تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
سواء كان الإسبريسو أو القهوة المقطّرة، غالبًا ما تحيّر مسألة قياس الوقت بعض الأشخاص. على سبيل المثال: عند تحضير القهوة المقطّرة، هل يبدأ حساب الوقت قبل صب ماء الإزهار، أم ينبغي أن يكون بعد الانتهاء من صب الماء؟
اقرأ كاملاً →
طرق تحضير القهوة المقطرة كثيرة جدًا، ولكن يمكن القول إن الغالبية العظمى من عمليات التحضير تنقسم بشكل أساسي إلى خطوتين: الإزهار والاستخلاص.
اقرأ كاملاً →
تتمتع قهوة بنما بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، وذلك بفضل جهود الجمعية البنمية للقهوة المختصة (SCAP)، التي تصمم وتنظم أفضل با
اقرأ كاملاً →
سواء كان الأمر متعلقًا بالإسبريسو أو التحضير اليدوي، إذا أردت تحضير فنجان قهوة لذيذ، فإن تعلّم الحكم على درجة استخلاص القهوة أمر مهم للغاية.
اقرأ كاملاً →
تحتاج بعض منتجات القهوة الخاصة دائمًا إلى إضافة مكونات إضافية لتعزيز الرائحة، وبذلك الحصول على مزيد من الطبقات.
اقرأ كاملاً →
كولومبيا دولة غنية بالموارد، وكولومبيا هي ثالث أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم، بعد
اقرأ كاملاً →
أمس تلقى Front Street Coffee سؤالًا مثيرًا للاهتمام من أحد الأصدقاء العملاء، سأل Front Street Coffee: لماذا تبقى القهوة مُرّة رغم أنه قام بعملية قطع الاستخلاص؟ حسنًا، هذا صديق آخر ضلّله قطع الاستخلاص~ في الواقع، السبب بسيط، لأن المرحلة الأخيرة من الاستخلاص ليست المصدر الرئيسي للمرارة. وتنقسم المرارة أيضًا إلى أنواع متعددة، والأنواع المختلفة من المرارة تمنح الإنسان إحساسًا مختلفًا تمامًا. لذلك ستشارك Front Street Coffee اليوم أسباب ظهور المرارة عند استخلاص القهوة، وكذلك الحلول المقابلة لتجنبها~ المواد المرة في حبوب القهوة نفسها: في كثير من الأحيان، عندما نقول «ظهرت المرارة في القهوة»، فإن ذلك غالبًا بسبب الاستخلاص المفرط
اقرأ كاملاً →
هواكوي، باعتباره واحدًا من ضروريات الاستهلاك اليومي التي لا غنى عنها لعدد لا يُحصى من عشاق القهوة ذات الحموضة الفاكهية، قد وصل اليوم دون أن نشعر إلى عامه الثامن بعد ظهوره، كما طُرحت دفعة أحدث موسم محصول، وفقًا لقاعدة التسمية المتّبعة منذ سنوات، تحت اسم «هواكوي 8.0»، وأصبح شرب هواكوي الجديد المهمة الأولى للمعجبين المخلصين. إذن، كيف طعم «هواكوي 8.0» هذا العام؟ وهل فيه «نكهة هواكوي»؟ لمعرفة التفاصيل، رافقوا Front Street Coffee في قصة اليوم الاسترجاعية القصيرة～ ما هي «قهوة هواكوي»؟ لماذا سُميت «هواكوي»؟ قبل أن تصبح «قهوة هواكوي» «هواكوي»، كانت في الواقع حبوبًا إثيوبية فائزة على مستوى المسابقات. 20
اقرأ كاملاً →
في حزام زراعة القهوة، تقع منطقة الأمريكتين تمامًا داخل حزام زراعة القهوة، وفي الأمريكتين عدد غير قليل من دول زراعة القهوة الشهيرة، مثل بنما وهندوراس وكوستا
اقرأ كاملاً →
مع تقدم العصور، ومع ظهور أدوات الاستخلاص عالية الضغط مثل ماكينة الضغط اليدوي وموكا بوت ذات الصمام المزدوج، لم تعد ماكينات القهوة الأوتوماتيكية الكاملة/نصف الأوتوماتيكية باهظة الثمن الخيار الوحيد "لتحضير القهوة في المنزل"
اقرأ كاملاً →
في مجال القهوة توجد مصطلحات متخصصة كثيرة، ورغم أنها قد تبدو متشابهة تقريبًا، فإنها في الواقع تعبر عن معانٍ مختلفة تمامًا.
