قهوة بنما تحظى بسمعة عالية جدًا في سوق القهوة العالمية، ولا يقتصر الأمر على امتلاكها صنف جيشا الشهير، بل يعود أيضًا إلى رابطة القهوة المتخصصة في بنما (SCAP)، إذ صممت هذه الرابطة ونظمت BOP (Best Of Panama، المعروفة أيضًا باسم أفضل بنما).
بنما Panama
بعد إطلاق أول نسخة من BOP في عام 1996، أصبحت تقدم سنويًا قهوة عالية الجودة، وبيعت بأسعار مرتفعة في المزادات اللاحقة، مما منح منتجي بنما تواصلًا أكبر مع المجتمع الدولي ورسّخ شهرتهم. وفي عام 2005 برزت جيشا بنكهاتها ونتائجها المتميزة، ومنذ ذلك الحين أصبح صنف جيشا مشهورًا.
لا يمكن زراعة قهوة عالية الجودة دون بيئة بنما الجغرافية الفريدة. تقع بنما في أقصى جنوب أمريكا الوسطى، قرب خط الاستواء، وتتميز تضاريسها بالتقلب والوديان المتشابكة، وفيها سهول ساحلية فقط، لكن معظمها جبال، كما تمتلك ثروات غنية من الغابات والأنهار والعديد من البراكين.
يتبع البلد مناخًا استوائيًا بحريًا، رطبًا نهارًا وباردًا ليلًا، ويتراوح متوسط درجة الحرارة السنوي بين 23 درجة مئوية و27 درجة مئوية، ويبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي 1500-2500 مليمتر، وتحت تأثير البيئة الجغرافية توجد مناخات دقيقة معقدة ومتغيرة، وكل ذلك يوفر ظروف زراعة مثالية لأشجار القهوة.
مناطق إنتاج القهوة
تتركز مناطق إنتاج القهوة بشكل رئيسي في مقاطعة تشيريكي (Chiriquí)، وتنقسم إلى بوكيتي (Boquete)، وفولكان-كانديلا (Volcan-Candela)، وريناسيمينتو (Renacimiento). تقع هذه المناطق جميعها عند بركان بارو (Volcán Baru)، وبركان إل فايي (El Valle)، وبركان لا ييغوادا (Le Yeguada) في البلاد.
تتمتع منطقة بوكيتي بظروف ممتازة لزراعة القهوة، إذ تُزرع القهوة على ارتفاع يتراوح بين 1200 و2000 متر، وتتراوح درجة الحرارة هنا بين 11 درجة مئوية و27 درجة مئوية، فلا تكون شديدة البرودة أو الحرارة، كما أن الفرق الكبير في درجات الحرارة يسمح لثمار القهوة بالنمو ببطء وتطوير نكهتها، ومع كمية الأمطار المناسبة والتربة البركانية الخصبة وأشعة الشمس الكافية والمناخ الدقيق المحلي الخاص، يمكن لهذه المنطقة إنتاج قهوة عالية الجودة.
يمكن القول إن بوكيتي هي أشهر منطقة لإنتاج القهوة في بنما، إذ تضم هذه المنطقة العديد من المزارع الشهيرة مثل مزرعة إزميرالدا، ومزرعة دنكان، ومزرعة إلدا، وغيرها. وفي السنوات الأخيرة ظهرت أيضًا مزارع واعدة عديدة مثل مزرعة أبو ومزرعة لوراين، وغيرها. وفي Best Of Panama (BOP) لعام 2024، حصلت مزرعة إلدا على المركز الأول في فئة جيشا المجففة بالشمس، بينما حصلت مزرعة لوراين الواعدة على المركز الأول في فئة جيشا المغسولة بدرجة عالية بلغت 95.5.
مزرعة لوراين (Finca Lorayne)
مزرعة لوراين هي مزرعة تابعة لـ Adaura coffee، وتقع في منطقة بوكيتي لإنتاج القهوة في بنما، وتقع المزرعة على سفوح بركان بارو، على ارتفاع يتراوح بين 1600 و1700 متر، وقد أسسها Marcus، وتزرع المزرعة حاليًا بشكل رئيسي كاتورا وتيبيكا وجيشا.
مالك المزرعةMarcusالتأسيس Adaura coffeeكان ذلك لتقديم الاحترام لجدّيه Adalberto و Aura Rosas تكريمًا. وأيضًا،Marcusتطور في مجالات متعددة، فبالإضافة إلى كونه مزارعًا ومنتجًا للقهوة، فهو أيضًا محمّص، وخبير تذوق، وباريستا، ومتسابق، ويعيد الخبرات التي اكتسبها إلى المزرعة.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للكم الكبير، قد لا يتم توثيق بعض الصور والنصوص، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، وقد تم تنظيمه وتحريره بواسطة «تقييم القهوة vdailycom »، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، ويهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك أي انتهاك للحقوق فيرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
