غالبًا ما يكون هناك بعض الأصدقاء الأصغر سنًا، لأنهم لم يتذوقوا طعم روبوستا من قبل، فيرغبون في إيجاد فرصة للتجربة هنا في Front Street Coffee. لكن اعلموا أن روبوستا، هذا "الشيء الجيد"، لن تقدمه Front Street Coffee بشكل عشوائي، إلا إذا وقعتم أولًا تعهدًا بعدم كتابة تقييمات سلبية!!!
أمزح فقط! اليوم ستشارككم Front Street Coffee كيف سيكون طعم روبوستا عندما "نطهوه" بطريقة التقطير اليدوي. وقبل ذلك، دعوا Front Street Coffee تقدم لكم شرحًا مبسطًا عن ماهية روبوستا!"روبوستا" هي اختصار للناس لـ«روبوستا»، ولأن القهوة المصنوعة من هذا الصنف تمتلك خصائص استثنائية، فقد أُطلق عليها لقب منفصل! وليس في ذلك أي نية لعزلها~هناك فرق واضح جدًا في المظهر بين روبوستا وأرابيكا: الخط الأوسط في حبوب روبوستا مستقيم، بينما الخط الأوسط في صنف أرابيكا معظمه منحنٍ وغير مستقيم!
حاليًا في الأسواق، أصناف القهوة ذات القيمة التجارية هي أساسًا أرابيكا وروبوستا. لكن روبوستا، بسبب نكهتها غير الممتازة، لم تنتشر على نطاق واسع في مجال القهوة المختصة.لكن روبوستا ليست بلا أي مزايا، على سبيل المثال، كمية الزيوت فيها كبيرة جدًا! الزيوت تمنح الحبوب قوامًا أكثر امتلاءً وثخانة. لذلك، تظهر غالبًا كأحد مكونات خلطات الإسبريسو. إلى جانب ذلك، سعرها مناسب جدًا، فهي أرخص بنحو النصف مقارنة بصنف أرابيكا. لذا، في استخدام المواد الخام لمنتجات القهوة مثل القهوة سريعة التحضير والمجمدة بالتجفيف، يُفضّل اختيار روبوستا.
من خلال ما سبق يمكننا أن نعرف أنه إذا أردت أن تجد في الأسواق مقهى يستخدم روبوستا كحبوب للتقطير اليدوي، فاحتمال ذلك ضئيل جدًا (يوجد، لكن قليل). لذلك، ستختبر Front Street Coffee اليوم نيابة عنكم، لنرى ما الذي يُصنع باستخدام روبوستاقهوة التقطير اليدوي، كيف سيكون طعمها!حبوب روبوستا التي تستخدمها Front Street Coffee هي من منطقة فيتنام، وقد خضعت لتحميص عميق، لذلك سنستخدم معايير استخلاص حبوب التحميص العميق لـ"طهيها"!القطارة المستخدمة: قطارة Konoكمية البن المستخدمة: 15 غرامدرجة الطحن: تدريج 11 على ek43 (معدل النفاذ من منخل رقم 20 هو 70%)نسبة البن إلى الماء: 1:15درجة حرارة ماء التحضير: 88 درجة مئويةطريقة التحضير: على ثلاث مراحلأولًا، ما زلنا نستخدم ضعف كمية البن من الماء لعملية الإزهار (30 مل)! بعد مرور 30 ثانية، نستخدم تدفقًا صغيرًا منتظمًا من الماء وندور في دائرة كبيرة لصب الدفعة الثانية من الماء الساخن (120 مل)؛ وأخيرًا، في مركز القطارة، نستخدم تدفقًا كبيرًا منتظمًا وندور في دائرة صغيرة لصب الدفعة الثالثة المتبقية من الماء الساخن (75 مل)؛ بعد ذلك، كل ما علينا فعله هو انتظار انتهاء التقطير، وتكون عملية التحضير قد اكتملت!
أثناء عملية التحضير، يمكننا أن نشعر بوضوح برائحة رطبة من البندق والكراميل. وتنتشر هذه الرائحة بسرعة كبيرة، وسرعان ما تملأ كامل متجر Front Street Coffee. عند التذوق، تكون نكهات الكراميل والحبوب واضحة جدًا، لكنالأكثر من ذلك هو طعم شاي الشعير،القوام ممتلئ وثخين جدًا،أما المرارة فمقبولة نسبيًا! روبوستا بعد تحضيرها مباشرة ليست سيئة على الإطلاق~
لكن بعد تركها فترة، وعندما انخفضت الحرارة، ظهرت عيوبها. تزداد نكهة الحبوب، وترافقها مسحة من طعم المطاط، والنظافة منخفضة، مع اختلاط برائحة ترابية وطعم نهائي مر ومرير، والانطباع السلبي واضح جدًا.من ما سبق يمكننا أن نرى أن طعم روبوستا فعلًا ليس لافتًا بما يكفي. ويعود ذلك إلى حد كبير إلى الكافيين وحمض الكلوروجينيك فيها، فهما أعلى من أرابيكا، ومع دعم هذين المساهمين في المرارة، تصبح روبوستا أكثر مرارة بكثير من أرابيكا. كما أن النوع الذي تذوقته Front Street Coffee هو من حبوب روبوستا التجارية، وارتفاع زراعتها أقل من 800 متر، ما أدى إلى نموها بشكل أسرع وعدم قدرتها على امتصاص العناصر الغذائية بشكل كافٍ، لذلك سيكون في نكهتها بعض العيوب أيضًا!لكن روبوستا ليست سلبية بالكامل، فاليوم يحاول بعض الناس تطبيق طريقة زراعة أرابيكا على زراعة روبوستا، لتربية روبوستا "بمستوى القهوة المختصة"، وقد نجحوا فعلًا في ذلك! هذه الحبوب الممتازة من روبوستا تُشرب وتكون نظيفة جدًا، ورغم أن النكهات لا تزال تدور حول الكراميل والحبوب والبندق كما كانت، ولم تتغير كثيرًا، إلا أنها جيدة جدًا بشكل عام. غير أنها بسبب ندرتها، يصعب وصولها إلى الداخل لتجربتها.إذن، الشيء الجيد لا يمكن أن تستأثر به Front Street Coffee وحدها، وبما أنه يوجد أصدقاء بالجوار، فليشعر الجميع بـ"روعة" روبوستا معًا!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
