الذكاء؟
ربما لا يعرف كثير من الأصدقاء بعد ما هي أكواب التذوق، لذا تقدم Front Street Coffee مقدمة موجزة! كوب تذوق القهوة هو أداة خاصة بالقهوة ظهرت حديثًا في السنوات الأخيرة، وقد صُممت مواده وشكله خصيصًا لتذوق القهوة بشكل أفضل.
ورغم أنها بدأت تنتشر في السنوات الأخيرة فقط، فإن هذا يخص مجال القهوة وحده. في القرن العشرين، ظهرت أكواب التذوق في مجال المشروبات الكحولية، ولإظهار خصائص أنواع مختلفة من الكحول، تتغير أكواب التذوق وفقًا لنوع الكحول ومواد التخمير المختلفة.هل أكواب التذوق ضريبة على الذكاء؟إذن، بالعودة إلى السؤال، هل أكواب التذوق حقًا ضريبة على الذكاء؟ إذا تجاهلنا السعر، فهي ليست كذلك بالفعل، لأن هذا النوع من الأكواب قادر فعلًا على المساعدة في التذوق!منذ وقت مبكر، في عام 2020وقبل ذلك، كان هناك الكثيرمن الأوراق البحثية حول أكواب التذوقتشير بوضوح إلى أن الكوب بالفعليؤثر علينا عند التذوق بدرجة معينة. فالإحساس بالقهوة عند الشرب من أكواب بتصاميم مختلفة يكون مختلفًا تمامًا،وليس كوب التذوق فقط، بل جميع الأكواب كذلك。ومصدر التأثير يعود أساسًا إلى تصميم شكل الكوب والمواد المستخدمة فيه.
لكن ما نحتاج إلى معرفته هو أن التغيير الذي يحدثه الكوب ليس في القهوة نفسها، بل في اتجاه تذوقنا. على سبيل المثال: أمامنا كوب قهوة محمصة فاتحة، فقد نشربها من الكوب A فنجدها قهوة تغلب عليها الحموضة مع الحلاوة كعامل ثانوي، وتمتلك قوامًا عاليًا؛ أما شربها من الكوب B فقد نجده قهوة تغلب عليها الحلاوة مع الحموضة كعامل ثانوي، وقوامها أخف.وسبب قدرة الكوب على تغيير إحساسنا يعود إلى عاملين اثنين: المادة والشكل. فهما يؤثران علينا عند تذوق القهوة تأثيرًا ماديًا ونفسيًا معينًا.كيف يؤثر الكوب على الحواس؟العوامل الرئيسية المؤثرة نفسيًا هي مادة الكوب، ووزنه، وسماكة جداره، ولونه.لنتحدث أولًا عن مادة الكوب! المواد الشائعة لأكواب القهوة في السوق حاليًا هي: البلاستيك، والسيراميك، والزجاج، والمعدن، وغيرها. الأكواب المصنوعة من مواد مختلفة لها ملمس مختلف تمامًا؛ فبعض المواد ملمسها ناعم وحريري، وبعضها خشن.
وهذه الاختلافات في الملمس تحدث لدينا تأثيرًا نفسيًا يسمى "نقل الإحساس". ووفقًا لبحوث مختصين، فإن جزءًا صغيرًا من أفكارنا أو مشاعرنا تجاه شيء ما ينتقل إلى شيء آخر.على سبيل المثال: عندما يكون ملمس الكوب حريريًا جدًا، يتولد لدينا نفسيًا شعور بأن ملمس القهوة سيكون حريريًا أيضًا؛ وعندما يكون ملمس الكوب أكثر خشونة، يتولد لدينا شعور بأن قوام القهوة سيكون خشنًا بالمثل. لأن تركيزنا على القهوة يتغير بتغير مادة الكوب.ربما لا يهتم كثير من الأصدقاء بهذا، ويعتقدون أنه لا يوجد فرق كبير بين المواد. لكن يمكننا في الواقع تخيل مثال متطرف: الكوب الزجاجي للشرب داخل المكان والكوب الورقي للطلب الخارجي!
قسّم نفس القهوة إلى حصتين، واسكبهما في كوب زجاجي وكوب ورقي! ورغم أن الطعم نفسه، لكن بسبب اختلاف الكوب، سنتولد لدينا فكرة أن قهوة الكوب الورقي ليست لذيذة وسلسة مثل قهوة الكوب الزجاجي. هذا هو تأثير المادة! ولهذا أيضًا لا يقبل كثير من العملاء داخل المكان تقديم القهوة في أكواب ورقية للطلب الخارجي.وإلى جانب المادة، فإن وزن الكوب أيضًا يمنحنا تأثيرًا نفسيًا مشابهًا. فعندما يكون ثقل الكوب أكبر، فإنالعقل الباطن سوفيعتقد أن جودة هذه القهوة أعلى. ورغم أنه لا يمنحنا تغييرًا في الطعم، إلا أن استخدام حاويات أثقل في الحياة يرتبط عادة بالجودة العالية، لذلك نربط تلقائيًا القهوة المقدمة في كوب ثقيل بالجودة العالية.وينطبق الأمر نفسه على سماكة جدار الكوب،فعندما يكون جدار الكوب أكثر سماكة،نميل لا شعوريًا إلى اعتبار أن قوام هذه القهوة ممتلئ أكثر، أما إذا كان جدار الكوب أرق، فسنعتبر أن قوام هذه القهوة يميل إلى الخفة. واللون كذلك؛ فالتأثير البصري الذي يقدمه لون الكوب ولون سائل القهوة قادر أيضًا على تغيير الأفكار النفسية،ولن تطيل Front Street Coffee الحديث في ذلك.
