تصفح Front Street Coffee«معرفة التقطير اليدوي»كل مقالات وملاحظات التصنيف
في الحياة اليومية، قد تسمع عبارات مثل لاتيه SOE، وأمريكانو SOE، وهي في الواقع تعني تحضير إسبريسو من قهوة أحادية المصدر كقاعدة، ثم إضافة الحليب ليصبح لاتيه أو إضافة الماء ليصبح أمريكانو. هذا للتمييز عن القهوة المخلوطة التقليدية، والتسمية المنفصلة مشتقة من single
اقرأ كاملاً →
هل لاحظتم أن قوائم العديد من المقاهي اليوم أضافت خيار «تبديل SOE»، وبعضها يقدم عدة خيارات SOE. لا بد أن الكثيرين بدأوا يتساءلون عمّا تعنيه هذه الأحرف؟ افهم أولاً مفهوم SOE، فـ SOE هو Single Orig
اقرأ كاملاً →
SOE هو إسبريسو أحادي المنطقة، single origin تعني منطقة واحدة، espresso تعني الإسبريسو، وما يقابله هو Blend، أي معنى حبوب القهوة المخلوطة التي نعرفها. قد يسأل البعض: هل SOE والقهوة أحادية المنشأ شيء واحد؟ في الواقع، هذان
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحاضر، يكاد يكون لدى كل موظف في مكان عمله أنواع مختلفة من القهوة للتنشيط، منها سريعة الذوبان، ومنها مطحونة طازجة، ومنها مطلوبة من التوصيل، وهناك أيضاً من يفكر في أنه لا يملك مطحنة قهوة لكنه يرغب في شرب قهوة مختصة لذيذة، فيختار شراء القهوة المعلقة الجاهزة. هل القهوة المعلقة تعتبر قهوة سوداء؟ القهوة المعلقة
اقرأ كاملاً →
إبريق الموكا هو أداة تستخلص قهوة مركزة من خلال التسخين وزيادة الضغط، اخترعه الإيطالي Alfonso Bialetti (ألفونسو بياليتي) في عام 1933، شائع بشكل رئيسي في الدول الأوروبية، وخاصة في إيطاليا موطنه الأصلي، وتمتلك الغالبية العظمى من العائلات إبريق موكا في منازلها.
اقرأ كاملاً →
إبريق الموكا هو أحد أولى أدوات القهوة المنزلية التي اختُرعت، وينتمي إبريق الموكا إلى أجهزة الاستخلاص عالية الضغط قصيرة الوقت، وسائل القهوة الناتج هو إسبريسو. كما أن تحضير القهوة بإبريق الموكا سهل جداً، فهو يلبي حنيننا إلى الطراز القديم ويلبي أيضاً احتياجاتنا للقهوة. لكن إبريق الموكا من وقت لآخر لا يزال ينتج
اقرأ كاملاً →
آلة الموكا اخترعت في إيطاليا، وهي تحظى بشعبية كبيرة هناك وفي جميع أنحاء أوروبا، لكنها في الوقت نفسه أداة تحضير قهوة تثير الانقسام، إذ يعتبرها معظم الناس إما طريقة تحضير غير ضرورية، ويرون أنها لا تضاهي آلة الإسبريسو على الإطلاق، وإما يرون أن تصميمها المبسط قادر على تحضير قهوة مركزة جيدة
اقرأ كاملاً →
في زمن تنتشر فيه القهوة الإيطالية في العالم، لم تعد ماكينات القهوة الإيطالية غريبة علينا، حتى المارة يستطيعون ذكر بعض أسماء القهوة الإيطالية المنوعة. لكن حتى اليوم، لا تزال هناك خلافات كثيرة حول أداة أخرى لتحضير القهوة المركزة — إبريق الموكا، ويرى بعضهم أنه بديل اقتصادي لماكينة القهوة الإيطالية،
اقرأ كاملاً →
عادةً ما تأتي حبوب القهوة أحادية المصدر من منطقة ومزرعة واحدة، وعادةً ما يكون لها رائحة وطعم مميزان خاصان بها، وهو ما يُعرف غالبًا بنكهة المنشأ. وعند تحويل الحبوب أحادية المصدر إلى قهوة إسبريسو، تحمل اسمًا آخر: SOE. SOE هو Single Origin Espres
اقرأ كاملاً →
لطالما كانت القهوة الإسبريسو واحدة من أكثر طرق استخلاص القهوة شعبية، وهي أيضًا المحطة الأولى التي يبدأ منها معظم مبتدئي القهوة——فقد يكون فنجان القهوة بالحليب الحلو والحريري لا يُقاوم، أو قد تكون القهوة الأمريكية بنكهتها الغنية وانتعاشها الفريد تجعل المرء يُدمنها من أول رشفة، أو قد تكون القهوة الخاصة المبتكرة تلك المذهلة
اقرأ كاملاً →
مع تزايد شعبية القهوة المنزلية، أصبح إبريق الموكا بفضل مظهره الأنيق وسعره في متناول الجميع وانخفاض عتبة التشغيل وغيرها من المزايا، سريعًا "الإبريق الأول" لمحبي القهوة المبتدئين. إذا كنت قد حصلت للتو على إبريق موكا، لكنك لا تعرف ما حبوب القهوة التي تتناسب معه، فهذه المقالة يجب أن تحفظها بالتأكيد! مبدأ عمل إبريق الموكا مو
اقرأ كاملاً →
يُعد إبريق الموكا أداة منزلية عالية القيمة مقابل السعر لتحضير القهوة، لكن تشغيله في الواقع ليس معقداً كما تتخيل. لا حاجة للتقيّد ببيانات ومعايير دقيقة كثيرة، فقط أتقن النقاط الأساسية التالية، ويمكنك بعدها التصرف بحرية تامة حسب تفضيلاتك في المذاق، لتحضير فنجان قهوة لذيذ بسهولة.
