مع انتشار القهوة المختصة وتطورها، أصبح العملاء وأصحاب المتاجر يدركون بشكل متزايداختيارأهمية حبوب قهوة الإسبريسو، ويمكننا أن نجد عددًا متزايدًا من المقاهي تقدم فئة تسمى "SOE". ما هي SOE؟ SOE هي اختصار "single orgin espresso"، وتُترجم إلى "إسبريسو أحادي المنشأ"، أي أنها تعني استخدام حبوب قهوة من مكان واحد فقط في التحضير، وعلى هذا الأساس يتم تحضير أنواع متنوعة منقهوة الإسبريسو。
ما الذي يميز قهوة الإسبريسو أحادية المنشأ SOE؟ إن إسبريسو SOE أحادي المنشأ يقابل قهوة الخلطة التي اعتدنا عليها سابقًا. حبوب قهوة الخلطة هي مزج حبوب من مناشئ مختلفة،أولًا للوصول إلى مذاق وقوام أكثر توازنًا، وثانيًا لابتكار وصفة حصرية ويمكن أن تبقى مستقرة على المدى الطويل، وثالثًا لتقليل التكلفة إلى حد ما، لتكون قهوتنا اليومية المعتادة.
لذلك، إذا أردت تحقيق حرية القهوة بسهولة في المنزل، يُنصح بإعطاء الأولوية لقهوة الخلطة، ونوصي بخلطة Front Street Coffee الكلاسيكية للإسبريسو، وخلطة Front Street Coffee الأساسية للإسبريسو، وخلطة Front Street Coffee التجارية للإسبريسو، المحمصة طازجة خلال 5 أيام، مع شحن خلال 24 ساعة بعد الطلب، لضمان أن كل كيس من حبوب القهوة يظل في أحدث حالة طازجة عند وصوله.
أما القهوة أحادية المنشأ فتسير في الاتجاه المعاكس، إذ تستخدم حبوب قهوة من منشأ واحد فقط، بهدف إبراز النغمة المميزة لذلك المنشأ. لأن مع اختلاف تربة كل بلد والأصناف المزروعة فيهواختلافها، تتشكل لكل منها خصائصها في تعبير القهوة عن المذاق، وكانت معظم هذه القهوة أحادية المنشأ تُستخلص سابقًا بطريقة التقطير اليدوي، أما اليوم فيبدأ عدد متزايد من الناس باستخدام هذه الأصناف أحادية المنشأ في ماكينات الإسبريسو، محاولين صنع قاعدة إسبريسو أكثر تميزًا.
نظريًا، يمكن استخدام جميع حبوب القهوة أحادية المنشأ لصنع الإسبريسو، ولكن لأن ماكينة الإسبريسو تمتلك وظيفة الاستخلاص بالضغط المرتفع، تكون كثافة الإسبريسو عالية جدًا، لذا فإن كونه لذيذًا أم لا هو أمر آخر. نحنعند اختيار حبوب القهوة لصنع SOE، لكي نصل إلى استخلاص مثالي، يجب على الأقل أن تتوفر عدة شروط:
1، أولًا، يجب أن تكون التحميص مناسبة
لأن ماكينة الإسبريسو تعتمد على الاستخلاص بدرجة حرارة عالية وضغط مرتفع، فمن السهل أن تضخم خصائص حبوب القهوة نفسها،كما أن عملية التحضير بأكملها لا تستغرق سوى 20-30 ثانية، وإذا استُخدمت حبوب محمصة تحميصًا فاتحًا، تصبح الحموضة حادة، وقد يحدث استخلاص غير كافٍ،ثم بعد إضافة الحليب/الماء، يصبح طعم القهوة أقل وضوحًا، ويبدو مذاقها عاديًا جدًا.أما عند استخدام حبوب محمصة تحميصًا غامقًا جدًا، فستزداد المرارة أو يحدث استخلاص مفرط، لذلك من الأفضل استخدام حبوب قهوة أحادية المنشأ بتحميص متوسط إلى متوسط غامق لـ SOE:
「Front Street Coffee-حبوب قهوة هواكوي SOE الإثيوبية» تشتهر هواكوي المجففة بطريقة الشمس برائحة الفراولة الكريمية الغنية، وهي من تحميص متوسط، وعند استخلاصها كـ SOE تُظهر خصائص التوت الأحمر والزهور الخفيفة والبرتقال، بقوام منعش وعطر أنيق، وتناسب جدًا تحضير أمريكانو هواكوي SOE ووايت فلات هواكوي SOE.
