تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
ما يجعل القهوة المستخلصة على البارد ساحرة هو أنها لا تقلل بفعالية من انطلاق المركبات المرة التي تتكدس في المراحل الأخيرة فحسب، بل إن نقعها الطويل يُبرز أيضًا ملمسًا تخميريًا مميزًا وعطرَ قهوةٍ غنيًّا. في تصورنا السابق، كانت القهوة المنقوعة على البارد (cold brew) مجرد قهوة سوداء تُحضّر بإضافة الماء البارد مباشرة إلى القهوة المطحونة ونقعها لصنع فنجان من القهوة السوداء. ومع ابتكار الناس لطرق أكثر متعة، ظهر في السنوات الأخيرة داخل المجال نوع من القهوة المنقوعة على البارد بالحليب يُسمى "milk brew"، وهو في الأساس استبدال الماء في النقع البارد بالحليب أو حليب نباتي. إذن، هل هي لذيذة؟
اقرأ كاملاً →
كينيا تلفت انتباه عالم القهوة المختصة بأصناف حبوب SL، حيث تترك حموضة التوت الواضحة والمعقدة وحلاوة قصب السكر المنعشة انطباعًا عميقًا
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء، بعد قراءة المقال، يأتون لزيارة Front Street Coffee بعد أن سمعوا عنها، ويمرون بنا أيضًا لمناقشة مختلف مشكلات تحضير القهوة التي يواجهونها، وخاصة معاملات القهوة المقطرة يدويًا. في السابق، طرح صديق سؤالًا على Front Street Coffee: بما أن القهوة المقطرة يدويًا تتأثر بهذا العدد الكبير من المعاملات، فما هو الأهم حقًا؟ سبب طرح هذا الصديق لهذا السؤال هو أنه كان يشعر أنه رغم أنه يتبع الدروس بتركيز في كل مرة، وعندما يفكر في كيفية تحضير فنجان قهوة جيد، فإن الطعم الناتج في كل مرة يبدو مختلفًا، وكان كونها لذيذة أم لا يعتمد كليًا على الحظ، فتساءل عما إذا كانت هناك خطوة مهمة قد أخطأ فيها. بهذه المناسبة، تستكشف Front Street Coffee اليوم معكم
اقرأ كاملاً →
أفريقيا قارة هضابية واسعة المساحة، وتُعرف بـ«القارة الهضابية»، ويبلغ متوسط الارتفاع فيها 750 مترًا، وتمتلك أفريقيا العديد من الجبال والبراكين والبحيرات والأنهار، لأن
اقرأ كاملاً →
قبل يومين، لاحظ صديق زائر إلى المتجر أن حبوب ماندلينغ الموجودة في برطمان Front Street Coffee تحمل “زيوتًا” واضحة، فسأل هذا الصديق Front Street Coffee: “هذه العلبة من ماند
اقرأ كاملاً →
نعم، لم تخطئوا في القراءة، إنها خمس قطع قماش، وليس ذلك غوجو الذي أصبح نصفين، وكما يعلم الجميع، عند تحضير الإسبريسو غالبًا ما نستخدم الكثير من الأدوات
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، يُستخدم بخار آلة القهوة بشكل أساسي لتسخين الحليب وخفق رغوة الحليب. وتحدد قوة البخار أو ضعفه طول مدة خفق رغوة الحليب؛ فكلما كان البخار أقوى، ارتفعت درجة حرارة الحليب بشكل أسرع، وتقلصت مدة الخفق بشكل كبير، والعكس صحيح.
اقرأ كاملاً →
«السمة المميزة» تعني أن شيئًا ما (أو نوعًا ما) يمتلك أسلوبًا أو شكلًا يختلف بشكل ملحوظ عن الأشياء الأخرى. ما يملكه هو ولا يملكه الآخرون، عندها يمكننا تسمية هذه النقطة «السمة المميزة».