اقرأ كاملاً →
إبريق الموكا، هذه "الأداة السحرية الوطنية للقهوة" الموجودة في كل منزل إيطالي تقريبًا، اخترعها الإيطالي ألفونسو بياليتي (Alfonso Bialetti) في وقت مبكر من عام 1933. وهو يستخلص القهوة عن طريق التسخين من القاعدة والضغط بالبخار، وينتمي إلى أدوات القهوة من نوع التقطير
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المتخصصة، يرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) لا أعرف إن كنتم لاحظتم أن المبتدئين غالباً ما يجدون الماندلينغ مرّاً جداً، والإسبريسو أيضاً مرّ جداً، لذلك قد يعتقدون أحياناً أن الاثنين يجب أن يكونا بنفس الطعم، أو قد يجري في أذهانهم بعض المقارنة
اقرأ كاملاً →
إذا كنت تسافر للعمل أو في رحلة سياحية، فقد يبدو طحن القهوة وتحضيرها طازجة غير واقعي قليلًا، أو ربما مرهقًا، لكنك تريد شرب طعم القهوة الأصلي، فماذا تفعل؟ إذن قهوة الأكياس المعلقة هي الخيار الأول. مقارنة بالقهوة سريعة التحضير، توجد لقهوة الأكياس المعلقة نكهات كثيرة يمكن اختيارها، من التحميص الفاتح إلى الغامق، ومن النكهات الزهرية والفواكهية إلى نكهات المكسرات،
اقرأ كاملاً →
الأصدقاء الذين يحبون شرب القهوة، كلما سنحت لهم لحظة فراغ أرادوا فنجان قهوة، ويريدون شرب القهوة في أي وقت وفي أي مكان، لذلك يميل كثيرون إلى شراء أكياس القهوة المعلّقة. لأنه بالمقارنة مع تحضير حبوب القهوة، لا تقتصر أكياس القهوة المعلّقة على سهولة الاستخدام، بل يمكن تحضيرها وشربها فورًا، دون الحاجة إلى التفكير في أدوات ومعايير معقدة، فقط تحتاج إلى ماء ساخن وواحد
اقرأ كاملاً →
يعلم الجميع أنه لكي تتحرر نكهة حبوب القهوة وعطرها بفعالية، لا بد من تحميصها على درجة حرارة مرتفعة، وبناءً على خصائص البن الأخضر، اختيار درجة التحميص المناسبة لهذه القهوة؛ وأحيانًا حتى الحبوب نفسها تمامًا قد تنتج نكهات قهوة مختلفة تمامًا بسبب اختلاف درجة التحميص بين الداكن والفاتح. تجدر الإشارة
اقرأ كاملاً →
أكبر ميزة في إبريق الموكا هي سهولة التشغيل! فهو مناسب للمبتدئين في تحضير القهوة، كما يناسب المحترفين لدراسة نسبة القهوة إلى الماء ودرجة الاستخلاص. ينقسم جسم الإبريق إلى ثلاثة أجزاء، ولا يتطلب سوى ثلاث خطوات: إضافة الماء، وإضافة القهوة المطحونة، والتسخين، للحصول على فنجان إسبريسو. عندما نقوم بتسخين إبريق الموكا، فإن الماء في الوعاء السفلي هو أول ما يتم تسخينه.
اقرأ كاملاً →
بعض الرفاق يسألوننا دائمًا عن بعض أسئلة استخلاص قهوة الإسبريسو. وقد واجه كثير منهم حالة عدم ظهور كريما ذهبية اللون عند استخلاص الإسبريسو أو كون الكريما رقيقة. لأن الكريما الذهبية هي روح الإسبريسو، لذلك عندما تخلو القهوة من الكريما
اقرأ كاملاً →
مع تزايد رغبة الناس في القهوة الغنية، ولتلبية هذه الحاجة عن قرب، دخل إبريق الموكا مجال اهتمام الناس. ومن مشاركات العديد من المدونين على الإنترنت، عرفنا أن القهوة التي يُعدها إبريق الموكا يمكن أن تمتلك أيضًا كريما وفيرة. لكن عند تجربتها بنفسك، تفشل مرارًا وتكرارًا،
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
