تصفح Front Street Coffee«معرفة التقطير اليدوي»كل مقالات وملاحظات التصنيف
الإسبريسو هو أساس القهوة المحضّرة على الطريقة الإيطالية، ويمكننا أن نرى في قوائم المقاهي تشكيلة واسعة من القهوة بالحليب، ومعظمها يعتمد على الإسبريسو. بالإضافة إلى ذلك، رغم أن كثيرًا من الناس يفضّلون إضافة الحليب إلى الإسبريسو، فلا يزال هناك عدد من عشّاق الإسبريسو. وبغضّ النظر عن الجانب الذي ننظر منه، فإن التحضير
اقرأ كاملاً →
ما الخطوة الأولى لتحضير القهوة؟ طحن الحبوب. في السنوات الأخيرة، مع ازدهار موجة القهوة المختصة، ازداد عدد الأشخاص الذين يحبون شرب القهوة، وفي الوقت نفسه يرغب المزيد من الناس في اختبار جمال شرب القهوة ووقت الاسترخاء بصورة كاملة، ولذلك يختارون شراء حبوب القهوة لتحضيرها بأنفسهم في المنزل. وعندها يظهر
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كنتم قد سمعتم هذه العبارة من قبل: البدء في التقطير اليدوي سهل، لكن إتقانه صعب. والمقصود أنه يمكن لأي شخص تحضير القهوة، ولكن من الصعب جدًا إعداد كوب قهوة لذيذ كما يشاء ووفق تصوره الخاص. في الواقع، العوامل المؤثرة في القهوة المقطرة يدويًا ليست كثيرة، وتُعد درجة حرارة الماء أحد العناصر الأربعة الأساسية للتحضير. التقطير اليدوي
اقرأ كاملاً →
من دون إضافة السكر أو الحليب، يُعدّ تحضير فنجان قهوة لذيذ وفريد بالتقطير اليدوي تحديًا للعديد من الهواة الذين بدأوا حديثًا في عالم القهوة. إذا زادت كمية الماء أصبحت القهوة خفيفة، وإذا قلت أصبحت قوية جدًا ولاذعة. لذلك، يجب الانتباه إلى نسبة البن إلى الماء. فكمية الماء التي ينبغي استخدامها لتحضير فنجان من القهوة؟ ولعل نسبة البن إلى الماء هي لكل
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن المشروبات الرائجة حاليًا، تُعدّ قهوة اللاتيه من أكثر مشروبات القهوة شيوعًا، كما أنها إحدى أشهر أنواع القهوة بالحليب لدى الكثيرين. واللاتيه نوع من القهوة الإيطالية يعتمد على الإسبريسو كأساس، ويُحضَّر بإضافة الحليب المسخّن والمخفوق بالبخار، ثم مزجهما بنسبة محددة. وفقًا لتعريف اللاتيه
اقرأ كاملاً →
في القهوة المحمصة حديثًا والمحضّرة والمخمّرة فورًا، توجد تفصيلة صغيرة بالغة الأهمية، وهي أن باريستا القهوة سيؤكد على ضرورة إجراء «التزهير». بل إن هناك قولًا شائعًا في أوساط القهوة: «إذا أُجري التزهير جيدًا، فلا متاعب في التحضير»، مما يكوّن علاقة إيجابية بين التزهير والتحضير. فما هو التزهير، وكيف يُجرى؟ بعناية
اقرأ كاملاً →
مع رواج وانتشار مفهوم القهوة المختصة، أصبح التأكيد على نكهة المنطقة، أي نكهة الحبوب نفسها، توافقًا عامًا بين الناس، ولو جزئيًا على الأقل. وبعد عام 2000، أكدت الموجة الثالثة على الأصل والنكهات الناتجة عن التحميص الفاتح، فأصبحت أنواع كثيرة من قهوة المنشأ معروفة على نحو متزايد، ومن بينها القهوة الكينية التي تتميز بحموضة مشرقة
اقرأ كاملاً →
