تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
"الدرع الذهبي" الذي يكسو الإسبريسو -- الكريما (الطبقة الدهنية)، هو نتاج رائع حصري للاستخلاص بالضغط.
اقرأ كاملاً →
CoE (Cup of Excellence) هي واحدة من أكثر مسابقات القهوة المختصة موثوقية في العالم، وهي أيضًا أول منصة إنترنت للقهوة الحائزة على جوائز عالمية
اقرأ كاملاً →
الأصدقاء المطلعون على أسلوب تحضير Front Street Coffee يعرفون أنه، بالنسبة إلى جميع المبتدئين، لطالما نصح Front Street Coffee باعتماد معايير وأساليب تحضير متحفظة أولًا، فالجوهر هو اللين والثبات والأناقة. لكن في عالم اللاعبين، نرى الكثير من الأساليب المبتكرة الممتعة؛ فهي لا تستخدم بجرأة معايير صعبة فحسب، بل غالبًا ما تركز أكثر على التقنية، مثل «تحضير إعصار الصبّة الواحدة» الذي سيجرّبه Front Street Coffee اليوم؛ فبمجرد سماع هذا الاسم تشعر أنه ليس بالبسيط. ما هو «إعصار الصبّة الواحدة»؟ أولًا، لا شك أن «الصبّة الواحدة» ليست غريبة على الجميع؛ وببساطة، هي تقسيم كمية الماء المستهدفة إلى دفعتين تُسكبان بالتتابع، واحد
اقرأ كاملاً →
إيطاليا ليست فقط مهد قهوة الإسبريسو، بل هي أيضًا مهد المافيا. وهناك محليًا حلوى مرتبطة بالقهوة لها صلة بالمافيا!
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن الجيشا، يفكر الكثيرون في بنما، فبعد كل شيء، لم يكن صنف الجيشا في السابق محبوبًا لدى المزارعين بسبب هشاشته الشديدة وزراعته الشاقة وحاجته إلى رعاية طويلة الأمد،
اقرأ كاملاً →
في عملية تحضير القهوة، يؤدي الماء عديم اللون والطعم دور المذيب! لأن عملية استخلاص القهوة تحتاج إليه لإخراج المواد المنكهة الكامنة داخل القهوة.
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء المبتدئين عند بدء تعلم تحضير القهوة، غالبًا ما يؤدي عدم قدرتهم على التحكم في تدفق الماء بشكل جيد إلى امتلاك الماء الساخن المصبوب قوة اختراق مفرطة!
اقرأ كاملاً →
تقع أفريقيا في الجزء الجنوبي الغربي من نصف الكرة الشرقي، وتمتد على جانبي خط الاستواء شمالاً وجنوباً، وتقع ضمن حزام زراعة القهوة، لذلك هناك عدة دول في أفريقيا تزرع القهوة، مثل إثيوبيا،
اقرأ كاملاً →
سواء عبر الإنترنت أو خارجه، يمكننا أن نرى على لافتة أحد العلامات التجارية أو مدخل مقهى ما عبارة «نستخدم فقط 100% حبوب قهوة أرابيكا» مثل هذه
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة المقطرة يدويًا مع الحليب، بالتأكيد سيتبادر إلى الذهن فورًا كافيه أوليه. لكن، لأن تركيز القهوة المستخدم في كافيه أوليه منخفض، فإنه يخفف الكثير من القوام والطعم، لذلك مقارنةً مع لاتيه قهوة الإسبريسو، يبقى الفرق كبيرًا نسبيًا.
اقرأ كاملاً →
كولومبيا بلد كبير غني بالموارد، ويمتلك الكنوز الأربعة الشهيرة عالميًا: القهوة والزهور والذهب والزمرد، والقهوة هي واحدة منها، كولومبيا
اقرأ كاملاً →
معظم أنواع القهوة الإيطالية الساخنة بالحليب تُقدَّم مع رسمة جميلة من فن رسم الحليب، فالبسيطة منها مثل القلب الأبيض الكبير والورقة والتوليب، والأكثر تعقيدًا منها تشمل أشكالًا حيوانية مركّبة
اقرأ كاملاً →
يمكن القول إن صنف حبوب غيشا هذا، لكي يبلغ اليوم هذه الشهرة والنجاح، لم يعتمد فقط على جيناته الممتازة التي يمتلكها، بل كان لا بد له أيضًا من "الراعي" الذي اكتشفه -- مزرعة لا إزميرالدا.
اقرأ كاملاً →
تقع كوستاريكا في برزخ أمريكا الوسطى، ومساحتها ليست كبيرة، فهي أقل من ثلث مساحة مقاطعة قوانغدونغ، لكن لديها ساحل يمتد لأكثر من 1200 كيلومتر، كما تمتلك خامًا غنيًا ومتنوعًا
اقرأ كاملاً →
أتذكر عندما استخدمت Front Street Coffee آلة الإسبريسو لأول مرة، كان ذلك بمقبض بلا قاع، وبعد تقليد سلسلة حركات المعلّم والضغط على زر الاستخلاص، رأيت أول قطرة إسبريسو تسقط ببطء في الكوب، فابتهجت وظننت أن هذه المرة ستكون مستقرة. لكن لم أتوقع أن ينبعث من عمود السائل العمودي فجأة تيار رفيع باهت اللون إلى الخارج، وصار معدل تدفق القهوة يسرع تارة ويبطؤ تارة... عندها سمعت المعلّم الواقف إلى الجانب يقول: لقد رشّت مرة أخرى، أليس كذلك؟ (الصورة بأسلوب مبالغة) لماذا قد يتطاير سائل الإسبريسو فجأة؟ أولًا يجب أن نعرف أن استخلاص كوب قياسي من الإسبريسو لا يخلو من ثلاثة عناصر: طحن ناعم، ضغط عالٍ، وقت قصير، أي استخدام الضغط العالي لجعل الماء الساخن في
اقرأ كاملاً →
تحظى القهوة البنمية بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، ولا سيما صنف جيشا.
اقرأ كاملاً →
كما أن ذكر جامايكا يجعلك تتذكر قهوة بلو ماونتن، فكلما تحدثنا عن إندونيسيا، يتذكر الناس قهوتها المحلية المميزة -- مانديلينغ.
اقرأ كاملاً →
وكما توجد في التفاح أصناف مميزة مثل التفاح الأخضر والتفاح الأحمر، فإن للقهوة أيضًا أصنافًا متعددة ومتنوعة بأشكال شتى.
اقرأ كاملاً →
يمكن القول إن القهوة الباردة المنقوعة هي أبسط طريقة لتحضير القهوة، إذ يكفي أن تطحن حبوب القهوة وتصب الماء، ثم ما عليك سوى الانتظار لفترة من النقع والاستخلاص لتستمتع بها
اقرأ كاملاً →
تتمتع القهوة الأفريقية بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمية، لأن أفريقيا تضم عددًا كبيرًا من الدول المنتجة للقهوة، والدولة الأفريقية إثيوبيا هي الموطن المعترف به. وهناك الكث...
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
