عند الحديث عن جيشا، يفكر كثيرون في بنما. في عام 2005، شاركت مزرعة إزميرالدا بصنف جيشا في مسابقة ومزاد أفضل بنما BOP، وفازت باللقب بفضل نكهتها الفريدة ودرجاتها العالية بشكل استثنائي، وكسرت سعر مزاد حبوب البن آنذاك، مما جعل صنف جيشا يذيع صيته بسرعة. وقد جذب ذلك دولاً منتجة أخرى للبن إلى إدخال زراعة صنف جيشا، ومن بينها غواتيمالا.
قهوة غواتيمالا
تقع غواتيمالا في جنوب قارة أمريكا الشمالية، وتحدها المكسيك وهندوراس وبليز والسلفادور، وتطل شرقاً على خليج هندوراس في البحر الكاريبي، وجنوباً على المحيط الهادئ، وهي بلد يعتمد أساساً على الزراعة.ثلثا أراضي غواتيمالا جبال وهضاب؛ في الغرب تقع سلسلة جبال كوتشوماتانيس، وفي الجنوب سلسلة جبال سييرا مادري، ويتبع الغرب والجنوب حزام بركاني يضم أكثر من 30 بركاناً، ومنها بركان تاجومولكو الذي يبلغ ارتفاعه 4211 متراً، وهو أعلى قمة في أمريكا الوسطى. تقع غواتيمالا في المنطقة الاستوائية، وينقسم العام إلى موسمين: موسم رطب من 5 إلى 10، وموسم جاف من 11 إلى 4 من العام التالي. تمتلك غواتيمالا غابات مطيرة استوائية وتربة ذات أصل بركاني ومناخات مصغرة متغيرة، مما يمنح حبوب بن غواتيمالا حموضة أنيقة وحيوية، ونظافة بلا نكهات غريبة، ونكهات بن واضحة الطبقات.
منطقة نويبو أورينتي
من بين 22 مقاطعة في غواتيمالا، تزرع 20 مقاطعة البن. وتشتهر ثماني مناطق، تنقسم إلى خمس مناطق بركانية وثلاث مناطق غير بركانية، ويبلغ متوسط ارتفاع زراعة البن فيها أكثر من 1500 متر. تشمل المناطق غير البركانية ويهويتينانغو (Huehuetenango)، وكوبان (Coban)، ونويبو أورينتي (Nuevo Oriente). وتشمل المناطق البركانية أتيتلان (Atitlan)، وأنتيغوا (Antigua)، وأكاتينانغو (Acatenango)، وفرايجانيس (Fraijanes)، وسان ماركوس (San Marcos). وتشتهر ويهويتينانغو وأنتيغوا أكثر من غيرهما؛ ولدى Front Street Coffee قهوة ويهويتينانغو معالجة مغسولة، كممثل مختار للمبتدئين، تحمل حموضة الحمضيات والتوت، ورائحة المكسرات، وملمس شاي في النهاية.
تقع منطقة نويبو أورينتي في شرق غواتيمالا، بالقرب من هندوراس، نويبو أورينتيNuevo Orienteهي أحدث منطقة لإنتاج البن، في20القرن50بدأت زراعة البن في هذه المنطقة في العقد. تتمتع المنطقة بأمطار وفيرة على مدار العام، وترتفع إلى1500-2050متر، لذلك غالباً ما تلف المنطقة ضباب خفيف، وتكون فترة سطوع الشمس أقصر، وهي أكثر رطوبة من مناطق أخرى. كانت نويبو أورينتي ذات يوم واحدة من أفقر وأكثر مناطق غواتيمالا عزلة، لأن هذه المنطقة كانت في العصور القديمة منطقة بركانية، وتتكون تربتها من صخور متحولة ممزوجة بالتساوي بالعديد من المعادن، وهي تختلف عن تربة مناطق أخرى ذات تربة بركانية، ومع غزارة الأمطار والارتفاع العالي، فإن حبوب البن المنتجة هنا معقدة ومتنوعة جداً في تغير النكهة.
صنف جيشا
اكتُشفت جيشا لأول مرة في1931عام، عثر الناس في غابة كافا في إثيوبيا على جيشا، لكن في ذلك الوقت كان الناس يهتمون فقط بالكمية ولا يهتمون بالجودة، لذلك لم يحظ صنف جيشا بالاهتمام. ثم أُرسل لاحقاً إلى تنزانياLyamunguمحطة أبحاث، ثم في1953عام نُقل إلى المركز الأمريكي للأبحاث والتعليم في الزراعة الاستوائية (CATIE)، حيث سُجّل باسمT2722. وفي1970عام، بعد أن تحملت جيشا في كوستاريكا صدأ الأوراق، وُزّعت على بنما للزراعة، وأخيراً لأن مزرعة إزميرالدا اكتشفت نكهتها الرقيقة بنفحات الياسمين والخوخ، أصبحت جيشا مشهورة فجأة، وأُدخلت زراعتها في بلدان أخرى.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق الطبع والنشر للعمل الأصلي ونذكر المصدر، ولكن نظراً للعدد الكبير، قد لا يتم توضيح بعض الصور والنصوص، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه الاتصال بالموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنقوم بالتصحيح فوراً، وقد تم تنظيمه وتحريره بواسطة "تقييم القهوة vdailycom "، يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك يرجى إبلاغنا للحذف، شكراً~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
