تمتلك أمريكا الجنوبية موارد طبيعية غنية، وفي الغرب تضم أطول سلسلة جبال في العالم، وهي في الوقت نفسه واحدة من أعلى سلاسل الجبال في العالم، جبال الأنديز، كما تنتشر فيها البراكين، وتزخر بالموارد المائية والغابات. تغلب المناطق الاستوائية على أمريكا الجنوبية، وتتميز معظم مناطقها بمناخ الغابات المطيرة الاستوائية ومناخ السافانا الاستوائية، فهي دافئة ورطبة، ويضاف إلى ذلك التربة الخصبة التي تمنحها الرماد البركاني، وهذه الظروف مناسبة جدًا لزراعة القهوة، لذلك تضم أمريكا الجنوبية عددًا من الدول الكبرى المنتجة للقهوة، مثل البرازيل وكولومبيا والإكوادور.
في أمريكا الجنوبية، توجد دول كبيرة في إنتاج القهوة مثل البرازيل وكولومبيا، وبينما لا يعد إنتاج الإكوادور مرتفعًا، فإن قهوتها تحظى باعتراف دولي بسبب ظروف نموها الفريدة.في القرن 19، أُدخلت القهوة إلى الإكوادور، لكن صناعة الكاكاو كانت في ذلك الوقت من الصناعات الرئيسية في الإكوادور، لذلك لم تحظ زراعة القهوة بالاهتمام. حتى القرن 20، تأثرت نباتات الكاكاو بمرض تضخم براعم الكاكاو ومرض الثمار السوداء، مما ألحق ضررًا شديدًا بصناعة الكاكاو، فبدأ المزارعون بالتحول إلى زراعة القهوة، وبعد ذلك أصبحت القهوة تدريجيًا واحدة من الصناعات الرئيسية في الإكوادور.
لكن لم يدم الأمر طويلًا، ففي تسعينيات القرن 20 ظهرت أزمة أسعار القهوة، مما أدى إلى انخفاض كبير في إنتاج القهوة في الإكوادور، وتحولت حكومة الإكوادور إلى تطوير صناعة النفط، لذلك كان تطور صناعة القهوة في الإكوادور أبطأ من دول أمريكا الجنوبية الأخرى. وفي السنوات الأخيرة، بدأت صناعة القهوة في الإكوادور تستعيد نموها.
«الإكوادور» تعني «خط الاستواء» بالإسبانية، وتُعرف الإكوادور أيضًا باسم «بلد خط الاستواء». تمتلك البلاد بيئة مناسبة جدًا لزراعة القهوة، وتقع الإكوادور في شمال غرب أمريكا الجنوبية، وتجاور كولومبيا وبيرو، وهي دولة تمتلك سواحل وبرًا. كما يعبر خط الاستواء شمال البلاد، وتمتد جبال الأنديز من الشمال إلى الجنوب، ويمكن تقسيم البلاد إلى ثلاثة أجزاء: المنطقة الساحلية الغربية، والمنطقة الجبلية الوسطى، والمنطقة الشرقية.
تتركز مناطق القهوة المختصة بشكل رئيسي في منطقة الجبال الوسطى، وتحديدًا في جبال الأنديز، وتنقسم إلى سلسلتي كورديليرا الشرقية والغربية، وبينهما هضبة تميل من الشمال المرتفع إلى الجنوب المنخفض، ويتراوح ارتفاعها في المتوسط بين 2500 متر و3000 متر. كما توجد براكين كثيرة، منها بركان كوتوباكسي الشهير، وهو واحد من أعلى البراكين النشطة في العالم. يسود هنا مناخ السافانا الاستوائي ومناخ الغابات شبه الاستوائية، وعلى ارتفاعات تتجاوز 4000 متر تبقى الثلوج طوال العام. وبفضل المناخ المتنوع، والأمطار الوفيرة، والتربة البركانية، ومياه ذوبان الثلوج، جعلت هذه الموارد المنطقة مركزًا مهمًا لإنتاج القهوة.
تنقسم مناطق إنتاج القهوة تقريبًا إلى منطقتين مرتفعتين، شمالية وجنوبية. تشمل المنطقة الشمالية بشكل رئيسي مقاطعة كارتشي Carchi، وإمبابورا Imbabura، ومقاطعة بيتشينشا Pichincha، بينما تشمل المنطقة الجنوبية بشكل رئيسي مقاطعة لوخا Loja، ومقاطعة أزواي Azuay، ومقاطعة تشيمبورازو Chimborazo.
أشهر مناطق إنتاج القهوة في الإكوادور حاليًا هما مقاطعة بيتشينشا Pichincha ومقاطعة لوخا Loja، لكن مقاطعة تشيمبورازو Chimborazo بدأت فعليًا تبرز في السنوات الأخيرة.
تقع مقاطعة تشيمبورازو Chimborazo في وسط الإكوادور، على بعد 150 كيلومترًا جنوب جنوب غرب العاصمة كيتو، ويأتي اسمها من بركان خامد مخروطي الشكل في المقاطعة يُسمى جبل تشيمبورازو (Chimborazo). وجبل تشيمبورازو هو أعلى قمة في الإكوادور، إذ يبلغ ارتفاعه 6272 مترًا. وهو بركان هادئ، فيه فوهات كثيرة، وتغطي الثلوج قمته. لذلك تزدهر هنا الزراعة والثروة الحيوانية، وتُزرع القهوة بشكل رئيسي في مناطق ترتفع بين 1650-2000 متر، حيث توجد تربة خصبة توفرها البراكين، بالإضافة إلى مياه جليدية نقية مع ضوء شمس وفير طوال اليوم، مما يوفر بيئة مثالية لنمو القهوة.
في منطقة إنتاج تشيمبورازو، أشهر مزرعة هي مزرعة Hacienda Lugmapata، وهي مؤسسة يديرها Merino Dávalos وعائلته، وتقع المزرعة في بالاتانغا في تشيمبورازو بالإكوادور. لم تبدأ زراعة القهوة فيها إلا في 2012، وتزرع حاليًا حوالي أكثر من 50 ألف شجرة قهوة، تشمل عدة أصناف من القهوة، مثل بوربون Bourbon، وسيدرا Sidra، وتيبيكا ميخورادو Typica Mejorado، وباتشي Pache.
هذه المزرعة في2022عام قد فازت فيه2022عام كأس التميز الإكوادوريCOEباللقب. بالإضافة إلى زراعة القهوة، ولتحسين حياة الأشخاص الذين يعيشون في بالاتانغا والمناطق المحيطة بها، وتعليمهم كيفية إنتاج قهوة عالية الجودة، تشتري أيضًا القهوة المزروعة من صغار المزارعين المجاورين وتعالجها وتبيعها.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصادر، ولكن بسبب العدد الكبير، قد يكون هناك بعض الصور والنصوص لم يتم توضيح مصادرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم تنظيمه وتحريره بواسطة «كافبينغ vdailycom »، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
