نعم، لم تخطئوا، إنها 5 قطع قماش، وليس ذلك الشخص.الخمسة التي أصبحت نصفين.
كما هو معروف، عند تحضير قهوة الإسبريسو نستخدم غالباً الكثير من الأدوات للمساعدة، مثل إبر توزيع القهوة، وموزّع القهوة، وإبرة النقش، وما إلى ذلك. وإلى جانب الأدوات المساعدة المستخدمة أثناء تحضير القهوة، لا يمكننا تجاهل أدوات الدعم الصامتة المسؤولة عن التنظيف، مثل: قطعة قماش التنظيف.يتساءل الكثير من الأصدقاء: يمكن فهم الحاجة إلى التنظيف عند صنع القهوة، لكن لماذا نحتاج إلى استخدام «5 قطع» بهذا العدد الكبير؟ هل باريستا هو إله الخرق في اليونان القديمة؟
أمزح فقط! سبب الحاجة إلى خمس قطع هو أن كل قطعة قماش مسؤولة عن مهام مختلفة، وبعض هذه المهام تتطلب نظافة عالية جداً، لذلك لا يمكن أن توجد قطعة قماش واحدة متعددة الاستخدامات تكون "لاعباً شاملاً". وإلى جانب ضمان نظافة القماش، فإن هذه المهام لها متطلبات مختلفة بشأن درجة رطوبة القماش أو جفافه، لذلك يلزم فصلها لتؤدي كل واحدة وظيفتها الخاصة.إذاً، اليوم تشارككم Front Street Coffee ما هي المهام التي تكون كل قطعة من قطع القماش الخمس مسؤولة عنها لدى الباريستا!أولاً: قطعة القماش الخاصة بمسح المقبضبما أن القماش مستخدم في قهوة الإسبريسو، فإن المقبض هنا يعني بطبيعة الحال البورتافلتر المستخدم في آلة القهوة! بعد استخلاص الإسبريسو وإخراج قرص القهوة بالطرق، تبقى كمية من مسحوق القهوة في البورتافلتر، أو آثار ماء متبقية بعد التنظيف، وكلها أمور يمكنها التأثير على استخلاص القهوة!
إذا احتجنا إلى استخدام البورتافلتر في الاستخلاص فوراً، فإننا نحتاج إلى قطعة قماش جافة لإزالة هذه "المشاغبات" فوراً. لذلك فإن وظيفة قطعة القماش الأولى هي مخصصة لمسح أوساخ البورتافلتر!
ثانياً: قطعة القماش الخاصة بمسح الأكوابلا أعرف إن كان بعض الأصدقاء قد انجذبوا من قبل إلى بعض مشاهد «الباريستا وهو يمسح الأكواب» في الأفلام والمسلسلات. على أي حال، كانت Front Street Coffee ترى أن الباريستا الذي يمسح الأكواب بجدية وسيم حقاً بقدر Front Street Coffee!
عندما ننتهي من غسل الأكواب، إذا لم نمسحها في الوقت المناسب، فإن قطرات الماء المتبقية على الكوب ستترك بعد تبخرها أثراً غشائياً على الكوب، يُعرف باسم «بقع الماء».
تؤثر بقع الماء كثيراً على جمال الكوب، وتعطي العملاء الذين يستخدمونه انطباعاً بأنه غير نظيف تماماً. لذلك، لمنع تكوّن بقع الماء، نستخدم بعد غسل الأكواب قطعة قماش نظيفة وصحية لمسحها. إذاً، استخدام قطعة القماش الثانية هو مسح الأكواب!ومن الجدير بالذكر أنه لضمان عدم نمو العفن على قطعة قماش التنظيف هذه بسبب بقائها رطبة غالباً، فإنها تُترك دائماً فوق آلة القهوة، حيث تتعرض باستمرار للحرارة العالية.
أما قطعة قماش الحليب، فهي ما تحدثنا عنه أمس: «قطعة قماش التنظيف المخصصة لمسح الحليب المتبقي على أنبوب البخار»، وتُختصر بقطعة قماش الحليب.
لكن النقطة التي لم نذكرها أمس هي أن الحليب يتبخر بسرعة بسبب الحرارة العالية، لذلك فإن رواسب الحليب الملتصقة على أنبوب البخار تحتاج إلى «قطعة قماش الحليب المبللة» لمسحها، وإلا فإن قطعة قماش الحليب الجافة لا تستطيع إزالة رواسب الحليب، بل وقد تتسبب أيضاً في إتلاف ألياف القماش بالحرق، من دون أي فائدة تُذكر.رابعاً: قطعة القماش الخاصة بمسح آلة القهوةأعتقد أن أكبر مشكلة تواجه الأصدقاء الذين يستخدمون سلة فلتر بدون قاع هي أنه عند حدوث تأثير القنوات أثناء الاستخلاص، يتطاير سائل القهوة بشكل عشوائي. فتصبح آلة القهوة كلها مليئة بسائل القهوة في كل مكان!لذلك، نحتاج إلى تجهيز قطعة قماش إضافية لتنظيف آلة القهوة! وبالطبع، يجب أيضاً تبليلها قبل استخدامها. وإلا فلن تؤدي وظيفة التنظيف بشكل جيد، ولن تزيل سائل القهوة المتجمد على آلة القهوة.
خامساً: قطعة قماش مسح الأسطحأما قطعة قماش مسح الأسطح فمن السهل فهمها، فهي تُستخدم بشكل رئيسي لتنظيف جميع الأوساخ على البار خارج آلة القهوة. فبعد كل شيء، البار يواجه العملاء، ويجب ضمان مستوى معين من النظافة العامة!لأن عدد قطع القماش كبير نسبياً، وحتى يمكن تمييزها جيداً عن بعضها، تستخدم معظم مقاهي القهوة تصاميم مختلفة وألواناً مختلفة كعلامة مستقلة لكل قطعة قماش، وبذلك لا تختلط ببعضها بسبب تشابه المظهر أو اللون الشديد. لذلك، من الأفضل أن تتنبهوا أيضاً إلى هذه النقطة عند شراء قطع القماش~ حتى لا يصعب التمييز بينها لاحقاً عند الاستخدام بسبب التشابه الشديد~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
