حبوب إسبريسو للمبتدئين｜ما الشروط الواجب توفرها لإنتاج قهوة إسبريسو معيارية؟ ما هي التوصيات لحبوب قهوة إسبريسو مخلوطة تجعل الأمريكانو واللاتيه لذيذين؟

لا يستخدم أغلب المقاهي اليوم في الإسبريسو سوى نوعين من حبوب القهوة: مزيج أو SOE إسبريسو من أصل واحد. فما الفرق بين هذين النوعين عند إعدادهما كقهوة إسبريسو؟

لنتحدث أولًا عن الإسبريسو الإيطالي التقليدي، أي ما نسميه عادة Espresso، وهو قهوة ذات مذاق قوي وغني وكثيف. معظم محبي القهوة الإيطالية يسعون إلى نكهة قهوة غنية ومنخفضة الحموضة. ومن خصائصه أيضًا وفرة الكريما، ورائحة آسرة، وملمس ناعم، ومذاق غني ومتوازن. وفي الوقت نفسه، فإن قهوة الحليب التي نطلبها يوميًا مثل اللاتيه والكابتشينو تُصنع بالإسبريسو كمكوّن أساسي، ثم يُضاف إليها نسب مختلفة من الحليب أو رغوة الحليب.

بشكل عام، يتطلب تقديم كوب قياسي من الإسبريسو استيفاء الشروط التالية:

A. حجم حصة واحدة من espresso هو 25-35 مل.

B. جرعة القهوة المطحونة تعتمد على نوع القهوة ودرجة الطحن.

C. تتراوح درجة حرارة ماء الاستخلاص بين 90.5-96 درجة مئوية.

D. يتراوح الضغط بين 8.5-9.5 ضغط جوي.

E. من الأفضل أن يكون زمن استخلاص القهوة بين 20-30 ثانية، ولكن لا يوجد شرط إلزامي.

قد تبدو الشروط بسيطة، لكن معظم مستخدمي المنازل لا يستطيعون تحقيق ذلك، وهذا هو السبب في أن المقاهي يجب أن تجهّز آلة إسبريسو احترافية إلى حد ما.

يُسمى مزيج قهوة الإسبريسو أيضًا القهوة المخلوطة؛ وببساطة، هو قهوة يخلط فيها الباريستا المحترف حبوب قهوة مختلفة معًا للوصول إلى نكهة معينة. أما هدف الخلط الأكثر تقليدية فهو ببساطة توازن النكهة ووفرة الكريما، وتُعد حبوب القهوة متوسطة التحميص أو متوسطة إلى داكنة الخيار المفضل.

هذه الحبوب من مناطق إنتاج مختلفة وطرق معالجة مختلفة ونكهات مختلفة تحمل في نكهتها سمات إقليمية بدرجات متفاوتة. وحتى لو كانت الحبة نفسها لذيذة في موسم هذا العام، فلا يمكن ضمان أن يمنح المناخ والتربة في العام المقبل النتيجة ذاتها. وتكمن فائدة الخلط في الاستفادة من السمات المختلفة لحبوب القهوة، وتكميل النقائص، والموازنة بينها، لإنتاج قهوة أكثر ثباتًا وغنى وتوازنًا في المذاق. ولأن المبتدئين ليسوا على دراية كافية بآلة الإسبريسو والمعاملات المختلفة، فمن السهل أن يفشلوا في الاستخلاص، لذلك يُعد اختيار القهوة المخلوطة الخيار الأكثر تحفظًا والأفضل من حيث القيمة مقابل السعر.

1. مذاق غني وعطري: Front Street Coffee حبوب القهوة الإسبريسو الكلاسيكية المخلوطة

عادةً ما يسمع عشاق القهوة فقط عن قهوة مانبا، لكنهم لا يعرفون تركيبة «مانبا» وأصلها. في الواقع، مانبا هي مزيج من حبوب مانديلينغ الإندونيسية مع حبوب القهوة البرازيلية، ويمكن لنكهتها أن تكون متكاملة ومتناغمة. كانت خلطة مانبا شائعة جدًا في مقاهي تايوان قديمًا، ويمكن اعتبارها نكهة قهوة قديمة الطراز. إن خلطة Front Street Coffee الإسبريسو الكلاسيكية تضيف الروبوستا إلى تركيبة مانبا، مما يزيد بشكل كبير من إحساس الكريما في القهوة ويجعل قوام الإسبريسو أقوى، وهي مناسبة للتحضير المنزلي ولرسم اللاتيه.

2. نكهة غنية بالفواكه والزهور: Front Street Coffee حبوب الإسبريسو المخلوطة بنكهة حلوى الفراولة

إذا كنت ترغب في تحضير إسبريسو بنكهة الفواكه والزهور، فعليك الاعتماد أساسًا على حبوب قهوة متوسطة التحميص. نوصي بحبوب قهوة Front Street Coffee حلوى الفراولة إسبريسو، ويمكن الطلب مباشرة من متجر تاوباو أو تيانتشياو. هذه حبوب من أصلين كبيرين: Front Street Coffee كوستاريكا تارازو المشهورة بالمعالجة العسلية، وإثيوبيا مهد القهوة، ويُضاف إلى ذلك حبوب القهوة الكولومبية، وبذلك يمكن تحضير إسبريسو ليس لاذعًا فحسب، بل تحت استخلاص آلة القهوة يحمل كريما جيدة وقوامًا كثيفًا وناعمًا، مع مذاق حلو وحامض يشبه حلوى الفراولة اللينة، وهو مناسب لتحضير الأمريكانو أو اللاتيه.

3. قيمة عالية مقابل السعر: Front Street Coffee حبوب القهوة الإسبريسو المخلوطة الأساسية

بالنسبة للمبتدئين، نفكر أولًا بطبيعة الحال في القيمة مقابل السعر، وهذه القهوة يمكنها تلبية احتياجات الغالبية العظمى من مستخدمي المنازل. تتميز بحموضة فواكه لطيفة، وحلاوة كراميل، ونكهات المكسرات والشوكولاتة الداكنة، وملمس ناعم ولزج، كما أن سعرها مناسب، وهي مناسبة لمن يمنحون الأولوية للتكلفة ولديهم متطلبات نكهة عادية من أصحاب المتاجر ومستخدمي المنازل.

تجدر الإشارة إلى أنه عند شراء حبوب قهوة طازجة، تذكّر اختيار محمّص قهوة ذي سمعة تجارية أو متجر رسمي رئيسي، Front Street Coffeeعلامة تجارية عريقة في تحميص حبوب القهوة.

متجر Front Street Coffee الفعلي في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، ويضم عشرات الأصناف المختارة من قهوة أحادية المصدر من مناطق زراعة قهوة مختلفة حول العالمقهوة الترشيح اليدويوحبوب قهوة الترشيح اليدوي وحبوب الإسبريسو للبيع. يتم تحميص حبوب Front Street Coffee خلال 5 أيام، وجودة حبوب القهوة مستقرة وممتازة، وبسعر ذي قيمة عالية جدًا مقابل التكلفة، ويتم الشحن خلال 24 ساعة. وسواء كانوا مبتدئين، أو من محبي القهوة الذين وصلوا إلى مستوى احترافي متقدم، أو مستخدمين يفتحون مقهى، فإن Front Street Coffee هو الخيار الموصى به من قبل العديد من محبي القهوة والمنصات.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】