عشّاق القهوة، كيف يمكنهم ألا يعرفوا ييرغاتشيف؟ إنه اسم شاعري، وحبوب القهوة التي ترافقه شاعرية أيضًا، إذ ذاع صيتها في العالم بعبير الفواكه والزهور الفوّاح. اكتشف Front Street Coffee عند تقييم العديد من حبوب القهوة القادمة من منطقة ييرغاتشيف أن الحبوب المنتجة في تلك المنطقة تمتلك ملمسًا صافيًا ونظيفًا وحموضة فاكهية مشرقة، وهي مناسبة جدًا لمن بدأوا للتوّ التعرف على القهوة ويخشون أن تكون مرّة.
ييرغاتشيف هي منطقة قهوة مختصة شهيرة جدًا في إثيوبيا، وهي أيضًا مرادف القهوة المختصة الإثيوبية، وقهوة Front Street Coffee ييرغاتشيف المنتجة هناك هي حبة البداية التي يُدخل بها الناس إلى عالم القهوة المختصة. وييرغاتشيف (Yirga cheffe) بلدة صغيرة في إثيوبيا، تقع داخل منطقة سيداما في جنوب إثيوبيا، على ارتفاع 1700-2100 متر، وتُزرع أشجار القهوة في المناطق التي يزيد ارتفاعها عن 1800 م.
في الواقع، تتكوّن ييرغاتشيف من مجتمعات القهوة أو التعاونيات المحيطة بها. تملأ الضباب هذه القرى الجبلية الصغيرة، ومناخها ربيعي طوال العام؛ في الصيف تهب نسائم لطيفة، فهي باردة دون حرارة، ممطرة دون رطوبة، وفي الشتاء لا تتعرض لضرر البرد، ما ينشئ النكهة الإقليمية المميزة لقهوة ييرغاتشيف من الحمضيات والزهور.
عادةً ما تحمل الرائحة الجافة لحبوب القهوة القادمة من منطقة ييرغاتشيف عبيرًا واضحًا من الحمضيات والتوت، أو عبيرًا زهريًا أبيض منعشًا. أما الرائحة الرطبة فغالبًا ما تكون كالعسل، تمتزج فيها حلاوة ناعمة مع إحساس عصيري ممتلئ، خفيفة وحيوية، وبنهاية ناعمة تبعث على التذكّر اللامتناهي. إن الملمس النظيف والمشرق الذي تتمتع به ييرغاتشيف، إلى جانب صنف حبوب القهوة وجودتها، يعود في لمسة الإتقان إلى طريقة المعالجة.
يمكن لطريقة المعالجة الشمسية التقليدية (تجفيف ثمار القهوة مباشرة) أن ترفع حلاوة قهوة ييرغاتشيف وقوامها، وتمنح حبوب القهوة رائحة تخمّرية، ونكهة الشاي وحلاوة الشاي العائدة.
القهوة الممثلة: Front Street Coffee. الكرز الأحمر المجفف شمسيًا، Front Street Coffee. الكرز الأحمر المجفف شمسيًا SOE.
أما طريقة المعالجة المغسولة (تقشير ثمار القهوة وإزالة لبّها، ثم وضعها في أحواض مائية لتختمر وإزالة المادة الهلامية، وبعد ذلك تجفيفها تحت الشمس) فتجعل عبير الحمضيات في قهوة ييرغاتشيف أكثر انتعاشًا ونقاءً، والملمس نظيفًا وخالصًا، ويمكن أن تعكس تمامًا خصائص منشأ ييرغاتشيف.
القهوة الممثلة: Front Street Coffee. ييرغاتشيف مغسولة، Front Street Coffee. غودينغدينغ مغسولة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
