ليس من الصعب أن نلاحظ أن معظم المقاهي، أو سلاسل المقاهي،القهوة المقطرة يدويًاأسعارها غالبًا ما تكون أعلى إلى حد ما من القهوة الإسبريسو. تتراوح أسعار القهوة المقطرة يدويًا الشائعة بين 30~50، وقد يصل بعضها إلى 100 أو أكثر. أما القهوة الإسبريسو مثل اللاتيه، والفلات وايت، والأمريكانو فتبقى دائمًا في نطاق 10~30. لذلككثير من الأصدقاء لا يفهمون: «يا للعجب! قهوة اللاتيه لدي فيها حليب، فكيف تكون أرخص من هذه القهوة المقطرة يدويًا التي تحتوي فقط على الماء؟»(على سبيل المزاح)
حسنًا، سأمنحكم 3 ثوانٍ للتفكير، ثم يمكنكم مقارنة الإجابات مع Front Street Coffee، لتروا هل تتوافق مع تلك العوامل التي في أذهانكم!الفرق في السعر بينهما يعود أساسًا إلى مستوى حبوب القهوة المستخدمة،القهوة المقطرة يدويًاتعتمد بشكل رئيسي على حبوب أحادية المصدر تُظهر النكهات، بينما تعتمد القهوة الإسبريسو بشكل رئيسي على خلطات تجارية أكثر ثباتًا.لأن القهوة الإسبريسو لها جمهور أوسع، وقد أصبحت روتينًا يوميًا لمعظم الناس، مقارنةً بـالقهوة المقطرة يدويًاوتنوع خياراتها، يحتاج التجار أكثر إلى أن تحافظ القهوة الإسبريسو على طعم مستقر على المدى الطويل. لكن حبوب القهوة منتجات زراعية، ويتغير طعمها مع تغير مناخ بيئة الزراعة كل عام؛ وببساطة، الأمر يعتمد على الطقس، وهو غير مستقر جدًا. لذلك، لا بد من إيجاد طريقة تجعل حبوب القهوة المستخدمة في الإسبريسو تمتلك طعمًا مستقرًا لفترة طويلة! والخلط هو أفضل خيار لتحقيق هذا الإنجاز.
من خلال مزج عدة حبوب من مناطق إنتاج مختلفة ومعالجات مختلفة، لا يمكن تعويض عيوبها فحسب، بل يمكن أيضًا تخفيف أهمية كل حبة؛ حتى لو لم تقدم إحدى الحبوب أداءً جيدًا في العام التالي، فبسبب تخفيف أهميتها، يمكن استخدام حبوب ممتازة من مناطق إنتاج أخرى لاستبدالها وسد العيوب.ولئلا يحجب الحليب طعم الإسبريسو الناتج، يلزم تعميق التحميص لتحصل القهوة على طعم أقوى "يقاوم" الحليب. وبهذا، تنخفض متطلبات الحبوب بعض الشيء؛ فبدءًا من التحميص المتوسط العميق، تبدأ بعض النكهات المميزة للحبوب بالاختفاء تدريجيًا تحت نكهات ينتجها تفاعل الكراميل. لذلك، في ظل متطلبات ليست "مثالية" إلى هذا الحد، تستخدم معظم حبوب الخلط حبوب قهوة تجارية للتركيب، بقيمة أفضل مقابل السعر!
القهوة المقطرة يدويًاقادرة على تجسيد خصائص نكهة حبوب القهوة نفسها بشكل أفضل، لذلك بعد ظهور مفهوم القهوة المختصة، أصبحت تدريجيًا ممثلًا لتحضير القهوة المختصة بفضل ميزتها البارزة. لذلك، في جانب اختيار الحبوب،القهوة المقطرة يدويًاتستخدم حبوب قهوة أحادية المصدر ذات مستوى أعلى ونكهة أكثر تميزًا.وهذه الحبوب عالية المستوى وعالية الجودة سيكون لها بالضرورة سعر شراء يطابقها.لذلك، يحدد ارتفاع سعر الشراء أو انخفاضه مقدار سعر البيع، والقهوة الإسبريسو والقهوة المقطرة يدويًاالفرق في السعر بينهما واضح تمامًا.حتى لو كانت الإسبريسو تستخدم أيضًا حبوب قهوة أحادية المصدر عالية الجودة، فإن سعرها سيظل أرخص قليلًا من القهوة المقطرة يدويًا. لأن الأمر كما ذُكر أعلاه، بالنسبة للمقاهي، جمهور القهوة الإسبريسو أوسع، وهذا يؤدي إلى أن الإسبريسو تستهلك كمية أكبر من حبوب القهوة مقارنة بالقهوة المقطرة يدويًا. وتعني الكمية الأكبر من الاستهلاك أن المقهى قادر على شراء المزيد من الحبوب دفعة واحدة؛ وبالتالي، من المؤكد أنكم تعرفون الفرق بين البيع بالجملة والبيع بالتجزئة، والأمر نفسه ينطبق على حبوب القهوة.
بالنسبة لحبوب القهوة، سعر شراء 500 غرام و10 كيلوغرام لن يكونا بالتأكيد في المستوى نفسه، لذلك وكما في العامل الأول، بسبب اختلاف تكلفة الشراء، سيؤدي ذلك بطبيعة الحال إلى اختلاف معين في سعر بيع المنتج!ثالثًا: تكلفة الوقت البشريوأخيرًا تأتي تكلفة الوقت البشري! عند توفر المواد، نحتاج إلى نحو دقيقتين لتحضير كوب من القهوة الإسبريسو، بينماالقهوة المقطرة يدويًافي حالة توفر المواد، تحتاج إلى 3~4 دقائق على الأقل حتى يكتمل تحضيرها. وعند تحضيرالقهوة المقطرة يدويًاخلال ذلك، يصعب على الباريستا القيام بعمليات أخرى. لأنالقهوة المقطرة يدويًايتطلب تحضيرها الاهتمام بالكثير جدًا من التفاصيل، مثل حالة الحبوب، وارتفاع صب الماء، وزمن النزول، وغير ذلك، وكلها تجعل الباريستا بحاجة إلى التركيز علىالقهوة المقطرة يدويًافي تحضيرها.
أما متطلبات تحضير القهوة الإسبريسو فليست صارمة نسبيًا، فمعايير استخلاص الإسبريسو تم ضبطها بالفعل خلال الاختبارات الأولية، والآن على الباريستافقط وضع المواد في أماكن ثابتة، وترك الباقي للآلة. خلال ذلك يمكننا، حسب براعتنا في التشغيل، التفرغ للقيام بعمليات أخرى؛ لذلك نسبيًا، تكلفة تحضير القهوة الإسبريسو أقل بكثير منالقهوة المقطرة يدويًاأقل بكثير. وهذا أيضًا هو السبب في أن العديد من المقاهي لا تقدمالقهوة المقطرة يدويًاوالسبب هو أنها تستغرق وقتًا وتستهلك الجهد البشري。
لذلك يعرف الجميع لماذاالقهوة المقطرة يدويًاأغلى من القهوة الإسبريسو! ليس فقط مسألة مستوى حبوب القهوة نفسها، بل أيضًا تكلفة شراء حبوب القهوة، والفرق الناتج عن تكلفة الوقت البشري.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
