في تصور الجميع، أصناف القهوة المزروعة في مناطق إنتاج القهوة في الأمريكتين هي أساسًا كاتورا وكاتواي وبوربون. وفي السنوات الأخيرة، مع ظهور مراكز البحوث الزراعية في مختلف بلدان الإنتاج، وتنظيم مختلف مسابقات القهوة الخضراء المتخصصة، أصبحت أصناف عالية الجودة نادرة أكثر فأكثر قابلة للاكتشاف.
Villa Sarchi، وفي المجال يُعرف أيضًا باسم La Luisa أو Villalobos Bourbon. في خمسينيات القرن العشرين، اكتُشف لأول مرة في مدينة سارشي في كوستاريكا، وانتُقي بطريقة الاختيار السلالي، أي عبر اختيار نبات فردي على مدى أجيال متتالية. يُزرع فيلا سارشي بشكل أساسي داخل كوستاريكا، لكنه لم يُزرع على نطاق واسع؛ وفي عام 1974، أدخله معهد القهوة في هندوراس (IHCAFE) إلى هندوراس.
فيلا سارشي طفرة طبيعية من بوربون، وينتمي إلى نمط نبات قصير (تقزم)، ويتمتع بقدرة قوية على مقاومة الرياح، وقدرة تكيف جيدة مع المناطق المرتفعة، لكن تحمله منخفض للأمراض الشائعة في القهوة مثل صدأ أوراق القهوة، ومرض ثمار القهوة، ونيماتودا تعفن الجذور. أوراق القهوة الطرفية في صنف فيلا سارشي خضراء، والزاوية بين الأفرع الجانبية والساق الرئيسية نحو 45°، وعناقيد الثمار متقاربة، والثمار مقاومة للرياح والأمطار ولا تسقط بسهولة. من حيث النكهة، غالبًا ما يُظهر فيلا سارشي حموضة حمضيات مشرقة ودقيقة ورائحة فواكه عالية التعقيد.
Venecia فانيشيا هو طفرة طبيعية من كاتورا اكتُشفت في منطقة San Carlos سان كارلوس في الوادي المركزي في كوستاريكا، وهو سلالة جديدة من قهوة كاتورا أصدرها مركز أبحاث القهوة في كوستاريكا (ICAFE). مثل كاتورا، نبات قهوة Venecia قصير، وله ميزة الإنتاجية العالية، والمقاومة القوية للأمطار، ومقاومة الأمراض. يحتاج شجر قهوة Venecia إلى 3 سنوات ليبدأ الإثمار، وحجم الحبوب كبير نسبيًا، والنواة صلبة.
في عام 1991، بدأ ICAFE في مناطق Turrialba وCoto Brus وPerez Zeledon في كوستاريكا بدراسة وانتقاء حبوب هذا الصنف، وبعد سنوات من البحث، أصبح صنف Venicia في منطقة Perez Zeledon لا يتمتع فقط بنكهات أغنى، بل أيضًا بإنتاجية وقدرة أفضل على مقاومة الآفات والأمراض.
طُوّر صنف Tekisic من قبل معهد القهوة في السلفادور (ISIC) بدءًا من عام 1949، وأُصدر في عام 1977 كسلالة منتقاة من قهوة بوربون، وقد استغرق ما يقرب من 30 عامًا "لابتكاره". واليوم، يُزرع بالتساوي في العديد من مزارع القهوة في السلفادور، ويشكل مع بوربون غير المحسّن حوالي 70% من إجمالي إنتاج القهوة.
اسم Tekisic مشتق من tekiti، ويعني "العمل" في لغة الناواتل. Tekisic ليس طفرة، بل من سلالة قهوة بوربون؛ وهو صنف واعد رَبّاه العلماء الزراعيون عمدًا بعد انتقاء أجيال متتالية من بين العديد من نباتات بوربون نباتاتٍ قوية وعالية الإنتاجية وتمتلك أيضًا نكهة جيدة. ومع ذلك، فإن مقاومته للأمراض الرئيسية، بما في ذلك صدأ أوراق القهوة، ضعيفة.
Bernardina، اكتُشفت لأول مرة في عام 2015 في مزرعة Los Bellotos الواقعة على الجانب الغربي من بركان Cerro Verde في السلفادور، وهي مملوكة لعائلة Pacas، وقد جاء الاسم من مُكتشف الصنف.Ruperto Bernardino Mercheعُرفت على نطاق واسع في COE السلفادور لعام 2019، حيث ظهر Bernardina من مزرعة Finca La Esperanza لأول مرة وحلّ في المركز الثالث، ومنحه عدة محكّمين تقييمات إيجابية وصفته بالشفافية والنعومة والأناقة.
كشف التحليل الجيني في مختبر إيطالي أن Bernardina صنف جديد من حبوب القهوة لم يُسجّل من قبل، وينتمي إلى أصناف هجينة خاصة، إذ يحمل 70% من جينات Gesha و30% من جينات صنف Agaro المحلي الإثيوبي. وعند العودة إلى Finca La Esperanza،اكتشفت عائلة Pacas من خلال الفحص أن المزرعة تضم 46 شجرة من الصنف الجديد.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص التي لم يُذكر مصدرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم تنظيمه وتحريره بواسطة "Kapi vdailycom"، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
