في آسيا، مع توفر ظروف جغرافية مناسبة وغيرها، وتمتد القارة الآسيوية عبر المناطق الباردة والمعتدلة والحارة، وتتنوع أنواع المناخ بشكل معقد، لذلك تزرع العديد من الدول الآسيوية القهوة، مثل يوننان في الصين وفيتنام وتايلاند وإندونيسيا وغيرها.
يعود تاريخ القهوة في تايلاند إلى أواخر القرن التاسع عشر، عندما كانت تايلاند تحت حكم الملك راما الخامس، حين جلب التجار الهولنديون بذور شجرة القهوة من إندونيسيا إلى تايلاند، لكن زراعة القهوة لم تكن تحظى باهتمام كبير آنذاك.
أما ما جعل القهوة في تايلاند تتطور حقًا فكان في سبعينيات القرن العشرين، عندما أطلق ملك تايلاند آنذاك بوميبول أدولياديج (Bhumibol Adulyadej) مشروعًا ملكيًا جديدًا لزراعة محاصيل اقتصادية أخرى بدلًا من زراعة الأفيون في البلاد، واختيرت القهوة كمحصول بديل مناسب، لأن بيئة نمو شجرة القهوة مشابهة لبيئة الخشخاش. وقد حدد هذا المشروع الملكي زراعة القهوة في المرتفعات في شمال تايلاند، لا سيما مقاطعتي تشيانغ ماي وتشيانغ راي، وتطورت تدريجيًا حتى اليوم.
تتسم تضاريس تايلاند عمومًا بارتفاع الشمال وانخفاض الجنوب، وأكثر من 50% منها سهول وأراضٍ منخفضة. وتُقسم التضاريس بشكل رئيسي إلى أربع مناطق طبيعية: أدغال جبلية في الشمال، وسهل نهر تشاو فرايا المستوي والخصب في الوسط، وهضبة كورات في الشمال الشرقي، بينما يمثل جنوب تايلاند امتدادًا للسلاسل الجبلية الغربية، ثم تمتد الجبال جنوبًا لتشكل شبه جزيرة الملايو.
تسود معظم مناطق تايلاند مناخ الرياح الموسمية الاستوائية، وتنقسم السنة إلى ثلاثة فصول: الموسم الحار (2-5)، والموسم المطير (6-10)، والموسم البارد (11-2 من العام التالي). ويبلغ متوسط درجة الحرارة السنوي 27.7 درجة مئوية، ويمكن أن تصل أعلى درجة حرارة إلى أكثر من 40 درجة مئوية، ويبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي 1100 مليمتر، ومتوسط الرطوبة 66%-82%. وتتمتع البلاد بموارد طبيعية غنية، ومناطق جبلية مرتفعة، وأنهار كثيرة، وأمطار وفيرة، ومع مناخ ودرجات حرارة مناسبة، أصبحت القهوة أحد المحاصيل الاقتصادية الرئيسية في البلاد.
في العقود الأخيرة، ولأن روبوستا تتحمل البيئة بدرجة عالية، ويسهل زراعتها، وإنتاجها من القهوة مرتفع، زُرعت بكثافة في جنوب تايلاند، وارتفع الإنتاج بشكل كبير. لكن في السنوات الأخيرة، ومع تزايد الطلب العالمي على القهوة المختصة، بدأت تايلاند محليًا تهتم أيضًا بزراعة أصناف أرابيكا، وتحسين جودة زراعتها، وتعزيز تأثيرها الدولي.
تقسم الحكومة التايلاندية، بناءً على اختلاف المناخ والظروف الجيولوجية بين المناطق، مناطق زراعة القهوة بشكل رئيسي إلى منطقتين شمالية وجنوبية؛ ففي الشمال، تعد محافظات تشيانغ ماي (Chiang Mai) وتشيانغ راي (Chiang Rai) ولامبانغ (Lampang) مناطق رئيسية لزراعة أصناف أرابيكا، بينما تعد محافظات تشومفون وسورات ثاني وغيرها في الجنوب مناطق رئيسية لزراعة روبوستا.
في السنوات الأخيرة، تعمل الحكومة التايلاندية على تطوير مناطق زراعة جديدة في الشمال؛ فإلى جانب مناطق الزراعة الرئيسية الثلاث تشيانغ ماي وتشيانغ راي ولامبانغ، يجري تطوير محافظة نان (Nan) في شمال البلاد.
تقع محافظة نان (Nan) في وادٍ بعيد لنهر نان في الشمال، وتحيط بها الجبال والغابات، ويبلغ ارتفاع أعلى سلسلة جبلية فيها، Phu Khe، 2079 مترًا. لكن بسبب موقعها الجغرافي النائي، كان تطورها أبطأ مقارنة بمدن أخرى لفترة طويلة، ولم تبدأ في التطور إلا في السنوات الأخيرة. ورغم أن درجة التطور بطيئة، فإن المنطقة أقرب إلى طبيعتها الأصلية، لذا يمكن للقهوة أن تنمو هنا بشكل أفضل.
في عام 2022، بحثت منظمة القهوة المتميزة غير الربحية (ACE) عن قهوة مميزة في جميع أنحاء العالم، فجهزت مسابقة COE في تايلاند، ما أتاح أيضًا فرصًا للمزارعين التايلانديين المحليين. ومنذ ذلك الحين، تستضيف تايلاند مسابقة COE كل عام، وقد أُعلنت أيضًا نتائج مسابقة COE في تايلاند هذا العام، حيث فازت مزرعة قهوة الهمونغ في نان (Coffee De Hmong Biofarm) بالمركز الأول للعام الثاني على التوالي بمجموع 91.8 نقطة، وكانت هذه المزرعة قد فازت بلقب COE في عام 2023.
مزرعة قهوة الهمونغ في نان (Coffee De Hmong Biofarm) تقع في أعماق الجبال والغابات القديمة في نان، وتُدار حاليًا بواسطةWichai Kamnerd Mongkonوعائلته، كان جزء من المزرعة غابة، والجزء الآخر كان يُزرع فيه الملفوف ومحاصيل أخرى، وفي2012عام بدأت زراعة القهوة، وكانت في البداية تزرع غيشاGeisha ، وكاتيمورCatimorوJavaأصناف، وظلت زراعة عضوية دائمًا، وبعد سنوات من العمل العميق، لم تتمكن إلا فيCOEالمسابقة من الفوز بالمركز الأول.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق المؤلف الأصلية ونذكر المصدر، لكن نظرًا للعدد الكبير، قد يكون هناك بعض الصور والنصوص لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التجميع والتحرير بواسطة "تقييم القهوة vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إبلاغنا لحذفه، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
