تصفح Front Street Coffee«معرفة التقطير اليدوي»كل مقالات وملاحظات التصنيف
كيف يكون مذاق القهوة الأمريكية؟ ذات مرة وصفها أحد الأصدقاء لـ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) بهذه الكلمات: «كما يحلو لك». القهوة الأمريكية هي منتج يُخفف بإضافة الماء إلى الإسبريسو، وبعبارة أخرى، القهوة الأمريكية نوع يمكن أن يكون حسب ذوقك
اقرأ كاملاً →
اعتاد الإيطاليون في منازلهم على تحضير القهوة بإبريق الموكا، والمشهد جميل جدًا ومريح للعين، ويمكن ملاحظة عناية الإيطاليين بالقهوة حتى إنهم يعتبرونها فنًا من فنون الطعام. دخلت القهوة إلى إيطاليا حوالي القرن السادس عشر عبر استيراد العرب لها، وأحبها السكان المحليون كثيرًا، ولم يمضِ وقت طويل حتى وُلدت «القهوة الإيطالية» المحضّرة.
اقرأ كاملاً →
لا تستخدم المقاهي الحالية في الإسبريسو السائد إلا نوعين من حبوب القهوة: المخلوطة أو إسبريسو أحادي المنشأ SOE. إذن، ما الفرق بين هذين النوعين عند تحضيرهما كقهوة إسبريسو؟ لنتحدث أولاً عن القهوة الإيطالية التقليدية المركزة، أي ما نسميه عادةً Espresso، والتي تعني مذاقاً قوياً
اقرأ كاملاً →
مع انتشار قهوة التخصص وتطورها، يدرك العملاء وأصحاب المتاجر بشكل متزايد أهمية اختيار حبوب قهوة الإسبريسو، ويمكننا أن نرى أن المزيد من المقاهي تقدم فئة تسمى "SOE". ما هي SOE؟ SOE تشير إلى "single orgin espresso"
اقرأ كاملاً →
بما أنه خلط، فهو بطبيعة الحال يعني تركيب نوعين أو أكثر من حبوب القهوة من المنشأ الأصلي، ولكن يمكن أيضًا خلط حبوب القهوة نفسها ذات درجات التحميص المختلفة معًا، لذلك لم يعد النوع المقصود في الخلط هو التركيبة الضيقة للأصناف، بل امتد بمعناه الواسع إلى نكهة القهوة. وعند الخلط يُستخدم عادةً من 2 إلى 6 أنواع من القهوة
اقرأ كاملاً →
عند ذكر ممثل القهوة الصينية، قد يفكر كثيرون في قهوة يوننان، أو قهوة يوننان صغيرة الحبوب، فما المقصود تحديدًا بقهوة يوننان صغيرة الحبوب، ومن أين يمكن شراء قهوة يوننان صغيرة الحبوب الأصلية؟ اليوم سنتحدث عن هذه الجوهرة الوطنية. يمكن فهم قهوة يوننان صغيرة الحبوب على أنها أرابيكا القهوة، وثمرة القهوة ذات حجم أصغر نسبيًا
اقرأ كاملاً →
برائحة تشبه الحمضيات والشاي الأخضر بالياسمين، أصبح ييرغاتشيف واحدًا من أشهر أنواع القهوة المختصة في العالم. وتجعل خصائصه الناعمة ذات الرائحة الفاكهية سمة فريدة لييرغاتشيف؛ فطعم التحضير يشبه مزيجًا من الليمون والحمضيات، وقوامه خفيف وطبقاته غنية. كحبوب قهوة مختصة شائعة الاستخدام
اقرأ كاملاً →
بغض النظر عن نوع القهوة المعلقة، فإن الشرط الأساسي للنكهة الجيدة هو أن تكون القهوة التي تشتريها طازجة، وتكون في أفضل فترة لتذوقها، وإلا فمهما كانت لذيذة، لن تتمكن من تذوق قهوة لذيذة حقًا. عادةً يستطيع الباريستا ذو الخبرة أو حتى الهواة الحكم على مدة تخزين القهوة من خلال الرائحة، لكن مثل
اقرأ كاملاً →
بعد أن يتذوق الكثير من الأصدقاء حبوب بن قهوة مقطرة أحادية المنشأ غنية بالعطور الزهرية والفواكهية، يعجبون بها كثيرًا، فيسألون Front Street Coffee: هل تصلح لتحضير قهوة الإسبريسو؟ عندها يبدأ Front Street Coffee في تحليل مميزات SOE～ ما هو SOE؟ تقليديًا، تختار متاجر القهوة حبوب بن مخلوطة محمصة تحميصًا متوسطًا إلى عميق لتحضير
اقرأ كاملاً →
توصية للمبتدئين-Front Street Coffee حبوب قهوة ماندلينج G1. إن Front Street Coffee ماندلينج قهوة مميزة جداً، بتحميص متوسط إلى غامق يمكنك تذوق رائحتها الخاصة من خشب الصنوبر والتوابل، وقوامها الفائق الغنى، وهي حبوب قهوة مليئة بالطابع الريفي الخشن، مناسبة للمبتدئين للتدرب على تذوق النكهات، وفي الوقت نفسه هي أيضاً لمن يحبون شرب القهوة القوية المرة
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كان الجميع قد لاحظوا أثناء شربهم القهوة أن القهوة المنتجة في إندونيسيا غالبًا ما تحمل مباشرة أسماء جزر مناطق الإنتاج، مثل جاوة وسولاويسي وسومطرة، لكن هناك قهوة شهيرة تشكل استثناءً، وهي قهوة مانديلينغ من جزيرة سومطرة. لماذا تُسمى قهوة سومطرة «مانديلينغ»؟ و
اقرأ كاملاً →
طالما كانت قهوة ماندرلينغ، بنكهتها الفريدة من التوابل العشبية وقوامها الغني وحلاوتها الراجعة الدافئة، ممثّلاً بارزاً بين كثير من أنواع القهوة الأحادية القوية المرارة، وتدعو إلى التأمل. وكثيرون ممن لم يتذوقوها يتساءلون عن طعم هذه القهوة ذات النكهة المميزة. إذا لم تكن قد تذوقت طعم ماندرلينغ بعد، يُنصح بأن تبدأ من الفئة المبتدئة لدى Front Street Coffee إندونيسيا
اقرأ كاملاً →
قبل أن يعرف العالم حبوب قهوة غيشا، كان الجميع يبحث عن قهوة ذات أسلوب غني وعطري، ولكن بعد ظهور غيشا، أصبح الجميع يبحث عن حبوب قهوة بنوتة زهرية واضحة، ونكهة فواكه منعشة، ومذاق مشرق. يعتمد تكوّن النوتة الزهرية في غيشا جزئياً على الصنف نفسه، وظروف الزراعة، والقطف، والمعالجة اللاحقة.