عند تذوق القهوة، نهتم بالنكهة والقوام والمذاق المتبقي، لكن عندما يتعلق الأمر بتعدد الطبقات، فقليلون يعرفون معناه. سيأخذكم هذا المقال من Front Street Coffee للتعرف على تعدد الطبقات في القهوة!! ويُقصد بغنى طبقات القهوة القدرة على تمييز نكهات متعددة بوضوح عند ارتشاف رشفة منها، وهذا يعني
اقرأ كاملاً →
لتحضير قهوة لذيذة، لا يكفي أن تكون حبوب القهوة جيدة، بل يجب أن تكون جودة المياه جيدة أيضاً. فعند احتساب مكونات القهوة المحضرة، تشكل المياه أكثر من 98%. لذلك، يُعد اختيار الماء المناسب لتحضير القهوة أمراً بالغ الأهمية أيضاً. فما نوع الماء المناسب لتحضير القهوة؟ أولاً، توضح Front Street Coffee متطلبات المياه المناسبة لتحضير القهوة. أولاً:
اقرأ كاملاً →
مع اجتياح القهوة المختصة للعالم، أصبح المزيد والمزيد من الناس يحبون شرب القهوة. لكن خلال العامين الماضيين، ومع أحداث البجعة السوداء، اكتشف الناس أن امتلاك المال ليس حرية حقيقية أحيانًا، وأن إتقان مهارة ما هو الحرية الحقيقية. وقد يكون تحضير القهوة بالتقطير اليدوي طريقة تجمع بين قابلية التجربة والبساطة، لكن المبتدئين يفتقرون غالبًا إلى المهارة، ويميلون إلى...
اقرأ كاملاً →
دخل مفهوم القهوة المختصة إلى البلاد منذ أكثر من 30 عاماً، وشهد تطوراً سريعاً خلال السنوات العشر الماضية. وفي الوقت نفسه، بدأ الناس يطرحون تساؤلات حول مفهوم القهوة المختصة: إذا كانت القهوة المحضرة بالترشيح اليدوي تُعد عادةً من القهوة المختصة، فهل تُعد القهوة الأمريكية والإسبريسو وغيرهما من القهوة المختصة أيضاً؟ في الواقع، في المسابقات الدولية للقهوة، ولا سيما في دول الشمال الأوروبي، يُعد الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
توجد طرق كثيرة لتحضير القهوة، منها طريقة السيفون التي تشبه إجراء تجربة لدى كيميائي، ومنها طرق استخلاص بسيطة مثل المكبس الفرنسي، ولعلّ القهوة المقطّرة تكون الأكثر قابلية للتجربة والتعديل. عادةً ما تكون دروس التحضير المتاحة على الإنترنت مخصّصة لحصّة واحدة، فكيف يمكن تحضير عدة حصص؟ سيلاحظ الأصدقاء الذين يدقّقون في التفاصيل بسهولة أن معظم دروس التحضير
اقرأ كاملاً →
يُعدّ تذوق القهوة إحدى المهام الأساسية للعاملين في قطاع القهوة، وهو أسلوب يساعد الناس على تقييم نكهات القهوة وخصائصها بطريقة أكثر عدلاً ومنهجية. ويُجرى تذوق القهوة في جميع مراحل سلسلة توريد القهوة، وليس في المقاهي الموجّهة للمستهلكين فحسب، بل أيضاً في مرافق التحميص في المراحل الوسطى والعليا من جهة الإنتاج، وفي مناطق المنشأ وغيرها. فكيف يُجرى تذوق القهوة؟
اقرأ كاملاً →
عند تحضير قهوة الإسبريسو، غالبًا ما ننسى بعض التفاصيل التي تبدو غير مهمة، لكنها في الواقع تؤثر تدريجيًا في مذاق القهوة. اليوم ستتحدث Front Street Coffee عن تلك التفاصيل التي غالبًا ما تُنسى، ولنرَ كم منها ينطبق عليك. - نسيان تمرير الماء أولًا قبل تركيب المقبض. إذا كانت الفترة الفاصلة بين تحضير هذه القهوة المركزة والتحضير السابق طويلة نسبيًا،
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
