تصفح Front Street Coffee«معرفة التقطير اليدوي»كل مقالات وملاحظات التصنيف
إسبريسو في الإيطالية تعني «سريع»، أي يُستخلص في وقت قصير وضغط عالٍ، نشأ الإسبريسو في إيطاليا، وتعتبره إيطاليا مع «الأزياء، الطعام» من الكنوز الوطنية الثلاثة، في البداية كانت القهوة الإسبريسو المخترعة ذات طعم مرير ورائحة احتراق، حتى القرن الماضي
اقرأ كاملاً →
هل تعرف أين يكمن الفرق بين هذه الأنواع الثلاثة من القهوة: اللاتيه (Latte)، والكابتشينو (Cappuccino)، والموكا (Mocha)؟ عند الوقوف أمام منصة الطلب في المقهى، هل سبق أن راودك هذا السؤال، لكنك لم تجرؤ على طرحه، فاضطررت إلى طلب نوع ما بشكل عشوائي، أو تطلب دائماً نفس
اقرأ كاملاً →
تحتوي آلة الإسبريسو Espresso Machine على تصميم مرجل داخلي لتوليد الماء الساخن، ثم يمر ماء ساخن عالي الضغط قريب من الغليان عبر قرص قهوة مطحون ناعماً ومضغوط بالتساوي، لصنع مشروب بحجم يقارب 30 مل، بنكهة غنية مع طبقة كثيفة ناعمة من الكريما. القهوة الإسبريسو في السوق
اقرأ كاملاً →
في المنزل، نستخدم غالبًا ثلاث ماكينات قهوة: ماكينة الإسبريسو، وماكينة القهوة الأمريكية بالتقطير، وماكينة القهوة بالكبسولات، وتكون الأولى والثانية الأكثر ظهورًا، لذلك يسأل كثيرون عن حبوب القهوة المناسبة لهاتين الماكينتين. سنتحدث أولًا عن خصائص هاتين الماكينتين والفرق بينهما. ما هي ماكينة الإسبريسو؟
اقرأ كاملاً →
القهوة المطحونة يدويًا، يمكن أن تتنوع طرق تحضيرها كثيرًا: التقطير اليدوي، إبريق الضغط الفرنسي، إبريق السيفون، إبريق الموكا، الكوب الذكي، وغيرها، لكن القهوة الناتجة عن التحضير تبقى فنجانًا من القهوة السوداء الخالصة. إذا لم تستطع تقبّل مرارة القهوة، يمكنك إضافة السكر والحليب لجعل مذاقها أكثر نعومة. لذلك، فإن مذاق القهوة المطحونة يدويًا يعتمد بشكل رئيسي
اقرأ كاملاً →
الجيشا صنف قهوة يغلب عليه أزهار عطرية دقيقة ونكهات فواكه حلوة، وفي مسابقة أفضل بنما للبن الأخضر لعام 2004 قلب إدراك مجموعة من الحكام، ومنذ ذلك الحين أصبح صنفًا مهمًا يقود اتجاهات النكهة في عالم القهوة، كما دفعت شهرته مسار تطور القهوة المختصة خلال نحو 20 عامًا. في قهوة الجيشا
اقرأ كاملاً →
قبل ظهور القهوة ذات الحموضة الفاكهية مثل ييرغاتشيف وغيشا، كانت القهوة المعروضة في الأسواق تعتمد أساساً على تحميص متوسط أو أعلى، بنكهة غنية وكاملة الجسم وطابع محمّص، وكانت مانديلينغ تُوصف بأنها أكثر قهوة أحادية المنشأ امتلاءً. واليوم لم تعد قهوة مانديلينغ نادرة، وسعرها ليس باهظاً، لكن الرغبة في شراء قهوة ممتازة بقيمة عالية مقابل السعر
اقرأ كاملاً →
منذ أن بدأ الهولنديون زراعة القهوة في إندونيسيا في القرن السابع عشر، وحتى اليوم، تحظى القهوة الإندونيسية بمكانة مهمة على المستوى الدولي. ولكن إذا أردنا معرفة أي قهوة مختصة إندونيسية هي الأكثر شهرة، فسيعتقد الكثيرون أنها قهوة ماندلينغ من سومطرة. فما هي ماندلينغ؟ هل طعمها لذيذ؟ كيف تختار قهوة عالية القيمة مقابل السعر
اقرأ كاملاً →
السمة الشائعة للقهوة الآسيوية هي النكهة الثقيلة، مع رائحة تحميص قوية، ومذاق غني، وحلاوة بعدية تدوم طويلًا، لذلك يُستخدم عادةً التحميص الغامق. بوصفها ممثلة القهوة الأرابيكا في آسيا، تتمتع قهوة ماندلينغ من سومطرة الإندونيسية بنكهة عميقة وراسخة، مما يجعلها الخيار الأول لكثير من عشاق القهوة. يريد شراء جودة
اقرأ كاملاً →
عندما تذهب إلى مقهى وتطلب فنجان قهوة، هل سبق أن سألك باريستا: «هل تريد تجربة SOE لدينا؟» ما يسمى بـ«SOE» هو اختصار «Single Origin Espresso»، أي الإسبريسو أحادي المنشأ. يعتقد كثيرون أن أحادي المنشأ أفضل من المزيج
اقرأ كاملاً →
