تتمتع قهوة بنما بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، فبالإضافة إلى امتلاكها صنف غيشا الشهير، فإن ذلك يرتبط أيضًا بالجمعية البنمية للقهوة المتخصصة (SCAP)، إذ صممت هذه الجمعية ونظمت BOP (Best Of Panama، المعروفة أيضًا باسم أفضل بنما).
في عام 1996 بدأ إطلاق النسخة الأولىBOPوبعد ذلك، أصبحت كل عام تقدم قهوة عالية الجودة، وتباع في المزادات اللاحقة بأسعار مرتفعة، مما أتاح لمنتجي بنما مزيدًا من التواصل مع المجتمع الدولي ورسّخ شهرتهم. وفي عام 2005 برز صنف غيشا بفضل نكهته وأدائه المتميزين، ومنذ ذلك الحين أصبح هذا الصنف مشهورًا.
بالإضافة إلى صنف غيشا، تُزرع في بنما محليًا أصناف قهوة أخرى أيضًا. وفي BOP، أُنشئت أيضًا مسابقة لأصناف أخرى غير غيشا، تُسمى مجموعة الأصناف المتعددة (Varietals).
ومؤخرًا، نظمت بنما مسابقة Best Of Panama (BOP) الثامنة والعشرين لعام 2024، وفي هذه المسابقة قُسمت إلى 3 فئات: مجموعة غيشا المغسولة (Washed Geisha)، ومجموعة غيشا المجففة طبيعيًا (Natural Geisha)، ومجموعة الأصناف المتعددة (Varietals).
مجموعة غيشا المغسولة (Washed Geisha)
مجموعة غيشا المجففة طبيعيًا (Natural Geisha)
مجموعة الأصناف المتعددة (Varietals)
في مجموعة الأصناف المتعددة لهذه الدورة، فاز بالمركز الأول بدرجة 94.1 نقطة صنف تشيروسو (Chiroso) من مزرعة القمر المظلم (Black Moon Farm).
وفقًا للمعلومات، تقع مزرعة القمر المظلم في محافظة تشيريكي (Chiriquí)بوكيتيمنطقة بوكيتي (Boquete)، وتمتلك منطقة بوكيتي ظروفًا ممتازة لزراعة القهوة، إذ تُزرع القهوة على ارتفاع 1200-2000 متر، وتتراوح درجة الحرارة هنا بين 11 و27 درجة مئوية، فلا يكون الجو باردًا جدًا ولا حارًا جدًا، كما أن الفارق الحراري الكبير يساعد ثمار القهوة على النمو ببطء وتطوير النكهة، والأمطار المعتدلة، والتربة البركانية الخصبة، وأشعة الشمس الكافية، والمناخ المحلي الدقيق الخاص، كل ذلك يجعل هذه المنطقة قادرة على إنتاج قهوة عالية الجودة.
يمكن القول إن بوكيتي هي أشهر منطقة لزراعة القهوة في بنما، لأن بعض المزارع الشهيرة مثل مزرعة إسميرالدا ومزرعة دنكان ومزرعة إليدا وغيرها تقع جميعًا في منطقة بوكيتي.
مزرعة القمر المظلم (Black Moon Farm)
بدأت مزرعة القمر المظلم تدخل دائرة الاهتمام في السنوات الأخيرة، وكانت هذه المزرعة سابقًا مزرعة لزراعة الخضروات، لكن الزراعة المحصولية على مدار سنوات طويلة أدت إلى فقدان مغذيات التربة.
بعد ذلك، تولى إدارة هذه المزرعة Hunter Tedman، رئيس الجمعية البنمية للقهوة المتخصصة (SCAP) في هذه الدورة، وكان Hunter يريد تحويل المزرعة إلى مزرعة لزراعة القهوة، وإعادة تشكيل البيئة البيئية للأرض هنا من خلال أساليب صديقة للبيولوجيا وغيرها.
في عام 2018، زرع Hunter أول شجرة قهوة في المزرعة، وبدأ أيضًا في زراعة أكثر من 4000 نبتة من أنواع مختلفة، ومن بين هذه النباتات بعضها مخصص لزراعته لتوفير الظل لأشجار القهوة النامية، وبعضها لتخصيب التربة، لإعادة العناصر الغذائية إلى التربة بطريقة طبيعية، وتوفير الغذاء للحيوانات، ومساعدة النباتات على التلقيح.
وعلى الرغم من أن فترة الزراعة قصيرة، وأنها مزرعة قهوة ناشئة، فقد رسّخت اسمها بسرعة في BOP؛ ففي عام 2022 شاركت أول حصاد من غيشا في مسابقة BOP، وحصلت على المركز التاسع في مجموعة غيشا المجففة طبيعيًا والمركز الحادي عشر في مجموعة غيشا المغسولة في ذلك العام.
بالإضافة إلى ذلك، صنف تشيروسو المزروع (Chiroso) في2022عام في مجموعة الأصناف المتعددة حصل على المركز الثاني، وفي هذا العام حصل على المركز الأول. ويمكن القول إنHunter Tedmanالسيد أنقذ هذه المزرعة من خلال تقنياته الزراعية المتميزة، وعزز تطوير تنوع أصناف القهوة في بنما.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مأخوذة من الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد لا يتم ذكر بعض الصور والنصوص، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم تنظيمه وتحريره بواسطة Kaping vdailycom، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يُرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
