تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
في الانطباع السائد لدى الناس، تتألف أصناف القهوة المزروعة في مناطق إنتاج القهوة في الأمريكتين بشكل رئيسي من كاتورا وكاتواي وبوربون. وفي السنوات الأخيرة، مع نهوض مراكز البحوث الزراعية في مختلف البلدان المنتجة
اقرأ كاملاً →
درجة طحن حبوب القهوة هي معيار تحضير يصعب ضبطه! تختلف المطاحن في درجاتها، ويختلف الناس في آرائهم حول حجم الجسيمات.
اقرأ كاملاً →
Body جيد، Body لا بأس به. عندما يشرب الباريستا القهوة، دائمًا ما يرددون Body على ألسنتهم، ولهذا يشعر الكثير من الأصدقاء بالحيرة: «مع أن معنى هذه الكلمة عند ترجمتها هو «الجسم، الحجم»، فكيف يمكن ربطها بالقهوة؟»
اقرأ كاملاً →
هل لاحظتم جميعاً أنه في قوائم العديد من المقاهي، يبدو أن خيار الكابتشينو المثلج نادراً ما يُرى مكتوباً؟ لماذا؟ هل صنع الكابتشينو المثلج صعب جداً؟
اقرأ كاملاً →
الأسبوع الماضي، أثناء تصفح Front Street Coffee، عثر بالصدفة على قمع مسطح القاع يمكن استخدامه بأكثر من طريقة لكوب واحد، فدخلته الحيرة واقتناه، وهو قمع الكيك متغير السرعة الذي طرحته علامة أدوات القهوة Hero في العام الماضي، لذا في حلقة اليوم سنتحدث عن تجربة استخدامه. وفقًا لما ذكره الهواة الذين حصلوا عليه بالفعل، يمتلك قمع الكيك متغير السرعة هذا 3 أنماط استخلاص تتيح للمحضّر التبديل بينها كما يشاء، وتصميمه المسطح ودود جدًا مع المبتدئين، فلا يمكن استخدامه ككوب كليفر فحسب، بل حتى لو "تحول" مباشرة إلى كوب قهوة فلن يكون مشكلة على الإطلاق. بعد أن حصل Front Street Coffee عليه، أجرى أيضًا بعض الملاحظات على القمع: فهو يعتمد بنية مزدوجة الطبقات قابلة للتدوير اليدوي
اقرأ كاملاً →
تقع كوستاريكا في أمريكا الوسطى، وتحدها نيكاراغوا من الشمال وبنما من الجنوب، وهي إحدى الدول المنتجة للقهوة. يعتمد البلد بشكل رئيسي على الزراعة والمكونات الإلكترونية
اقرأ كاملاً →
مع اندماج القهوة تدريجيًا في الحياة اليومية للناس، بدأ عدد متزايد من الأصدقاء يختارون تحضير القهوة بأنفسهم. وأهم أمر في تحضير القهوة هو شراء الأدوات!
اقرأ كاملاً →
منذ فترة، راسل صديق Front Street Coffee في الرسائل الخاصة: «استخدم نفس الإعداد لطحن نوعين مختلفين من حبوب البن، وكان تحضير النوع الأول طبيعيًا جدًا، وطعم القهوة مناسبًا؛ لكن
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يكون لدى بعض الأصدقاء الأصغر سنًا رغبة في العثور على فرصة للتجربة هنا في Front Street Coffee، لأنهم لم يتذوقوا طعم حبوب روبوستا.
اقرأ كاملاً →
لا أدري هل لاحظ الجميع هذه الحالة: عندما تترك كوبًا من القهوة المقطرة يدويًا دون شربها لفترة طويلة، تظهر دائمًا على سطح سائلها طبقة رقيقة من «الزيت».
