مع اجتياح القهوة المختصة للعالم، بات المزيد من الناس يحبون شرب القهوة. لكن خلال العامين الماضيين، ومع وقوع أحداث «البجعة السوداء»، اكتشف الناس أن امتلاك المال لا يعني أحيانًا الحرية الحقيقية، بل إن إتقان مهارة هو الحرية الحقيقية. أماالقهوة المقطّرة يدويًافقد تكون من أكثر الطرق مرونة وسهولة، لكن المبتدئين غالبًا لا يمتلكون المهارة الكافية ولا يرضون عن نتائج تحضيرهم، فهل يوجد قمع ترشيح مناسب للمبتدئين ويتمتع بقدرة فائقة على تحمّل الأخطاء؟
القهوة المقطّرة يدويًاتأتي أقماع ترشيحها بأشكال وأنواع شتى،Hairoفمنها الأقماعv60الكلاسيكية،Kalitaومنها أقماع الترشيح شبه المنحرفة، ولكل منها محبّوها الأوفياء. واليوم تشارككم Front Street Coffee أداة لتحضير القهوة تجمع بين الاستخلاص بالغمر والاستخلاص بالترشيح، وهي——قطّارة كليفر.
بفضل سهولة تشغيل قطّارة كليفر، يستطيع كل مبتدئ في التقطير اليدوي استخدامها بسهولة وتحضير كوب جيد من القهوة في المنزل، كما أنها سهلة التنظيف بعد الاستخدام، ما يجعلها بحق إحدى أدوات تحضير القهوة الأساسية في المنزل.
مبدأ عمل قطّارة كليفر
يكمن جوهر تصميم قطّارة كليفر في صمام المكبس الموجود أسفل قمع الترشيح؛ فعند صب الماء الساخن في القمع، يدفع ضغط الماء صمام المكبس إلى الإغلاق تلقائيًا ومنع تدفق الماء، مما يسمح بنقع مسحوق القهوة بالكامل.
بعد اكتمال النقع، توضع القطّارة فوق إبريق التقديم أو الكوب، فيُضغط على القاعدة وينفتح صمام المكبس، ثم تبدأ القهوة بالتدفق ببطء إلى الوعاء.
ويمكن القول إنها تجمع مزايا مكبس القهوة الفرنسي وقمع التقطير اليدوي؛ فهي توفر بيئة الغمر الكامل التي يتيحها المكبس الفرنسي، وتحافظ على زيوت القهوة لتمنحها نكهة ممتلئة ومستديرة، كما توفر وظيفة الترشيح الموجودة في قمع التقطير اليدوي، فتزيل رواسب مسحوق القهوة بالكامل وتمنعها من التأثير في المذاق.
خطوات التحضير بقطّارة كليفر من Front Street Coffee
تشارككم Front Street Coffee اليوم إحدى أبسط طرق التحضير بقطّارة كليفر. أولًا، اطووا الحافة السفلية والجانبية لورقة الترشيح، ثم ضعوا الورقة داخل القطّارة ورطّبوها. اطحنوا حبوب القهوة قبل بدء التحضير، واستخدموا 15 غرام من القهوة، واختاروا درجة طحن مماثلة لطحنالقهوة المقطّرة يدويًاأي درجة طحن متوسطة.
ضعوا قمع الترشيح بصورة مستوية على الطاولة وأغلقوا صمام المكبس، ثم اسكبوا مسحوق القهوة في قطّارة كليفر. في الصبّة الأولى، أضيفوا 30 غرام من الماء الساخن، وشغّلوا المؤقت، واتركوا القهوة للتزهير مدة 30 ثانية، على أن تكون حرارة الماء 90 درجة مئوية. بعد التزهير، أضيفوا الماء الساخن حتى يبلغ إجمالي كمية الماء 225 غرام.
انتظروا حتى 1 دقيقة و30 ثانية، ثم ضعوا قطّارة كليفر فوق كوب أو إبريق تقديم لفتح صمام المكبس. عندها يبدأ سائل القهوة بالترشّح، ويبلغ إجمالي وقت الاستخلاص نحو 1 دقيقة و50 ثانية إلى 1 دقيقة و55 ثانية.
تجمع هذه الطريقة بين خصائص الاستخلاص بالغمر والاستخلاص بالترشيح، وتتمتع بقدرة عالية على تحمّل الأخطاء. وما دامت حبوب القهوة جيدة الجودة، يمكنكم تحضير كوب لذيذ في المنزل منالقهوة المقطّرة يدويًا。
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
