ليس الجميع قادرين على تقبّل مرارة القهوة، لذلك، بالإضافة إلى اللاتيه التقليدي، تخصص المتاجر بعض أنواع لاتيه النكهات، لتوفير خيارات أكثر للأصدقاء الذين لا يستطيعون تحمّل المرارة. لكن بطبيعة الحال، قد تختلف بعض المنتجات عما يفهمه المرء من الاسم! وأكثر ما يشيع هو: «طلبت لاتيه الماتشا، لكن المشروب لا يحتوي على قهوة!»
أعتقد أن كثيرين من الأصدقاء واجهوا حالات مشابهة على أرض الواقع! مثل لاتيه الشاي الأحمر، ولاتيه المخمل الأحمر، وما شابه ذلك من المنتجات، فكلها لديها احتمال معيّن ألا تحتوي على قهوة، أما لاتيه الماتشا فهو الأكبر احتمالًا لخلوّه من القهوة. فما السبب إذن، رغم أن الاسم يحتوي على لاتيه، إلا أن المنتج لا يحتوي على قهوة؟ لهذا يجب أن يبدأ Front Street Coffee الحديث من قصة كلمة لاتيه.في الوقت الحاضر، نفهم كلمة «لاتيه» (Latte) على أنها مشروب قهوة يضاف إليه كمية كبيرة من الحليب. لكن في الواقع، لاتيه هو مجرد اختصار نستخدمه لهذا المشروب! في إيطاليا، موطن القهوة الإيطالية، المعنى الحقيقي للاتيه هو «الحليب»، وليس قهوة الحليب، لذلك كثير من المنتجات التي تحمل كلمة لاتيه لا تُعدّ بالضرورة باستخدام القهوة.
في عام 1847، بدأ إدراج caffè وlatte في القاموس الإيطالي، وأصبحا يُستخدمان بشكل موحد. في ذلك الوقت، كانcaffècaffè يشير فقط إلى القهوة، وlatte يشير فقط إلى الحليب، ولم يكن الاثنان يُستخدمان معًا! حتى انتشار الإسبريسو، عندها فقط أصبح مصطلح قهوة اللاتيه «مُركّبًا» فعليًا!بعد اختراع ماكينة القهوة الإيطالية، القهوة عالية التركيز المسماة «Espresso»(الإسبريسو)سرعان ما انتشرت في إيطاليا. وبقيادة الإيطاليين، انتشرت إلى معظم أنحاء العالم! لكن بسبب تركيزها العالي، لم يستطع الغالبية العظمى من الأجانب الذين اعتادوا تحضير القهوة بالترشيح أو النقع تقبّل هذه القهوة الصغيرة عالية التركيز. وهكذا ظهرت عملية التخفيف بإضافة الماء أو الحليب إلى الإسبريسو! أما الإسبريسو المضاف إليه الماء فقد سماه الإيطاليون أمريكانو، وأما القهوة المضاف إليها الحليب فقد سُميت مباشرة بـ«caffè latte» وتُترجم إلى قهوة لاتيه.
لكن هذا الاسم كان مستخدمًا داخل إيطاليا فقط، فبالنسبة لشعوب الدول الأخرى، كان لا يزال صعب النطق بعض الشيء. لذلك، ومن أجل التسهيل، اختصره الناس في الدول الأخرى إلى «Latte». وهكذا انتشرت كلمة Latte مع توسّع علامة تجارية شهيرة متسلسلة في العالم.وهذا يؤدي إلى أنه، أيًا كانت المنصة أو المدوّن، عند تقديم اللاتيه سيضيف جملة: إذا ذهبت إلى مقهى في إيطاليا وأردت طلب فنجان قهوة لاتيه، لكنك استخدمت كلمة «Latte»، فمن المرجح جدًا أن يقدّم لك صاحب المتجر كوبًا من الحليب وليس قهوة مضافًا إليها الحليب.
على الرغم من أن الأمر للوهلةالأولى يبدو حكاية مليئة بالدراما، لكن إذا فكّرنا بتمعّن، صديق أجنبي زار مقهىك وطلب كوبًا من الحليب، هل ستعطيه قهوة لاتيه؟ أم ستعطيه حليبًا؟ بالطبع، لا يمكن تعميم ذلك على اللاتيه، لكن المعنى العام هو هذا.إذن يمكننا أن نعرف أن سبب خلوّ لاتيه الماتشا من القهوة يعود بجزء كبير منه إلى التضليل في الاسم. لاتيه الماتشا يعني فقط ماتشا بالحليب! لذا، والآن، ستشارك Front Street Coffee كيفية تحضير لاتيه الماتشا!المكوّنات المطلوبة بسيطة جدًا: مسحوق الماتشا، ماء ساخن، حليب! ولأن كل جهة تستخدم مسحوق ماتشا مختلفًا، فإن البيانات الواردة في مقال Front Street Coffee هي للمرجع فقط.(لكن يجب الانتباه إلى أنه عند شراء مسحوق الماتشا يجب التحقق مما إذا كان يحتوي على سكر؛ وإذا لم يكن يحتوي على سكر، فيلزم إضافة شراب السكر لتحضيره، وتُحدَّد النسبة حسب مسحوق الماتشا، وعادةً تكون النسبة التي تعتمدها Front Street Coffee هي 1：1، إذ يُضاف 1 مل من شراب السكر لكل 1 غرام من مسحوق الماتشا.)
أولًا، نأخذ 10 غرام من مسحوق الماتشا ونضعه في كوب اللاتيه، ثم نضيف كمية قليلة من الماء الساخن(ثلاثة أضعاف كمية المسحوق من الماء، 30 مل)ونحرّك جيدًا!(مقارنة بالحليب، الماء الساخن يجعل مسحوق الماتشا يذوب بشكل أفضل، فلا تبقى الكثير من الحبيبات التي تحتاج إلى تصفية، ويمكن توفير الكثير من الوقت)
بعد الانتهاء من التحريك نخفق الحليب! الحليب المستخدم هذه المرة 200 مل، ونخفق أيضًا حتى 65 درجة مئوية لإبراز حلاوة اللاكتوز في الحليب، ثم نستخدم رغوة الحليب الرقيقة لتحسين المذاق.
بعد الانتهاء من الخفق، نقوم بالدمج!
نرسم نقشًا خفيفًا، وبذلك يكتمل لاتيه الماتشا!
على الرغم من أن لاتيه الماتشا منذ نشأته كان من دون قهوة في تكوينه، لكن يجب أن نعلم أن عشّاق القهوة لن يتركوا أي فرصة لإضافة القهوة، حتى لو كان الكافيين الناتج عن الاثنين معًا كافيًا ليبقيك مستيقظًا طوال الليل! لكن بدافع الفضول، سيختارون إضافة الإسبريسو إلى لاتيه الماتشا، مثل Front Street Coffee...
اكتمل التحضير! رغم أن Front Street Coffee لا تجرؤ على شربه، لكن Front Street Coffee ستدعو الأصدقاء لشربه~ وخمّن ماذا؟
صديق Front Street Coffee: هذا الكوب من لاتيه الماتشا المضاف إليه الإسبريسو، رغم أنه ليس جميل المظهر، إلا أن طعمه في الواقع!أيضًا! لا! مستساغ! للشرب!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
