مقارنةً بأنواع القهوة المزخرفة الأخرى، فإن ظهور كون بانا على قوائم مقاهي القهوة نادر جدًا جدًا، ولا مبالغة في وصفه بأنه "منتج نادر" في عالم القهوة. ولهذا السبب بالتحديد، لم تنتشر طريقة شرب كون بانا الفريدة. كثير من الأصدقاء عند أول لقاء لهم مع كون بانا يتذوقونه على شكل أفوجاتو، أي يُغرف ويُشرب（يُؤكل）، رغم أن هذا ليس خطأً، إلا أن كون بانا يمكن أن يكون ألذ!
«كون بانا» هو اسم مترجم حرفيًا إلى الصينية، واسمه الكامل «Espreesso Con Panna»، وهو إيطالي. «Espresso» Front Street Coffee لن نشرحه كثيرًا، فالجميع يعرفه، ويعني القهوة الإسبريسو! أما Con في الإيطالية فتعني with (و)، وPannaتعني الكريمة، إذًا فالمعنى المجمّع هو: الكريمة والقهوة الإسبريسو. وطريقة تحضيره كما يوحي اسمه، هي إضافة كمية مناسبة من الكريمة إلى القهوة الإسبريسو، بسيطة جدًا~
وُلد كون بانا قبل الكابتشينو ببعض الوقت، ولأن الزمن أصبح بعيدًا جدًا، لم يعد ممكنًا الآن التحقق من الأشخاص والأحداث المحددة. ولكن، بشأن ولادة كون بانا، هناك قصة شائعة كهذه:تدور القصة في إيطاليا منذ زمن بعيد، عندما تم اختراع آلة القهوة للتو. أراد محمّص قهوة أن ينقل مشاعر الحب إلى زوجته، فقرر ابتكار فنجان قهوة قادر على نقل مشاعره. وبعد تفكير عميق، وُلد كون بانا. ولأن طبقة الكريمة التي تُوضع على سطح الإسبريسو نقية جدًا، وكأنها أجنحة ملاك، أصبح لكون بانا أيضًا لقب «أجنحة الملاك»（Dirty：أعرف هذه! لقبي البديل هو دموع الملاك!)。
هنا يبدأ بعض الأصدقاء بالفضول: لا يمكن رؤية قدرة كون بانا على نقل الحب من أي ناحية، فهل لم يُخترع ببساطة لتخفيف مرارة قهوة الإسبريسو؟رغم أن الاحتمال الأكبر أنه كذلك، لكن بعد أن تتذوق كون بانا، لا يمكن استبعاد أن تكون هذه القصة حقيقية. ولكن كما وصف Front Street Coffee في البداية، بسبب وجود طبقة الكريمة العلوية في كون بانا، يظن كثير من الأصدقاء خطأً أنه مثل أفوجاتو، يُحرَّك بالملعقة ثم يُؤكل بالغرف. ورغم أن هذا ليس مستحيلًا، إلا أن لكون بانا في الواقع طريقة شرب أفضل، قادرة على تجسيد الجوهر الذي تريد القصة نقله حقًا! لذلك قبل الشرح، لنحضّر أولًا فنجان «كون بانا»!كون بانا التقليدي يُصنع من قهوة الإسبريسو والكريمة، بنسبة 1:1（الحجم）، إنه بسيط جدًا، لذا نحتاج فقط إلى كوب صغير بسعة كافية، وإلى هاتين المادتين اللازمتين للتحضير!إذًا أولًا، لنستخرج الإسبريسو! حبوب التوليف التي يستخدمها Front Street Coffee هي توليف الشمس الدافئة، ومعايير اليوم هي 19.8g، و30 ثانية، و39ml.
بعد ذلك نُخرج الكريمة الجاهزة، ونضغطها بنسبة 1:1（حجمًا، لا وزنًا）، وبذلك يكتمل العمل!（رغم أنه يمكن إضافة الكريمة حسب الرغبة، لكن كما قال أحد المدوّنين المشهورين، فإن «اللذة» الحقيقية تكمن في ذلك القدر المناسب تمامًا، فما زاد عن الحد ينقلب ضده!）
(يجب بالضرورة ضغط الكريمة داخل الإسبريسو، وإلا فسيبقى الإسبريسو والكريمة منفصلين تمامًا، بلا اندماج)عملية التحضير قصيرة لدرجة تُشعر Front Street Coffee بالحرج، لكنها بهذه البساطة. إذًا كيف ينبغي شرب كون بانا؟في الواقع، طريقة تذوقه تشبه إلى حد ما القهوة القذرة، دون تحريك، وعبر تناوله مباشرةً لتشعر في الوقت نفسه بالطعم المزدوج للإسبريسو والكريمة. يفضّل Front Street Coffee تناوله بكميات صغيرة وعلى عدة مرات،لأن ذلك يجعلنا نشعر أكثر بتغيّر طبقات كون بانا. تمامًا كماDirtyهو الحال، فمع كل رشفة يتغير طعم الإسبريسو باستمرار، وبعد شرب رشفة يظل الإسبريسو المتبقي في الكوب يندمج باستمرار مع الكريمة، وكلما شربت أكثر نحو الأسفل يصبح أحلى.يمكن القول إنه يعكس تمامًا حالة الحب التي أراد ذلك الباريستا التعبير عنها، لذا فمثل هذه القصة، لا يمكن استبعاد أن تكون حقيقية.وليس هناك حدّ زمني للشرب، لذا يمكننا أن نقرر كيف نتعامل معه حسب رغبتنا.انتهى الكلام، والآن حان دور Front Street Coffee لتتذوق قليلًا هذا الفنجان الساحر واللذيذ من كون بانا!
مع أول رشفة، اجتاحت نكهات مزيج الشمس الدافئة من نكهة النبيذ، والكوكيز، والتوت، الفم بأكمله، وقليل من الكريمة جلب الامتلاء والحلاوة، مما لطّف من نكهة الإسبريسو الغنية نفسها، فأبرزها دون أن تكون مزعجة. ومع زيادة عدد الرشفات، تقل نسبة القهوة أكثر فأكثر، وتزيد الكريمة التي تتذوقها، وترتفع الحلاوة أكثر، حقًا يمكن القول إنها قهوة مريحة جدًا!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