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن جيشا، يفكر كثيرون في بنما، وفي عام 2005، استخدمت مزرعة إزميرالدا صنف جيشا للمشاركة في مسابقة ومزاد أفضل بنما BOP، وبما تتميز به من
اقرأ كاملاً →
في عالم قمع القهوة، غالباً ما نسمع مقولة مفادها أن تحضير القهوة بقمع ذي قاعدة مسطحة لا يفشل بسهولة، ولذلك فهو الأنسب للمبتدئين. وفي مقالات عديدة، يذكر Front Street Coffee أحياناً أيضاً أن القمع ذا القاعدة المسطحة يمتلك ميزة تعزز استخلاصاً أكثر تجانساً للقهوة، فكيف يحقق ذلك التأثير؟ أكبر فرق بين القمع ذي القاعدة المسطحة والقمع المخروطي هو أنه يجعل مسحوق القهوة المسكوب يتخذ أشكالاً مختلفة. إذا نظرنا من الجانب، فإن المقطع العرضي لطبقة مسحوق القمع المخروطي مثلث مقلوب، أما القمع ذو القاعدة المسطحة فهو شبه منحرف عريض من الأعلى وضيق من الأسفل. أما القمع المخروطي، وعلى سبيل المثال Hario V60 وKONO اللذان يستخدمهما Front Street Coffee يومياً، فكلما اتجهنا نحو الوسط
اقرأ كاملاً →
"نظيفة، غنية، ناعمة"، وهو الانطباع الثاني لدى الناس بعد تذوقهم القهوة المقطرة بالثلج. لماذا يقال إنه الثاني؟
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة، لا بد من ذكر إثيوبيا؛ فباعتبارها الموطن المعترف به للقهوة، تمتلك إثيوبيا تاريخاً عريقاً في القهوة وأصنافاً أصلية لا حصر لها. إثيوبيا
اقرأ كاملاً →
عندما نحضّر القهوة المقطرة يدويًا، نرى دائمًا على السطح الكثير من الرغوة التي تظهر بفعل ثاني أكسيد الكربون، أليس كذلك.
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، تُزرع حبوب القهوة عادةً في "حزام القهوة"، ويشير "حزام القهوة" إلى المنطقة الاستوائية بين مدار السرطان ومدار الجدي. ويمتد خط الاستواء عبر عدة قارات، والأمريكتان بالتحديد...
اقرأ كاملاً →
«سيدرا»، في العامين الأخيرين، لم يكن الاهتمام بالحديث عنها أقل من غيشا بأي حال، وقد ظهر اسمها في قوائم القهوة المقطرة في العديد من المقاهي.
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة، يفكر كثير من الناس في إثيوبيا، فإثيوبيا هي موطن القهوة المعترف به. تمتلك إثيوبيا تاريخًا طويلًا في القهوة، وإثيو
اقرأ كاملاً →
في الحياة اليومية، عندما نشتري أي طعام، نولي اهتمامًا خاصًا لتاريخ الإنتاج، ثم نتحقق من تاريخ صلاحيته، لأن تجنب تناول الطعام منتهي الصلاحية قدر الإمكان هو أمر بديهي يعرفه الجميع. أما بالنسبة لحبوب القهوة، فإن تاريخ الإنتاج يعني تاريخ التحميص، أي اللحظة التي تنضج فيها الحبوب الخضراء بالتحميص. الفرق أننا لا ننتبه عادةً إلى تاريخ التحميص هذا خوفًا من انتهاء صلاحيته أو تلفه، بل بالأحرى لأننا نرغب في تذوق أفضل نكهة لهذه الحبوب، أي فترة الذوق التي يسميها Front Street Coffee عادةً، وهذه المدة تكون عمومًا ضمن 1.5～2 أشهر بعد التحميص. على الأرجح أن الأصدقاء الذين لديهم خبرة في التحضير قد واجهوا هذا الموقف أيضًا
اقرأ كاملاً →
حتى في عام 2024، لا تزال شعبية Dirty كما هي في السابق، وطرق تحضير Dirty على مختلف المنصات أيضًا محور نقاشات محتدمة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
