تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
أفريقيا هي ثاني أكبر قارة في العالم، وهي غنية بالموارد المعدنية والمائية والزراعية والحرجية. وأفريقيا بشكل عام هضبة، وفي ثلاثة أرباع مناطقها يبلغ متوسط درجة الحرارة أكثر من 20 درجة مئوية، وهي مناسبة جدًا لزراعة القهوة وغيرها من الزراعات، كما أن إثيوبيا، وهي دولة أفريقية، هي موطن القهوة المعترف به، وتنتج الدول المجاورة لها قهوة عالية الجودة، مثل أوغندا وكينيا وتنزانيا وغيرها. ومن بين هذه الدول، تعد أوغندا واحدة من الدول القليلة في العالم التي تمتلك أنواعًا أصلية من أشجار القهوة، وسلالتها الأصلية هي روبوستا البرية التي تنمو حول بحيرة فيكتوريا. أُدخلت أرابيكا إلى أوغندا في القرن 20 من مالاوي أو إثيوبيا، لكن أ
اقرأ كاملاً →
من المعروف أنه بعد طحن حبوب القهوة إلى مسحوق، تزداد مساحة سطحها الملامسة للهواء، مما يؤدي إلى فقدان مركبات النكهة بسرعة.
اقرأ كاملاً →
أثناء عملية تحميص حبوب القهوة، تتولد كميات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون بسبب التفاعلات الكيميائية داخل الحبة، وتتراكم هذه الغازات داخل الحبة بفعل الضغط
اقرأ كاملاً →
في آسيا، تتوافر بيئة جغرافية مناسبة وغيرها من الظروف، وتمتد القارة الآسيوية عبر النطاقات الثلاثة الباردة والمعتدلة والحارة، وتتنوع أنواع المناخ تنوعًا معقدًا، لذلك تزرع القهوة في العديد من بلدان آسيا
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لمعظم الناس، تُعد كمية القهوة المطحونة معاملًا ثابتًا نسبيًا.
اقرأ كاملاً →
حتى الآن، تطورت قهوة الإسبريسو لتصبح منظومة كبيرة جدًا. فمجرد القهوة بالحليب ضمن هذه المنظومة لديها خيارات كثيرة جدًا.
اقرأ كاملاً →
تحتل القهوة الأفريقية مكانة مهمة في سوق القهوة العالمي، وإثيوبيا هي أيضًا موطن القهوة الأصلي، وبالإضافة إلى إثيوبيا، هناك أيضًا العديد من المتميزين
اقرأ كاملاً →
من يكثرون من شرب القهوة المقطرة يدويًا لا بد أنهم يهتمون إلى حد ما بأصناف القهوة التي يشربونها، لأنه بالإضافة إلى منطقة الإنتاج والمعالجة، فإن صنف الحبوب أيضًا عامل مهم في تكوين النكهة.
اقرأ كاملاً →
بعد "حرارة" الصيف اللاهبة، بدأ الكثير من الأصدقاء يفتنون بالقهوة ذات التحميص الفاتح بنفحات الزهور ونكهات الفواكه.
اقرأ كاملاً →
تحتل القهوة البرازيلية مكانة مهمة في سوق القهوة العالمي، لأن البرازيل هي أكبر منتج ومصدر للقهوة في العالم، وقد شكلت صادراتها من القهوة ثلاثة من صادرات القهوة العالمية
اقرأ كاملاً →
«القابضية» هي أحد «اللاعبين» الدائمين في القهوة. إنها إحساس ملمسي، وليس طعمًا. وما نسميه عادة الحموضة القابضة والمرارة القابضة هو إحساس ينشأ من اقتران القابضية بطعم القهوة.
اقرأ كاملاً →
مقارنة بالأنواع الأخرى من القهوة المزخرفة، فإن احتمال ظهور كون بانا في قوائم المقاهي منخفض جدًا جدًا، ولا مبالغة في وصفه بأنه «منتج غير شائع» في عالم القهوة.