بعد ذلك، ستذكر Front Street Coffee بشكل خاص تصميم شكل الكوب وفتحته، لأنهما يؤثران تأثيرًا كبيرًا في إدراكنا للنكهة.تُدرَك نكهة القهوة أساسًا من خلال عمل حاسة الشم وبراعم التذوق معًا، كما أن تصميم فتحة الكوب وجسمه يغيّر توزيع سائل القهوة، ما يغيّر كمية العطر المنبعث، وكذلك سائل القهوة الذي نلامسه، لذلك بعض الأكوابهي التي تمكننا من إدراك العطر أو النكهة بشكل أفضل.
لأكواب التذوق الشائعة ثلاثة أنواع رئيسية من الفتحات: مفتوحة، وضيقة، ومستقيمة! وكما ذُكر أعلاه، ليست كلها تعمل على تعزيز إدراك النكهة. على سبيل المثال، الكوب المستقيم.الكوب المستقيم، كما يوحي الاسم، بنيته عمودية بالكامل،من بطن الكوب إلى حافته جدران مستقيمة. ورغم أن هذا النوع من الأكواب يمنحنا إدراكًا للعطر أضعف قليلًا مقارنة بالنوعين الآخرين، إلا أن تصميمه العمودييجعل السائل يتدفق إلى الفم بشكل أكثر تركيزًا، مما يمنح حواس الفم تأثيرًا أقوى.
ببساطة، عند زاوية الميل نفسها، يمكنه سكب كمية أكبر من سائل القهوة؛ ولأن كمية القهوة في الفم أكبر، فإنها تمنحنا تجربة نكهة قهوة أكثر امتلاءً وقوامًا أكثر كثافة وثباتًا. هذا النوع من الأكواب مناسب جدًا لتذوق القهوة المتوازنة!يُسمى الكوب المفتوح أيضًا كوب الفتحة الواسعة، وقد سُمي بذلك لأن فتحته كبيرة نسبيًا.تكون فتحة الكوب مائلة إلى الخارج بنحو 45 درجة، مثل قبعة مخروطية. عادةً ما تُرفق أكواب التذوق ذات التصميم الواسع الفتحة بجسم منتفخ قليلًا إلى الخارج، لأن ذلك يمنح القهوة مساحة سطح أكبر للتلامس مع الهواء، فتنبعث منها روائح أكثر.
يزيد شكل الفتحة الواسعة من مسار تدفق سائل القهوة، ويجعله أكثر توزعًا بعد دخوله الفم. ولأن سائل القهوة لا يكون مركّزًا كما في الكوب المستقيم، فإن القهوة التي لا تملك قوة اندفاع كبيرة تمر أولًا بجانبي اللسان وطرفه الأمامي، ثم تنتشر بسرعة إلى كل الاتجاهات.مثل هذا النمط من التدفق يجعل براعم التذوق تلتقط طعم الحموضة والحلاوة في القهوة بشكل أكثر مباشرة(انظر الشكل أدناه). ولأن السائل يتوزع، فإن التركيز ينتشر، وتصبح الحموضة أكثر إشراقًا.
في الوقت نفسه، ولأن الفتحة كبيرة، يمكن للأنف أن يكون داخل الكوب أثناء شرب القهوة. وهذا يجعلنا نشم روائح أكثر عند الشرب، ويسهل ربطنا بنكهات القهوة التي يصعب التقاطها. هذا النوع من الأكواب مناسب أكثر لتذوق القهوة المحمصة فاتحة ذات الحموضة الفاكهية المشرقة.وأخيرًا الكوب الضيق الفتحة! يُسمى أيضًا كوب لوهان، وفتحته مقعّرة إلى الداخل. عادةً ما يكون جسم هذا النوع من الأكواب منتفخًا إلى الخارج، ولا يكون مضغوطًا إلا في القاع والفتحة.
وكما في الكوب المفتوح، فإن تصميم الجسم العريض يسمح لرائحة القهوة بالانبعاث إلى أقصى حد. أما الاختلاف فيكمن في أن فتحة الكوب ضيقة جدًا، لذلك تتراكم الروائح في الطبقة العلياوتتجمع، وهو أمر مفيد جدًا لشم الرائحة.ولأن الفتحة ضيقة، نحتاج عند شرب القهوة إلى رفع الكوب بزاوية أكبر، مع رفع الفك السفلي أيضًا، وجعل شكل الفم أشبه بالرشف مع التركيز إلى الأمام. وتأثيره طبعًا مثل الرشف، إذ يجعل السائل يتوزع في الفم بالتساوي في لحظة، لنشعر بشكل أفضل بملامح نكهة القهوة نفسها. هذا النوع من الأكواب مناسب أكثر لأنواع القهوة ذات النكهة البارزة، مثل القهوة المعالجة لاهوائيًا!
لذلك يمكننا أن نعرف أن أكواب التذوق ليست ضريبة على الذكاء، لأنها فعلًا قادرة على تقديم تحسين معين لتذوقنا القهوة. لكن العامل الحاسم هو أن السعر لا يمكن تجاهله، لذلك يمكن القول إن هذا هو أكبر عيب فيها: أنها ليست في متناول الجميع~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
