أمريكا الجنوبية هي رابع أكبر قارة في العالم، وهي واحدة من القارات التي تضم عددًا كبيرًا من البراكين. تمتلك موارد طبيعية متنوعة مثل جبال الأنديز وسهول البرازيل، بالإضافة إلى أن معظم مناطق أمريكا الجنوبية تسودها مناخات الغابات المطيرة الاستوائية والسافانا الاستوائية، وهي دافئة ورطبة، وهذه الظروف مناسبة جدًا لزراعة القهوة، لذلك تضم أمريكا الجنوبية عددًا من الدول الكبيرة المنتجة للقهوة، مثل البرازيل وكولومبيا والإكوادور وغيرها.
ومن بينها، البرازيل هي أكبر دولة في الأمريكتين، وتبلغ مساحتها الإجمالية 851.49 × 10,000 كيلومتر مربع، وزراعتها متقدمة وقاعدتها الصناعية قوية. ومن بين 26 ولاية في البلاد، تنتج 17 ولاية القهوة، لذلك أصبحت البرازيل أكبر منتج للقهوة في العالم.
يعود سبب قدرة قهوة البرازيل على أن تصبح أكبر دولة منتجة للقهوة إلى الظروف الجغرافية والمناخية المتفوقة. ينقسم تضاريس البرازيل بشكل رئيسي إلى 2 أجزاء كبيرة، جزء منها هضبة البرازيل التي يزيد ارتفاعها عن 500 متر، وتتركز بشكل رئيسي في وسط وجنوب البلاد، والجزء الآخر سهول يقل ارتفاعها عن 200 متر، وتتوزع بشكل رئيسي في حوض نهر الأمازون في الشمال والغرب، بينما تُزرع القهوة بشكل رئيسي في الجنوب.
تقع معظم مناطق البرازيل في المنطقة الاستوائية، وفي الوسط مناخ السافانا الاستوائية، أما الجنوب فمناخه شبه استوائي موسمي رطب، ويبلغ متوسط درجة الحرارة السنوية في تلك المنطقة 16～19 درجة مئوية.بالإضافة إلى ذلك، تمتلك البرازيل تربة فتاتية بركانية رسوبية غنية بالمواد العضوية والمعادن وتربة طينية بنية، وهذه التربة جيدة التصريف، بالإضافة إلى امتلاكها العديد من الأنهار ومناخ مناسب، لذلك فهي مناسبة لزراعة القهوة.
في البداية، زُرعت بذور القهوة أولاً في ولاية بارا البرازيلية، ثم انتشرت القهوة من الشمال إلى مناطق أخرى في البرازيل. مع بدء زيادة الطلب على القهوة في الولايات المتحدة وأوروبا في منتصف القرن 19، ازدهرت صناعة القهوة في البرازيل أيضًا، وأصبحت القهوة حينها منتجًا تصديريًا رئيسيًا للبرازيل، إذ شكلت 30% من الإنتاج العالمي، وعززت القهوة التنمية الاقتصادية في البرازيل.
غير أنه بحلول فترة الحرب الباردة في القرن 20، حدث فائض كبير في إنتاج القهوة وانخفضت أسعار القهوة بشكل حاد، لذلك وقعت البرازيل مع عدة دول اتفاقية القهوة الدولية للحد من الصادرات. ولم تنسحب من تلك الاتفاقية إلا في نهاية القرن 20، وفي عام 1991 أسست الجمعية البرازيلية للقهوة المختصة (BSCA)، بهدف الترويج للقهوة المختصة من جميع مناطق الإنتاج المحلية في البرازيل وتطور سوقها.
حاليًا، تُزرع قهوة البرازيل بشكل رئيسي في ولاية بارانا (Parana)، وولاية ساو باولو (Sao Paulo)، وولاية ميناس جيرايس (Minas Gerais)، وولاية إسبيريتو سانتو (EspiritoSanto)، وهذه الولايات الأربع تمثل 90% من إجمالي إنتاج القهوة في البلاد.
ومن بينها، الأكثر شهرة هي ولاية ميناس جيرايس، حيث تقع فيها كل من سيرادو وجنوب ميناس، وهما منطقتان فرعيتان معروفتان نسبيًا. لدى Front Street Coffee قهوة سيرادو بمعالجة شبه مجففة، كممثل مختار للمبتدئين، تحمل نكهة الشوكولاتة وعطر المكسرات، مع توازن في المذاق.
على الرغم من أن مساحة زراعة القهوة في ولاية إسبيريتو سانتو أصغر نسبيًا مقارنة بمناطق إنتاج القهوة الأخرى، إلا أن ولاية إسبيريتو سانتو تمتلك أيضًا بيئة زراعية جيدة. إسبيريتو سانتو Montanhas do Espírito Santo، وتعني بالبرتغالية منطقة جبلية، وهذه المنطقة يغلب عليها أيضًا الجبال، ويتراوح ارتفاعها بين 700-1000 متر، كما أنها قريبة من المحيط الأطلسي وتتلقى نسمات البحر.
تتم زراعة صنف روبوستا الأكثر مقاومة للرياح بشكل رئيسي، ويشكل حاليًا 80% من الولاية، لكن في جنوب الولاية تُزرع أصناف أرابيكا بشكل رئيسي، ونظرًا لاعتدال درجة الحرارة وملاءمة البيئة الجغرافية، حققت أصناف أرابيكا المنتجة في ولاية إسبيريتو سانتو أداءً جيدًا في السنوات الأخيرة. مثل مزرعة Córrego da Liberdade في هذه الولاية، التي حلت في المركز 5 بدرجة 88.88 في مجموعة المعالجة المغسولة في COE البرازيل 2023.
Córrego da Liberdadeالمزرعة لديهاJeremias Lietig Bragaإدارة،Jeremiasمن الجيل الرابع لمنتجي القهوة، وقد جاء جدّ جدّه من ألمانيا إلى منطقة إسبيريتو سانتو الجبلية، وبدأ حينها بزراعة القهوة هنا. حاليًاJeremiasوزوجته يعتنون بأشجار القهوة هنا، ويمتلكان مصنعًا صغيرًا للمعالجة، لذلك من الحصاد إلى المعالجة كلهاJeremiasيقومان بها بأنفسهما، وبهذه الطريقة يضمنان إنتاج قهوة عالية الجودة.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد لا يتم توضيح بعض الصور والنصوص الفردية، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم التجميع والتحرير بواسطة “مراجعة القهوة vdailycom ”، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~！
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