اقرأ كاملاً →
يعتقد الكثير من الأصدقاء أن أول تعرف لهم على القهوة كان من خلال مشروبات القهوة المحضرة بالإسبريسو، مثل اللاتيه المصنوع من الإسبريسو مع الحليب، والأمريكانو المصنوع من الإسبريسو مع الماء، وهذه المشروبات تحظى بإعجاب كبير من الناس، ويتساءل الكثيرون: هل يجب استخدام حبوب محمصة تحميصاً غامقاً لتحضير قهوة الإسبريسو، وإذا أراد الشخص تحضير الإسبريسو في المنزل
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ترى أن القهوة نفسها ليست عالية السعرات، وأن الأمريكانو بالفعل له وظيفة إنقاص الوزن. لكن إذا كنت معتادًا على إضافة السكر والحليب إلى القهوة، بل وحتى التفنن بإضافة الكريمة والكحول... فحينها لن تكون السعرات بهذه البساطة! على سبيل المثال، مقارنةً بـ
اقرأ كاملاً →
يعتقد بعض الناس أن الزيوت جزء لا يتجزأ من نكهة القهوة، لكنهم يشيرون أيضًا إلى مخاوفهم بشأن المخاطر الصحية التي قد تسببها زيوت القهوة هذه. اليوم، سيقدم لكم Front Street Coffee شرحًا وافيًا عن ماهية كريما القهوة الإسبريسو، وما إذا كانت تؤثر على صحتنا أم لا. هل "حبوب القهوة الغنية بالزيوت" جيدة
اقرأ كاملاً →
يعتقد كثيرون أن طعم الإسبريسو ليس فيه سوى المرارة، لكن في الواقع، إذا اخترنا حبوب القهوة المناسبة وأتقنّا ضبط الاستخلاص، يمكننا أن نشرب قهوة إسبريسو ذات حلاوة. اختيار حبوب قهوة إسبريسو عالية الحلاوة: في عملية تسخين حبة القهوة من البن الأخضر حتى نهاية التحميص، تكون الحلاوة أول نكهة تتطور، ثم بعد ذلك فقط
اقرأ كاملاً →
في الواقع، لا تتطلب قهوة اللاتيه الكثير من النقاط، فقط انتبه إلى تفاصيل صغيرة جدًا لتتضاعف لذتها! لذا، اليوم ستشارك Front Street Coffee كيفية تحضير لاتيه لذيذ مثل المقاهي في المنزل! أولًا، اختيار حبوب القهوة: حبوب القهوة هي المتحكم الرئيسي في طعم اللاتيه، تحميص حبة البن
اقرأ كاملاً →
يُنصح عادةً باستخدام حبوب القهوة مع ماكينة القهوة المنزلية، لأن الطحن والتخمير الطازجين هما السبيل الوحيد للاستمتاع بأفضل رائحة للقهوة، مع الحصول أيضًا على طبقة كريما أكثر غنى. هناك اليوم علامات تجارية كثيرة لحبوب القهوة، وإذا أضفنا الأنواع المختلفة لكل منها يصبح العدد لا يُحصى، فأين يمكن شراء حبوب قهوة منزلية رخيصة ووفيرة ولذيذة؟ قهوة منزلية
اقرأ كاملاً →
تتنوع طرق تحضير القهوة، فهناك التحضير بآلة القهوة، وهناك التقطير اليدوي، وهناك الإيروبريس……، وحتى مع نفس حبوب القهوة، يمكن لكل طريقة تحضير أن تُبرز نكهة وقواماً مختلفين، مما يمنح كل مشروب طابعه الخاص. وبالعودة إلى الموضوع، ولأن ظروف التحضير تختلف من أداة إلى أخرى، فإن اختيار حبوب القهوة أيضاً
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