اقرأ كاملاً →
تتمتع قهوة بنما بشهرة عالية جداً في سوق القهوة العالمي، فبالإضافة إلى امتلاكها صنف الجيشا الشهير، لا يمكن فصل ذلك عن جمعية القهوة المتخصصة في بنما (SCAP
اقرأ كاملاً →
فيما يتعلق بفهم القهوة، يمكنك في الواقع العثور على نقطة انطلاق في الحياة اليومية أينما كنت، فيمكنك البحث عن المعلومات عبر الإنترنت، مثل قراءة مقالات Front Street Coffee، أو الذهاب إلى المتجر والتفاعل مع باريستا، أو مشاهدة فيلم متعلق بالقهوة. بالطبع، إذا كنت ترغب في تحقيق تأثير "التعلم السريع" في وقت قصير، فإن الدفع مباشرة للالتحاق بدورة تدريبية ليس بالأمر المستبعد. لكن مهما اخترت من طرق للبدء، ما دمت تحمل نية أن تصبح باريستا محترفًا يومًا ما، فلا مفر من مرحلة القراءة. كتاب جيد عن القهوة لا يرشدنا فقط للدخول إلى عالم القهوة الممتع بسهولة أكبر، بل يمكنه أيضًا الإجابة عن ما تصادفه أثناء التطبيق العملي
اقرأ كاملاً →
مع ارتفاع درجة الحرارة المحسوسة تدريجيًا إلى ما يزيد على ثلاثين درجة مئوية، يتلقى Front Street Coffee في الخلفية كل يوم رسالة واحدة على الأقل تطلب منا أن نكتب عن القهوة المنقوعة على البارد، فلنواصل اليوم "التعمق" في موضوع القهوة المنقوعة على البارد! أما عن طرق إعداد القهوة المنقوعة على البارد، فلا توجد في الحقيقة طرق كثيرة. لأنه في ظل القيدين: درجة الحرارة المنخفضة والنقع البطيء، إذا أردنا التأثير في النكهة، فباستثناء حبوب القهوة نفسها، لا يمكن تغيير سوى ثلاثة عوامل رئيسية: كمية الماء، ودرجة حرارة الماء، ودرجة الطحن، ثم تأثير تفاصيل مثل طريقة النقع (أكياس النقع) وجودة الماء. فهل لا توجد طرق أخرى؟ في ظهيرة أحد الأيام، نظر Front Street Coffee إلى كومة من الفواكه غير المأكولة على الطاولة، وهو يحمل
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، يُبدي سوق القهوة اهتمامًا كبيرًا ببعض أصناف القهوة النادرة أو الحصرية، ومؤخرًا ظهرت بعض الأصناف المميزة للجمهور من خلال مسابقات القهوة،
اقرأ كاملاً →
الكريمة، طعام غني بالمذاق، لها ملمس حريري وقوام كثيف ناعم، تناولها وحدها قد يكون حلوًا ثقيلًا بعض الشيء، لذا يُفضّل تناولها مع أطعمة أخرى لتوازن المذاق، مثل القهوة. في عالم القهوة، كلمة "الكريمة" تظهر بالفعل كثيرًا. في تذوّق القهوة، تشير إلى ملمس ناعم كالكريمة، أو إلى تلك الحلاوة العطرية التي تشبه ما بعد تناول الكريمة؛ وفي المشروبات المحضّرة، أحيانًا تكون الكريمة بمثابة رفيق يضيف نكهة للمشروب نفسه، وأحيانًا تُستخدم كزينة وإضافة لتعزيز المظهر الجمالي، وهي مصدر إلهام للعديد من الخلطات الإبداعية في السوق. إذا أردنا تتبّع تاريخ ظهور الكريمة في القهوة أول مرة، فأنا
اقرأ كاملاً →
المكسيك هي ثالث أكبر دولة في أمريكا اللاتينية، وتقع في شمال أمريكا الشمالية. مناخ المكسيك معقد ومتنوع، وبسبب كثرة الهضاب والجبال، تتسم خصائص المناخ الرأسي بالوضوح.
اقرأ كاملاً →
ليس كل الناس قادرين على تقبل مرارة القهوة، لذلك في المقاهي، بالإضافة إلى اللاتيه العادي، يقدم المتجر أيضًا بعض أنواع اللاتيه المنكهة لمن لا يستطيعون شرب المرّ.
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة بنما بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، وإلى جانب امتلاكها لصنف الجيشا الشهير، لا يمكن أن يتحقق ذلك دون جمعية القهوة المختصة في بنما (SCA
اقرأ كاملاً →
كلما تحدث Front Street Coffee عن استخلاص الإسبريسو، كان التركيز في الغالب على معايير مثل الطحن، والنسبة، والوقت، والضغط، ونادرًا ما كان يذكر درجة حرارة الماء في آلة الإسبريسو!
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
