المكسيك هي ثالث أكبر دولة في أمريكا اللاتينية، وتقع في شمال أمريكا الشمالية. مناخ المكسيك معقد ومتنوع، وبسبب كثرة الهضاب والجبال، تتميز السمات المناخية الرأسية بوضوح. في المناطق الداخلية الشمالية الغربية يسود المناخ القاري، بينما يسود المناخ المداري في السواحل والسهول الجنوبية الشرقية.
تشير بعض الدراسات إلى أن القهوة ربما دخلت المكسيك لأول مرة في عام 1740، لكن معظم المؤرخين يرون أن القهوة وصلت إلى المكسيك لأول مرة عبر كوبا في النصف الثاني من القرن 17. ويُعتقد أن الإسباني خوان أنطونيو غارسيا هو من أدخلها.
لكن القهوة لم تنتشر بعد إدخالها. السبب الرئيسي هو وجود مشروبات تقليدية محلية مثل الشوكولاتة والأتولي، والأتولي مشروب منشط يُصنع من الذرة. وفي ذلك الوقت اكتشف الناس أن تطوير الموارد المعدنية أكثر ربحية من زراعة القهوة.
لاحقًا، مع مرور الوقت، بدأت مزارع القهوة في الظهور في جنوب المكسيك، وكانت في ذلك الحين تحت سيطرة مهاجرين ألمان وإيطاليين بشكل أساسي. كانت هذه المزارع المبكرة تستغل العمال الأصليين بأجور منخفضة جدًا وظروف سيئة.
حتى سبعينيات القرن 19، بدأ منتجو القهوة في مناطق فيراكروز وواهاكا وتشياباس ببيع حبوب القهوة بكميات كبيرة، ولذلك حققت صادرات القهوة تطورًا كبيرًا. وفي أوائل القرن 20، كان صغار المنتجين المحليين القوة الرئيسية في إنتاج القهوة، لأن كثيرًا من المزارعين رأوا أن إنتاج القهوة مربح. وبسبب المناخ الدافئ والتضاريس الجبلية المناسبة لبعض مناطق الجنوب، كان هؤلاء المنتجون الصغار أكثر قدرة على المنافسة من المزارع الكبيرة، بينما أنفقت معظم الشركات الكبرى المزيد من الأموال على توسيع الطاقة الإنتاجية، فتراجعت عن الجودة.
في عام 1973، تأسس المعهد المكسيكي للقهوة (Instituto Mexicano del Cafe، ويُختصر بـ INMECAFE)، بهدف تقديم الدعم الفني والمالي لمزارعي القهوة، وتحقيق الإنتاج المحدد في الاتفاقية الدولية للقهوة. وبفضل الاستثمار الحكومي، توسعت صناعة القهوة في الإنتاج والمساحة المزروعة.
في أوائل ثمانينيات القرن 20، كان هناك 49.74 ألف هكتار من الأراضي مخصصة لزراعة حبوب القهوة في 12 ولاية، وأعالت مباشرة 3% من سكان البلاد. لكن في عام 1989، أُعلن حل المعهد المكسيكي للقهوة، وباعت الحكومة مصانع معالجة القهوة المملوكة للدولة، مما جعل كثيرًا من المزارعين لا يجدون أماكن لبيع القهوة.
بعد حل المعهد المكسيكي للقهوة، ومع غياب الدعم الفني والمالي، تدهورت جودة القهوة بشدة. وبسبب انخفاض الدخل، توقف كثير من مزارعي القهوة عن استخدام الأسمدة، ولم يعودوا يهتمون بمكافحة الآفات، كما لم تعد إدارة الأراضي دقيقة كما كانت، بل إن بعض مزارعي القهوة توقفوا حتى عن حصاد القهوة.
استمر هذا التدهور حتى90عقد و21أوائل القرن، حتى2006عام، لم يبدأ نمو إنتاج القهوة وتصديرها إلا آنذاك. وكان ظهور تعاونيات القهوة وتقديم القهوة العضوية بمثابة فرصة، مما سمح للقطاع بالتعافي. لكن بحلول2012عام، اندلع مرض صدأ أوراق القهوة الشديد، لكن بعد جهود المزارعين للتعافي، تحسنت الحالة.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، نحترم حقوق النشر للمؤلف الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، ستكون هناك بعض الصور والنصوص التي لم يُذكر مصدرها، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التجميع والتحرير بواسطة "منصة تقييم القهوة vdailycom"، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
