تصفح Front Street Coffee«معرفة التقطير اليدوي»كل مقالات وملاحظات التصنيف
ييرغاتشيف هي بلدة صغيرة في جنوب إثيوبيا، كانت سابقًا تابعة لمقاطعة سيداما، ثم بسبب رائحة الزهور البيضاء ونكهة الحمضيات الفريدة التي تركت انطباعًا عميقًا لدى كل من تذوقها، انفصلت ييرغاتشيف من منطقة سيداما رسميًا، لتبدأ عصرًا جديدًا للقهوة الحامضة، بل أصبحت
اقرأ كاملاً →
لا بد أن جميع خبراء القهوة قد تذوقوا يرغاتشيف، فهي لا تتميز فقط بطعمها المنعش وانخفاض مرارتها، بل تصلح لتحضير أنواع مختلفة من القهوة، كما أن سعرها مناسب جدًا، لذلك تعد حبوب قهوة يومية أساسية لا غنى عنها في المنزل لدى كثير من محبي القهوة. إذن، بصفتك من عشاق يرغاتشيف، هل سمعت يومًا عن قهوة مختصة تُسمى «غوتيتي»؟ غوتيتي التي...
اقرأ كاملاً →
موكا بوت هو أداة قهوة تعتمد على قوة البخار لزيادة الضغط والاستخلاص السيفوني، مناسبة للتخييم في الهواء الطلق والاستخدام المنزلي. طالما توفر مصدر حرارة وحبوب قهوة طازجة، يمكن استخلاص سائل قهوة عالي التركيز جدًا، ثم وفقًا لتفضيلات كل شخص، يُضاف الماء إلى القهوة لتخفيفها لتصبح قهوة أمريكانو بموكا بوت، أو يُضاف
اقرأ كاملاً →
طريقة المعالجة الرطبة (Wet process/Washed method) اخترع الهولنديون تقنية المعالجة الرطبة في القرن الثامن عشر. نظرًا لأن بعض البلدان كثيرًا ما تُمطر وترتفع فيها الرطوبة، فلا يمكن تطبيق طريقة التجفيف الشمسي إطلاقًا، لذلك وعلى الرغم من أن العملية معقدة نسبيًا، فهي الأكثر استخدامًا حاليًا
اقرأ كاملاً →
طريقة المعالجة الشمسية، كما يوحي اسمها، تعني التجفيف بأشعة الشمس، حيث تُعرّض حبات كرز القهوة الحمراء لأشعة الشمس لمدة أسبوع، وأحيانًا تزداد أو تنقص المدة حسب الحالة. وبعد أن تجف القشور واللب وتصبح داكنة اللون، تُستخدم آلة تقشير لإزالة القشور واللب، ثم تُفرز الحبوب المعيبة وتُستبعد، وبذلك تكتمل العملية. ما الجيد في طريقة المعالجة الشمسية
اقرأ كاملاً →
المعالجة بالعسل، مترجمة عن الإنجليزية "Honey Process" أو "Miel Process"، وكلمة "العسل" في المعالجة بالعسل مشتقة بالفعل من Miel، التي تعني في الإسبانية "العسل". وهذه التسمية، المعالجة بالعسل، بدأت أولاً من كوستاريكا في أمريكا الوسطى والجنوبية
اقرأ كاملاً →
قيشا، Geisha، لأن نطقها مشابه لكلمة الغيشا اليابانية، اكتسبت لقب "قهوة الجيشا". تُعتبر حبوب قهوة قيشا أكثر أصناف القهوة إشراقاً وأغناها وأكثرها امتلاكاً لخصائص نكهة قوية، ونظراً لأنها تحطم الأرقام القياسية العالمية لأسعار القهوة باستمرار، أصبحت قيشا Geisha قهوة مختصة
اقرأ كاملاً →
بفضل هالة لا تُهزم ولا تُقهر، أصبح صنف الغيشا (الجيشا) من مزرعة هاسيندا لا إسمرالدا تحفة خيالية في عالم القهوة، فرائحته الزهرية مثل الألعاب النارية، تتفتح باستمرار في الفم أثناء التذوق، وتحمل نكهات تشبه الليمون والحمضيات والفراولة، مما يجعله أشبه بعصير لا بقهوة. قبل أن تصبح حبوب قهوة الغيشا معروفة لدى الناس
اقرأ كاملاً →
باعتبارها أغلى حبوب القهوة في العالم، أصبحت غيشا اليوم مشهورة في جميع أنحاء العالم، وحيثما ذُكرت القهوة المختصة، كان حضور غيشا البنمية موجودًا. إذا أردنا تشبيه القهوة بإنسان، فإن غيشا البنمية ستكون الفتاة الجميلة في عالم القهوة، فمع اضطراب التيارات الحارة، ينتشر عبيرها المميز، مما يجعل عددًا لا يحصى من عشاق القهوة غير قادرين على الاكتفاء منها
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن ماندلينغ، ربما يكون الانطباع الأول هو المرارة، قهوة ذات نكهة تشبه الأعشاب الطبية الصينية؛ بالنسبة لمن يحب هذا الطعم، فهي لذيذة جدًا؛ وبالنسبة لمن لا يحب نكهة هذه القهوة، فبعد شربها للمرة الأولى، لن يرغب في شربها مرة أخرى. بالطبع، بما أنكم تعلمون بوجود قهوة ماندلينغ، فهل تعرفون
