آسيا هي أكبر قارة من حيث المساحة في العالم، وتضاريسها شديدة التباين، وتتكون بشكل رئيسي من الجبال والهضاب والتلال، كما تمتد آسيا عبر المناطق الباردة والمعتدلة والحارة، وأنواع مناخها معقدة ومتنوعة، لذلك يوجد في آسيا العديد من الدول المنتجة للقهوة، مثل فيتنام وإندونيسيا والصين، ومن بينها أصبحت إندونيسيا رابع أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم.
في وقت مبكر من القرن 17، كانت إندونيسيا مستعمرة هولندية، وأدخلت الحكومة الهولندية أول أشجار قهوة، لكنها دُمرت في فيضان، حتى نجحت الشتلات من الجيل الثاني في الإثمار والنمو والتكاثر هنا. وفي أوائل القرن 18، بدأت شركة الهند الشرقية الهولندية تصدير القهوة من إندونيسيا إلى أوروبا، ومنذ ذلك الحين صدرت إندونيسيا آلاف الأرطال من القهوة سنويًا.
في ذلك الوقت، كانت أصناف أرابيكا هي المزروعة تقريبًا في إندونيسيا، لكن في ستينيات القرن 19، انتشر صدأ أوراق القهوة ودمر معظم أشجار القهوة في إندونيسيا، لذلك اختار مزارعو القهوة الإندونيسيون زراعة صنف روبوستا الأكثر مقاومة للأمراض بدلًا من أرابيكا، وحتى الآن تمثل روبوستا 85% من إجمالي إنتاج القهوة في إندونيسيا، بينما تمثل أرابيكا 15%.
إندونيسيا الآن رابع أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم، ويعود هذا الإنتاج المرتفع إلى ثرواتها الطبيعية الغنية. إندونيسيا هي أكبر دولة أرخبيلية في العالم، وتتكون من 17508 جزيرة، وتنتشر فيها البراكين، إذ يضم أراضيها أكثر من 500 بركان، كما تضم العديد من الأنهار والبحيرات والغابات، وتبلغ نسبة الغطاء الحرجي 67.8%.
وتمتد إندونيسيا عبر خط الاستواء، ومناخها استوائي مطير، والطقس دافئ ورطب طوال العام، ويتراوح متوسط الحرارة بين 25 و27 درجة مئوية، وتنقسم بسبب الرياح الموسمية إلى موسمين جاف ورطب. وتمتلك تربة خصبة منحها إياها البراكين، وموارد مائية غنية، ومناخًا دافئًا ورطبًا، ما يجعلها منطقة مثالية لزراعة القهوة.
حاليًا، تزرع أشجار القهوة في عدة جزر في إندونيسيا، وتُقسَّم مناطق إنتاج القهوة حسب الجزيرة، مثل جزيرة سولاويسي (Sulawesi)، وجزيرة بالي (Bail)، وجزيرة جاوة (Java)، وجزيرة سومطرة (Sumatra) وغيرها.
ومن بينها، أشهرها جزيرة سومطرة، وهي أكبر جزيرة في البلاد، وتشتهر باسم «مانديلينغ». لدى Front Street Coffee نوع من قهوة لينتونغ مانديلينغ المعالجة بطريقة رطبة مقشرة، وكخيار تمهيدي مختار، يمنح عند الرشف نكهات أعشاب وشوكولاتة داكنة، وقوامًا غنيًا كالكراميل، مع حلاوة راجعة عالية. لكن في الواقع، تنتج جزر أخرى أيضًا حبوب قهوة عالية الجودة، مثل جزيرة سولاويسي (Sulawesi).
جزيرة سولاويسي (Sulawesi)، وكانت تُسمى سابقًا سيليبس (Celebes)، هي جزيرة كبيرة في وسط إندونيسيا، وهي الجزيرة رقم 11 من حيث المساحة في العالم. لشكل الجزيرة طابع فريد يشبه حرف K الإنجليزي الكبير، ومعظمها جبال عالية ووديان عميقة، مع سهول قليلة، وهي الجزيرة ذات أكبر نسبة مناطق جبلية في إندونيسيا. في وسط الجزيرة هضبة يبلغ ارتفاعها 2000 متر، وفي شمالها أكثر من 10 براكين، كما تضم العديد من الأخاديد والشلالات والبحيرات، ومواردها المائية غنية.
تقع جزيرة سولاويسي في منطقة مناخ الغابات المطيرة الاستوائية عند خط الاستواء، وكمية الأمطار فيها وفيرة، إذ يزيد الهطول السنوي على 2500 مليمتر، وبفعل التضاريس يكون مناخ المناطق الجبلية باردًا ولطيفًا. تنقسم جزيرة سولاويسي إلى مقاطعات سولاويسي الشرقية والجنوبية والغربية والشمالية والوسطى ومقاطعة غورونتالو، أي 6 مقاطعات. وتزرع القهوة بشكل رئيسي في مقاطعة سولاويسي الجنوبية في الجنوب، وخاصة في تانا توراجا (Tana Toraja) على ارتفاع 1100-1800 متر ومدينة كالوسي (Kalosi) في الجنوب.
وفي جزيرة سولاويسي، تشتهر باسم «توراجاToraja» وهو اسم شعب محلي، يسكن وسط سولاويسيTana Torajaفي المناطق الجبلية ويجيد زراعة القهوة، وأصبح الآن أيضًا اسمًا لحبوب القهوة المختصة في جزيرة سولاويسي. هنا تزرع القهوة على ارتفاع1200متر تقريبًا على منحدرات جبلية وعرة، وتعد الزراعة والحصاد أكثر صعوبة، لذلك يبلغ الإنتاج السنوي حوالي1000طن متري، لكنها تشتهر بحموضة مشرقة وطبقات واضحة ورائحة حلوة غنية بالكراميل والزهور.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، نحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يتم ذكر مصدرها بعد، نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم الترتيب والتحرير بواسطة «تقييم القهوة vdailycom »، يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق يرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
