CoE (Cup of Excellence) هي واحدة من أكثر مسابقات القهوة المختصة موثوقية في العالم، وأول منصة مزاد عبر الإنترنت للقهوة الفائزة عالمياً، أسسها تحالف تميز القهوة (ACE) عام 1999.
في الآونة الأخيرة، استضافت كوستاريكا مسابقة كأس التميز لعام 2024، وقد أُعلنت النتائج الآن، وفي مسابقة COE هذه، قُسمت أيضاً إلى ثلاث مجموعات وفقاً لطرق المعالجة المختلفة.
المجموعة التقليدية للمعالجة المغسولة (Traditional Washed Processes)
مجموعة المعالجة العسلية والطبيعية التقليدية (Traditional Honey&Natural Processes)
مجموعة المعالجات التجريبية (Experimental)
في مسابقة COE هذه يمكن ملاحظة أن معظم المشاركين حالياً من صنف جيشا Gesha، لكن بينها أيضاً بعض أصناف القهوة الشائعة مثل تيبيكا Typica وكاتواي Catuai، إضافة إلى صنف قهوة أحدث وهو سان روكي San Roque، وقد كان سان روكي San Roque منذ عام 2018 من الأصناف النادرة التي تظهر غالباً في قائمة COE في كوستاريكا.
سان روكي San Roque
وفقاً للسجلات، ظهر سان روكي San Roque لأول مرة في قائمة COE عام 2018، حين حصل على المركز الرابع عشر في COE 2018، من مزرعة Finca Leoncio في منطقة الوادي المركزي (Valley Central).
قال صاحب المزرعة Manuel Antonio Barrantes Zuñiga إن المزرعة ورثها عن جده Leoncio، وسماها باسم Leoncio، وكانت المزرعة حينها تزرع بشكل رئيسي صنفي Villa Sarchi وSL28.
وفي عام 2015، شاركت مزرعة Finca Leoncio في مسابقة COE آنذاك، لكن صاحب المزرعة أنطونيو لم يكن يعرف بوضوح ما هو الصنف الذي قدّمه، لذلك قدّمه باسم SL28.
ونتيجة لذلك، حصل هذا الصنف على 91.46 نقطة وفاز بلقب COE كوستاريكا 2015، مما جذب اهتمام العديد، لكنهم وجدوا أن حبوب القهوة الفائزة لا تشبه SL28 التقليدي، ولم يتمكنوا من تحديد الصنف.
حتى2018عام، بعد اختبار جيني، وُجد أنهSL28سلالة، لأن أول ظهور كان في وسط كوستاريكاSan Roque، ومن هنا جاء الاسم. وكذلك،بسبب الفوز عام 2015، جاء جيران مزرعة Finca Leoncio لطلب شتلات، Finca Leoncioكان كريماً ووزعها في كل مكان، وهكذا بدأ هذا الصنف من القهوة ينتشر في مزرعة Finca Leoncioمزارع القهوة المجاورة للوادي المركزي التي تقع فيها، وفي COE في السنوات الأخيرة، شوهد مراراًصنف سان روكي San Roque.
وهذا سان روكيSan Roqueفي أداء النكهة يشبهSL28مشابه، والفرق أن سان روكيSan Roqueالصنف أوراقه الطرفية الغضة بنية فاتحة، بينماSL28الأوراق الطرفية الغضة خضراء.سان روكيصنف San Roqueترجع شعبيته إلى قدرته على التكيف مع مزارع المرتفعات العالية، وامتلاكه جودة نكهة ممتازة في الكوبمرتبطة بذلك.منملاحظات النكهة لمحكمي COE في الدورات السابقة،قهوة سان روكيسواء المعالجة الطبيعية أو المغسولة أو العسلية، تمتلك نكهات فواكه مركبة معقدة جداً.
إخلاء مسؤولية: بعض الصور في هذا المقال من الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظراً للعدد الكبير، قد لا يتم ذكر بعض الصور والنصوص، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع، وبمجرد التحقق سنصحح فوراً، نظّمه وحرّره "تقييم القهوة vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، إذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إخبارنا للحذف، شكراً~！
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