قهوة الكيس المعلّق هي قهوة مطحونة توضع في كيس ترشيح محكم الإغلاق. وسُمّيت قهوة الكيس المعلّق، وتُسمّى بالإنجليزية Drip Bag Coffee، لأنه أثناء عملية التحضير يلزم فتح قطعتين صغيرتين من الورق على جانبي كيس الترشيح (الأذنين الصغيرتين) وتعليقهما على الكوب لاستخلاص القهوة. وبما أن ميزتها الأساسية هي أنها بالغة
اقرأ كاملاً →
بالنسبة للأشخاص الذين بدأوا للتو في التعرف على قهوة التخصص، نوصي عادةً بقهوة يومية لذيذة وغير مكلفة، وإذا كان التفكير في سهولة حملها إلى الشركة أو المكتب لتحضيرها، فننصح بشراء أكياس قهوة معلقة يومية، مثل أكياس Front Street Coffee يرغاتشيف المعلقة اليومية التي يفضلها عشاق القهوة. ما هي يرغاتشيف؟ "Yirga
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، وبفضل جهود الكثيرين، تحسنت جودة قهوة يونان باستمرار، وحظيت بالكثير من الأصوات الإيجابية، وهناك العديد من الأصدقاء المعجبين بقهوة يونان في البلاد. بالنسبة للأصدقاء الذين لم يشربوا قهوة يونان من قبل، من المؤكد أنهم فضوليون لمعرفة كيف يكون طعمها. لماذا اختيار القهوة صغيرة الحبوب من منطقة إنتاج باوشان؟ حالياً، قهوة مقاطعة يونان
اقرأ كاملاً →
مع ارتفاع شهرة قهوة يوننان، يرى المزيد والمزيد من الناس الإمكانات الهائلة لقهوة يوننان، ومن بينهم العديد من الشباب المحليين في يوننان ذوي الشغف، للترويج لقهوة يوننان في مسقط رأسهم، بهدف تحقيق تطور أفضل لقهوة يوننان. إذن، هل قهوة يوننان لذيذة؟ أي نوع من حبوب قهوة يوننان لذيذ؟ صنف يوننان صغير الحبوب
اقرأ كاملاً →
قهوة يوننان، قهوة تقف على موجة العصر، وبعد قرن من الصقل، أصبح الطلب المحلي على القهوة متزايدًا، كما تتزايد جودة قهوة يوننان باستمرار. يوننان من المناطق القليلة في الصين القادرة على زراعة القهوة، وتقع يوننان تمامًا في الحزام الذهبي لزراعة القهوة، أي بين مدار السرطان ومدار الجدي.
اقرأ كاملاً →
عند ذكر زراعة القهوة، قد يتبادر إلى الذهن أولاً مناطق إنتاج القهوة الشهيرة مثل أفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية، لكن مقاطعة يوننان في بلدنا لديها سجلات لزراعة القهوة منذ عام 1904، واليوم أصبحت ضمن ترتيب إنتاج القهوة العالمي. كما يزداد تكرار ظهور «يوننان صغيرة الحبوب» في المقاهي المحلية،
اقرأ كاملاً →
أعتقد أن الكثير من المبتدئين في القهوة قد سمعوا عن قهوة ييرغاتشيف～ اليوم، في العديد من متاجر القهوة، يتم وضع 1-2 أنواع من حبوب قهوة ييرغاتشيف، لاستخدامها في تحضير القهوة أحادية المنشأ. منطقة إنتاج قهوة ييرغاتشيف: ييرغاتشيف في الواقع بلدة صغيرة داخل إثيوبيا، وكل ما يُزرع ويُنتج في هذه البلدة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) بالنسبة للقهوة المعالجة بالماء، تشعر Front Street Coffee أن هذا مثل نسيم صيفي، منعش للقلب! كيف يمكن للقهوة المعالجة بالماء ألا تذكر إثيوبيا ييرغاتشي
اقرأ كاملاً →
ييرغاتشيف، باعتبارها قهوة مشهورة في أرض أفريقيا، بل وفي عالم القهوة بأكمله، يمكن القول إنها أحد مرادفات القهوة المختصة. أولاً، لتعليمك التمييز بين ييرغاتشيف الحقيقية والمزيفة، يمكننا الحكم من النقاط الثلاث التالية: 1. نكهة ييرغاتشيف: ما يسمى بنكهة ييرغاتشيف هي الليمون الفريد والزهور البيضاء
اقرأ كاملاً →
توصية ييرغاتشيف ذات قيمة عالية مقابل السعر. Front Street Coffee حبوب قهوة ييرغاتشيف المغسولة منطقة الإنتاج: إثيوبيا ييرغاتشيف الارتفاع: 2300 متر الصنف: صنف أصلي طريقة المعالجة: مغسولة وصف النكهة: ليمون، برتقال، إحساس شاي، عسل، توت سبب التوصية: بنكهة ييرغاتشيف الكلاسيكية، بسعر مناسب، وقابل للتحضير
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