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابع حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）Front Street Coffee، كونها من محبي القهوة بنكهة الزهور والفواكه، تضم قائمة حبوبها عدة أنواع من حبوب القهوة الإثيوبية، وأكثرها تمثيلاً هي تعاونية غودينغدينغ المغسولة، والكرز الأحمر المجفف بالشمس، وزهور سيدامو
اقرأ كاملاً →
ييرغاتشيف هي واحدة من أشهر وأهم مناطق إنتاج القهوة في إثيوبيا، وبسبب أسلوبها المميز للغاية تحظى بشعبية كبيرة في أوساط القهوة، لذلك يسأل من لم يتذوق ييرغاتشيف بعد: ما هو طعمها حقًا وهي بهذه الشهرة الكبيرة؟ وهل هي مناسبة للمبتدئين للشراء؟ لماذا يقال إن ييرغاتشيف
اقرأ كاملاً →
كيف لا يعرف شاربو القهوة ييرغاتشيف؟ اسم بهذا القدر من الشعرية، وحبوب القهوة التي تحمله شعرية أيضًا، لأنها اشتهرت عالميًا بعبير فواح من الأزهار والفواكه. عند تذوق Front Street Coffee لعدد كبير من حبوب القهوة من منطقة ييرغاتشيف، وجدت أن حبوب القهوة المنتجة في تلك المنطقة تتمتع بمذاق صافٍ ونظيف، بالإضافة إلى
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، مع طرح المزيد والمزيد من حبوب القهوة المختصة ذات النكهات البارزة واحدًا تلو الآخر، ازدادت خياراتنا أيضًا، ومن بينها أصناف ذات أسماء مميزة جدًا، وFront Street Coffee.قهوة غودينغدينغ هي المثال النموذجي. Front Street Coffee.غودينغدينغ هي قهوة يرغاتشيف مغسولة عالية الدرجة، وهي ليست ذات اسم لطيف فقط، بل وذات طعم فريد،
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن القهوة الأفريقية، يفكر الكثيرون فوراً في إثيوبيا، موطن القهوة الأصلي — البرتقال، حامض الليمون، الياسمين، الفراولة الناضجة، الفواكه الاستوائية، التوت، العسل، كلها مصطلحات نكهة تُستخدم غالباً لوصف حبوب القهوة الإثيوبية. ومن بينها تحظى ييرغاتشيف بأكبر شهرة، ونكهة ييرغاتشيف هي المختارة
اقرأ كاملاً →
إذا كنت على تواصل مع القهوة المختصة لأول مرة، فستسمع حتمًا اسمًا يُدعى «ييرغاتشيف»، فهو مشهور دائمًا بمذاقه النقي والشفاف ونكهته الحمضية الحمضية بالبرتقال والليمون، وقد نجح في إدخال عدد لا يحصى من الناس إلى عالم القهوة ذات الرائحة الزهرية والفاكهية. وإذا أردنا تحديد أي نوع من ييرغاتشيف يستحق الشراء أكثر من غيره، فلا بد أنه Front Street Coffee غسيل الفاكهة اللذيذ وغير المكلف
اقرأ كاملاً →
القهوة المخلوطة والقهوة أحادية المنشأ المحضّرة بالتقطير اليدوي، هما من أكثر المصطلحات شيوعًا في المجال، ويشيران على التوالي إلى أنواع مختلفة من حبوب القهوة. القهوة المخلوطة هي وصفة تجمع حبوب قهوة من أصلين أو أكثر، وتُستخدم عادةً في آلات الإسبريسو، لذلك لإبراز طبقة الكريما والقوام الغني، يُعتمد عمومًا على تحميص متوسط أو غامق، لجعل
اقرأ كاملاً →
SOE هو اختصار لـ "Single Origin Espresso"، ومعناه بالصينية: قهوة إسبريسو من أصل واحد. بعبارة أبسط، هو استبدال "حبوب القهوة المخلوطة" التي تُستخدم عادةً لصنع القهوة الإيطالية بـ "حبوب أحادية المصدر (منطقة واحدة — حبوب القهوة)"، لكن لا يزال يستخدم القهوة الإيطالية
اقرأ كاملاً →
قد لا يعرف كثيرون أن إعداد إسبريسو مثالي يتطلب بذل جهد، بما في ذلك اختيار حبوب القهوة، وتعتيقها، والاستخلاص، ويجب ضمان عدم حدوث أي خطأ في هذه الجوانب، فإذا غاب عنصر واحد قد لا يمكن تحضير قهوة إسبريسو غنية وعطرية. بعد ذلك، سنبدأ من النقطة الأولى، وهي أيضًا الأهم
اقرأ كاملاً →
ربما يعرف كثيرون أن يرغاتشيف المحمصة تحميصًا فاتحًا تمتلك نكهات فريدة من الليمون والأزهار وحلاوة تشبه العسل، مع حموضة فاكهية ناعمة ونكهة حمضيات، ومذاق منعش ومشرق. ومع تزايد عدد محبي القهوة المختصة، بدأ المزيد منهم في استخدام مزيد من حبوب القهوة أحادية المنشأ لتحضير الإسبريسو، ومن بينها ما يتميز بأسلوب فريد
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
