تتمتع القهوة الأفريقية بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمي، لأن الدولة الأفريقية إثيوبيا هي موطن القهوة المعترف به، بالإضافة إلى وجود العديد من الدول المنتجة للقهوة المتميزة، مثل جارتها كينيا.
على الرغم من أن كينيا تجاور إثيوبيا، موطن القهوة، إلا أن صناعة القهوة في كينيا تطورت متأخرًا. في القرن التاسع عشر، جلبها مبشرون فرنسيون من جزيرة ريونيون إلى كينيا، وحظيت بتطور جيد. وحتى اليوم، تشتهر القهوة الكينية بنكهاتها متعددة الطبقات وحموضتها الشبيهة بالعصير، وتحظى بإعجاب العديد من العاملين في مجال القهوة.
تقع كينيا في شرق أفريقيا، وهي دولة يعبرها خط الاستواء. باستثناء المناطق الساحلية والسهول، فإن معظم أراضيها هضبة بمتوسط ارتفاع 1500 متر. ويشق الفرع الشرقي من الوادي المتصدع الكبير الهضبة من الشمال إلى الجنوب، ويقسم المرتفعات إلى جزأين شرقي وغربي. وتنتصب في كينيا العديد من البراكين، ومنها البركان الخامد جبل كينيا في المرتفعات الوسطى، الذي يبلغ ارتفاعه 5199 مترًا، وهو ثاني أعلى قمة في أفريقيا.
وتقع كينيا في المنطقة الموسمية الاستوائية، لذلك يسود معظم مناطقها مناخ السافانا الاستوائي؛ فالمناطق الساحلية أكثر حرارة ورطوبة، ومناخ الهضاب معتدل، وموسم الأمطار من الشهر 3 إلى الشهر 6 ومن الشهر 10 إلى الشهر 12، وتتراوح درجة الحرارة على مدار العام بين 12-24 درجة مئوية. وتجعل المرتفعات العالية والتربة البركانية وأشعة الشمس الوفيرة والأمطار المناسبة الزراعة والسياحة في البلاد متقدمتين نسبيًا.
وتُزرع القهوة بشكل أساسي في المناطق الوسطى والغربية من كينيا. وفي الوسط توجد مناطق إنتاج مشهورة مثل Nyeri وKiambu وKirinyaga، وتحيط هذه المناطق المنتجة للقهوة بالبركان الخامد جبل كينيا، وبفضل التربة البركانية الخصبة وأشعة الشمس والأمطار المناسبتين، تُنتج أجود أنواع القهوة الكينية، كما يُنتج هنا نحو 60% من القهوة الكينية.
يمتد جبل كينيا على مساحة 14.2 × 10⁴ هكتار، ويتراوح ارتفاعه بين 1600 متر و5199 مترًا، وأصبح في عام 1978 محمية تابعة للأمم المتحدة، لذلك تعد موارده الطبيعية غنية جدًا.
في السنوات الأخيرة، أصبحت منطقة Kirinyaga (المعروفة أيضًا باسمكيرينيا) تدخل تدريجيًا دائرة الاهتمام، وتقع هذه المنطقة في وسط كينيا بالقرب من جبل كينيا المرتفع. وتُزرع القهوة على ارتفاعات تتراوح بين 1300-1900 متر، وتتمتع بتربة بركانية خصبة وأمطار غزيرة ومناخ بارد، وتشتهر بنكهتها القوية وطبقاتها الغنية وملمسها المتماسك، وتُعتبر مع منطقة Nyeri من أفضل منطقتين لإنتاج القهوة في كينيا.
يُذكر أن السكان المحليين من شعب الكيكويو يسمون جبل كينيا Kirinyaga أو Kere-Nyaga (وتعني في اللغة المحلية سلسلة الجبال البيضاء)، ومنذ العصور القديمة يوقر السكان المحليون هذا الجبل باعتباره بيت إلههم القادر على كل شيء Ngai.
معظم المنتجين في منطقة Kirinyaga هم من صغار مزارعي القهوة، وينضمون إلى تعاونيات، وتوفر التعاونيات محطات معالجة غسيلية، ويرسل مزارعو القهوة حبوب الكرز إلى محطة المعالجة التابعة للتعاونية لمعالجة البن الأخضر.
لتذوق نكهة القهوة من هذه المنطقة، حصل Front Street Coffee على حبوب قهوة Kirinyaga Blackberry Queen المغسولة، واعتمد تحميصًا متوسطًا فاتحًا.
بعد اكتمال التحميص، أجرى Front Street Coffee تذوقًا لها؛ في الرائحة الجافة تظهر نفحات التوت وزهور بنفسجية خفيفة، وبعد إضافة الماء الساخن تظهر روائح البرقوق الأسود والليمون. عند الدخول إلى الفم، يمكن أن نجد حموضة فواكه بنفسجية مشرقة، وبنكهات البرقوق الأسود والليمون والتوت والبرقوق، مع حلاوة مرتجعة خفيفة، وملمس ناعم مثل الشاي الأحمر.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر للعمل الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم التنظيم والتحرير بواسطة “تقييم القهوة vdailycom ”، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق، يُرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