اقرأ كاملاً →
تقع أوقيانوسيا في البحار الواسعة شمال وجنوب خط الاستواء في وسط ووسط جنوب المحيط الهادئ، وهي أصغر قارة في العالم، وتتألف بشكل رئيسي من قارة أستراليا واحدة وحوالي 10 آلاف منتشرة في البحر
اقرأ كاملاً →
ثاني أكسيد الكربون غاز مهم في تكوين كريما الإسبريسو، وكلما ارتفع محتوى ثاني أكسيد الكربون في حبوب القهوة، أصبحت كريما الإسبريسو في الاستخلاص نفسه أكثر كثافة ووفرة.
اقرأ كاملاً →
الماء، كمذيب للقهوة، نعلم أن ارتفاع أو انخفاض درجة حرارته يحدد قوة أو ضعف كفاءة الاستخلاص. فكلما ارتفعت درجة حرارة الماء، قصر الوقت اللازم لاستخلاص المواد ذات النكهة من مسحوق القهوة، والعكس صحيح.
اقرأ كاملاً →
آسيا هي أكبر قارة في العالم من حيث المساحة، وتضاريسها شديدة التباين، وتتألف بشكل رئيسي من الجبال والهضاب والتلال وغيرها من الأشكال الأرضية، كما تمتد آسيا عبر النطاقات الباردة والمعتدلة والحارة الثلاثة، وأنواع المناخ فيها معقدة.
اقرأ كاملاً →
من المؤكد أن الأصدقاء الذين سبق لهم تحضير قهوة معالجة لاهوائياً يدركون ذلك جيداً؛ فمقارنةً بتحضير حبوب القهوة ذات المعالجة التقليدية، يكون نزول المياه أثناء تحضير المعالجة اللاهوائية سريعاً بشكل خاص دائماً. «سوووش!»
اقرأ كاملاً →
هناك نوع من القهوة وُلد في أفريقيا وانتشر في أوروبا. وعلى الرغم من أن طريقة تحضيره تختلف تمامًا بين الدول الأوروبية المختلفة، إلا أن الناس جميعًا يربطونه بلقب واحد -- «أقدم قهوة مثلجة في التاريخ».
اقرأ كاملاً →
تُشير أمريكا الوسطى إلى الجزء الأوسط من القارة الأمريكية الواقع جنوب الولايات المتحدة وشمال كولومبيا، وتتألف تضاريسها بشكل رئيسي من الهضاب والجبال والغابات، وتمتلك نارًا يبلغ طولها أكثر من 1300 كيلومتر
اقرأ كاملاً →
في اليومين الماضيين، تحدث أشهر مدوني القهوة عن مسألة مقبض آلة القهوة، ورأوا أن المقبض المفتوح من الأسفل أكثر ملاءمة لاستخلاص الإسبريسو من المقبض ذي الفوهة.
اقرأ كاملاً →
خلال التحميص المطوّل، تحوّل حبوب القهوة المواد التي راكمتها أثناء الزراعة والمعالجة إلى كميات كبيرة من العطر والنكهة وثاني أكسيد الكربون.
اقرأ كاملاً →
أمريكا الجنوبية هي رابع أكبر قارة في العالم، وهي من القارات التي تضم عددًا كبيرًا نسبيًا من البراكين. تمتلك موارد طبيعية متنوعة مثل جبال الأنديز والسهل البرازيلي، بالإضافة إلى أمريكا الجنوبية الكبرى
اقرأ كاملاً →
«إضافة شوت» هو خيار يقدّمه المقهى للزبائن لزيادة قوة القهوة. عندما نرى أن طعم القهوة ليس قويًا بما يكفي، أو نرغب في الحصول على مزيد من الكافيين، يمكننا إضافة شوت واحد إلى القهوة التي طلبناها مسبقًا.
اقرأ كاملاً →
«اللاتيه» هو قهوة الحليب الإيطالية الأكثر شعبية، بينما «الفلات وايت» هو قهوة الحليب النجمة الصاعدة. ورغم أن كليهما قهوة بالحليب، فإن الاختلاف في طريقة التحضير يؤدي إلى اختلاف كبير في قوامهما ومذاقهما.
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
