في السنوات الأخيرة، ومع طرح المزيد من حبوب القهوة المختصة ذات النكهات البارزة واحدة تلو الأخرى، ازدادت خياراتنا أيضًا، ومن بينها أصناف ذات أسماء مميزة جدًا، وقهوة Front Street Coffee.غودينغدينغ هي مثال نموذجي.
Front Street Coffee.غودينغدينغ هي قهوة ييرغاتشيفي مغسولة عالية الدرجة، اسمها لطيف وطعمها فريد وقيمتها مقابل السعر عالية جدًا، لذلك أصبحت قهوة يومية لكثير من الأصدقاء.
ييرغاتشيفي (Yirgacheffe) واحدة من أكثر أنواع القهوة تميزًا في العالم، وممثل بارز للقهوة المختصة الأفريقية، لها رائحة فواكه مميزة من الحمضيات والليمون، مع عبير الياسمين، وبعد التحميص الفاتح إلى المتوسط تصبح حموضتها ناعمة وقوامها منعشًا، وتصلح كقهوة أحادية المصدر. معظم القهوة الإثيوبية ذات نغمات زهرية وفاكهية، وFront Street Coffee المغسولة غودينغدينغ ليست استثناءً؛ وللحفاظ على مزيد من الحموضة الأنيقة، يُختار التحميص الفاتح.
نعلم جميعًا أن طرق تحضير القهوة كثيرة، لكن لإبرازFront Street Coffee غودينغدينغ المغسولةأكثر ما يميزها، ننصح بتحضيرها بطريقة القهوة المقطرة يدويًا أو القهوة الباردة، فالمقطرة يدويًا تتيح تذوق نكهات الفواكه والزهور متعددة الطبقات في غودينغدينغ، بينما تمنح القهوة الباردة إحساسًا يشبه شاي الفواكه.
Front Street Coffee.غودينغدينغقهوة مقطرة يدويًاطريقة التحضير
القمع: V60
درجة حرارة الماء: 92-93 درجة مئوية
كمية البن: 15 غرام
نسبة البن إلى الماء: 1:15
درجة الطحن: بحجم السكر الناعم (نخل البن بمنخل رقم 20 حتى 78%)
في المرحلة الأولى، يُسكب 30 غرامًا من الماء للتخمير المسبق لمدة 30 ثانية، ثم يُسكب 95 غرامًا (يُظهر الميزان الإلكتروني حوالي 125 غرامًا)، ويُكمل السكب خلال دقيقة تقريبًا، وعندما ينخفض مستوى الماء إلى ثلثي طبقة البن يُسكب المتبقي 100 غرام (يُظهر الميزان الإلكتروني حوالي 225 غرامًا)، ويُكمل السكب خلال دقيقة و35 ثانية تقريبًا. يكتمل التقطير عند 2‘10”، ثم يُرفع القمع، وتكتمل عملية الاستخلاص.
عند تناول Front Street Coffee.غودينغدينغ المغسولة من تعاونية غودينغدينغ، يمكن إدراك رائحة الزهور وحلاوة العسل بوضوح عند أول رشفة، مع حموضة ممتلئة من الليمون والحمضيات، ويبقى في الفم أثر خلفي من رائحة الشاي بعد الشرب.
طريقة تحضير قهوة Front Street Coffee.غودينغدينغ الباردة
طريقة صنع القهوة الباردة بسيطة جدًا؛ أولًا نحتاج إلى تحضير كيس من حبوب قهوة Front Street Coffee غودينغدينغ المحمصة طازجة، وحاوية محكمة الإغلاق لتخزين سائل القهوة المستخلص، وكيس ترشيح أو ورق ترشيح وقمع لتصفية بقايا البن.
① استخدم ميزانًا إلكترونيًا لوزن 40 غرامًا من حبوب قهوة Front Street Coffee.غودينغدينغ، واطحنها إلى خشونة السكر الناعم. عند ضبط درجة الطحن، تستخدم Front Street Coffee منخلًا صينيًا قياسيًا رقم 20؛ ونسبة مرور مسحوق القهوة المستخدم في القهوة الباردة هي 75-85%، ودرجة الطحن في ek43s هي 9.5-10.5.
② اسكب مسحوق القهوة المطحون في زجاجة محكمة الإغلاق، وتستخدم Front Street Coffee نسبة بن إلى ماء 1:10، أي أضف 400 غرام من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
③ أغلق الغطاء ورجّه جيدًا، ويمكن أيضًا استخدام أداة تحريك لملامسة البن والماء بشكل كامل، ثم ضعه في الثلاجة للاستخلاص البارد البطيء لمدة 8-12 ساعة.
④ بعد انتهاء الوقت، استخدم ورق الترشيح (المصفاة) لعزل بقايا البن وإزالتها؛ ويمكن الاستمتاع بسائل القهوة الصافي الناتج فورًا، أو حفظه مبردًا وانتظار تخمّر النكهات ونضوجها، ما يكوّن قوامًا تخميريًا أكثر امتلاءً.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