اقرأ كاملاً →
في أمريكا الوسطى، هناك العديد من الدول التي تزرع القهوة، مثل بنما وكوستاريكا وهندوراس وغيرها. ومن بينها، أصبحت هندوراس ثاني أكبر منتج للقهوة في أمريكا الوسطى والعاشر في العالم
اقرأ كاملاً →
أحيانًا، قد لا يكون عدم تذوّق النكهات في القهوة بسبب أنك لم تدرك جوهرها. وقد يكون أيضًا بسبب بعض العوامل في التحضير التي لا تمنح النكهة مساحة جيدة للظهور، فيكون حضورها ضعيفًا جدًا، وهذا ما يجعل من الصعب إدراك نكهات القهوة.
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، يظهر على سطح الإسبريسو غلاف كريما ذهبي لامع. هذا الغلاف ليس فقط سمة حصرية للاستخلاص بالضغط، بل هو أيضًا مساهم كبير في تعزيز عطر ونكهة الإسبريسو.
اقرأ كاملاً →
المشروبات المثلجة، شيء يصعب التخلي عنه في الصيف مهما كان، والقهوة المقطرة ليست استثناءً. في نظر معظمنا، متطلبات فنجان لذيذ من القهوة المقطرة المثلجة ليست عالية في الواقع، فقط أن يكون باردًا منعشًا بما يكفي، وألا يفقد نكهة القهوة التي ينبغي أن تكون عليه. لكن لجعل القهوة المثلجة تحمل مذاقًا حامضًا حلوًا أشبه بالعصير، يرى Front Street Coffee أنه لا بد من إتقان بعض التقنيات الصغيرة. أي حبوب قهوة تمنح طابعًا عصيريًا أفضل؟ توجد في القهوة أنواع كثيرة من الحموضة، والحموضة التي تظهر في العديد من أنواع القهوة المختصة غالبًا ما لا تخلو من حمض الفواكه. كما في عجلة النكهات، نستخدم أنواعًا مختلفة من الفواكه الشائعة لوصف نمط الحموضة الذي تُظهره القهوة، مثل حموضة الحمضيات وحموضة الليمون
اقرأ كاملاً →
سؤال: ماذا يمكن أن نفعل بثمرة بهذا الشكل الغريب؟ أهل قوانغدونغ: يمكن طبخها في الحساء!!! إذا كنتم معتادين على الاطلاع على معلومات التغليف الخارجي لحبوب القهوة، فلا بد أنكم رأيتم وصف النكهة «البرغموت». إنها ليست فاكهة نراها عادة في الأسواق، بل إن كثيرين (بما في ذلك Front Street Coffee) لم يسبق لهم التعامل مع هذا الصنف، لكن هذه الكلمة تظهر دائما في أوصاف نكهات بعض أنواع القهوة التي تؤكد على الزهور المنعشة والحموضة الفاكهية المشرقة، وخاصة الأنواع المعالجة بالغسل. مثل Front Street Coffee في بنما مزرعة إزميرالدا، غيشا أخضر مغسول، غواتيمالا مزرعة إينخيرتو، باكامارا مغسول، إثيوبيا ييرغاتشيف مغسول، بوليفيا رو
اقرأ كاملاً →
حتى لو قرأ المرء عددًا لا يحصى من الكتب، فستظل هناك دائمًا بعض المعلومات التي تُهمَل كثيرًا لأنها غير لافتة للانتباه. هذه المعلومات نسميها «معلومات طريفة».
اقرأ كاملاً →
ليس من الصعب أن نلاحظ أنه، سواء كان أي مقهى أو أي علامة تجارية للقهوة، فإن سعر القهوة المقطرة يدويًا يكون في الأساس أغلى قليلًا من قهوة الإسبريسو. كثير من الأصدقاء لا يفهمون: «هيه!
اقرأ كاملاً →
تتمتع القهوة الأفريقية بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمية، لأن الدولة الأفريقية إثيوبيا هي الموطن المعترف به للقهوة، بالإضافة إلى وجود العديد من مناطق إنتاج القهوة المتميزة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