「Front Street Coffee-سكر الفراولة من كوستاريكاSOEحبوب القهوة»، هذه الحبوب المحمصة تحميصًا متوسطًا عند استخلاصها كـ SOE تُظهر حلاوة الفواكه المجففة، وعبق الزهور الحمراء، وحموضة حلوة شبيهة بالتوت.
「Front Street Coffee-مزرعة الملكة البرازيليةSOEحبوب القهوة»، هذه الحبوب المحمصة تحميصًا متوسطًا غامقًا عند استخلاصها كـ SOE تُظهر عبق الفول السوداني المحمص والمكسرات المحمصة، مع غنى شبيه بالشوكولاتة الداكنة وقافية كراميل.
「Front Street Coffee-PWN ماندرلينغ الذهبيةSOEحبوب القهوة»، باعتبارها من أفضل أنواع ماندرلينغ، خضعت Front Street Coffee ماندرلينغ الذهبية لـ 3 مرات انتقاء يدوي + مرة واحدة انتقاء آلي، ما جعل نسبة العيوب في حبوب القهوة في أدنى حد، واعتمدت تحميصًا متوسطًا غامقًا، وعند استخلاصها كـ SOE تحمل نكهات واضحة من التوابل والأعشاب وخشب الصندل والكراميل، بقوام غني جدًا وقافية برائحة الشوكولاتة الداكنة.
「Front Street Coffee-حبوب قهوة التوت الأسود SOE من كوستاريكا»، نظرًا لاستخدام معالجة العسل الأسود، تحمل هذه القهوة حلاوة غنية بالفواكه الاستوائية، وعبقًا شبيهًا بالفواكه المجففة، وعند استخلاصها كـ SOE تُظهر نكهات الورد والزبيب والبرتقال الحلو والكريمة، وعند مزجها مع الحليب لتحضير لاتيه تتميز بطابع بسكويت التوت البري.
2، ضمان درجة الطزاجة
يكمن مفتاح إظهار خصائص نكهة SOE فيشراء حبوب قهوة أحادية المنشأ محمصة طازجة. وباعتبارها محمصة عريقة محلية في قوانغتشو، فإن حبوب القهوة التي توفرها Front Street Coffee جميعها محمصة طازجة خلال 5 أيام، بجودة حبوب مستقرة وممتازة، وسعر عالي القيمة مقابل التكلفة، مع شحن خلال 24 ساعة. سواء كنت مبتدئًا جديدًا، أو من عشاق القهوة الذين وصلوا إلى مستوى متقدم احترافي، أو مستخدمًا يفتح مقهى، فإن Front Street Coffee هي الخيار الموصى به من العديد من عشاق القهوة والمنصات.
3، إعطاء الأولوية للفئات ذات القيمة العالية مقابل التكلفة
في الواقع، هناك أنواع كثيرة في السوق يمكن استخدامها كـ SOE، لكن كونها لذيذة وذات قيمة عالية مقابل التكلفة أمر مهم أيضًا، لذلك ورغم أن Front Street Coffee بنما جيشا و Front Street Coffee جامايكا بلو ماونتن تتوافقان أيضًا مع متطلبات التحميص، إلا أنفي النهاية السعر مرتفع جدًا، ويصعب أن تصبح قهوة يومية معتادة. عند شراء حبوب قهوة SOE، يُنصح بإعطاء الأولوية للفئات التي تمتلك نكهة وقيمة عالية مقابل التكلفة،بالإضافة إلى أنواع القهوة الخمسة المذكورة أعلاه، هناك أيضًا Front Street Coffee موتسارت كوستاريكا، و Front Street Coffee PNG طائر الجنة، و Front Street Coffee كولومبيا سيدرا... وكلها أنواع مفضلة لـ SOE.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
