في الواقع، لا توجد نقاط كثيرة مهمة في تحضير قهوة اللاتيه، يكفي الانتباه إلى تفاصيل صغيرة جدًا لتتضاعف لذته! لذا، اليوم سيشاركنا Front Street Coffee كيفية تحضير لاتيه لذيذ في المنزل تمامًا كما في المتجر!
أولاً: اختيار حبوب القهوة
حبوب القهوة هي المتحكم الرئيسي في طعم اللاتيه، فدرجة تحميص الحبوب واتجاه نكهتها يحددان نوع اللاتيه الذي ستحصل عليه. بشكل عام، لأن قهوة اللاتيه تستخدم كمية كبيرة نسبيًا من الحليب، فمن الأفضل استخدام حبوب قهوة بتحميص متوسط إلى غامق، فالإسبريسو المستخلص من هذه الحبوب يحمل رائحة كراميل غنية، كما أن ملمسه كريمي وغني بالزيوت، لذلك لا يسهل أن يغطي عليه طعم الحليب.
كيس الحبوب الجيدة لا يخلو بطبيعة الحال من علامة تجارية موثوقة، ننصح بـ Front Street Coffee، وهو متجر متخصص في حبوب القهوة المحمصة ذاتيًا محليًا في قوانغتشو، ويوفر عشرات الأنواع المختارة من مصادر قهوة مختلفة حول العالمقهوة مقطرة يدويًاوحبوب القهوة المقطرة يدويًا وحبوب الإسبريسو للبيع، حبوب Front Street Coffee محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب القهوة مستقرة وممتازة، والسعر ذو قيمة عالية جدًا مقابل الثمن، ويتم الشحن خلال 24 ساعة. إذا أردت تحضير لاتيه لذيذ، ننصح بأنواع القهوة التالية:
1. Front Street Coffee حبوب إسبريسو بخلطة كلاسيكية — نكهة اللاتيه: طعم كلاسيكي، مع حلاوة الكراميل، ونكهات المكسرات والكاكاو والشوكولاتة الداكنة، توازن بين الحموضة والحلاوة، مع مرارة خفيفة قليلاً، وقفوة تدوم طويلاً.
2. Front Street Coffee حبوب إسبريسو بنكهة حلوى الفراولة — نكهة اللاتيه: رائحة واضحة للورد، وحلوى الفراولة، والتوت الأزرق المجفف، مع حموضة وحلاوة معتدلة للعنب والحمضيات، وحلاوة راجعة برائحة اللوز.
3. Front Street Coffee حبوب إسبريسو أرابيكا 100% بخلطة مختارة — نكهة اللاتيه: رائحة واضحة للشوكولاتة بالكريمة، والمكسرات المحمصة، والكاكاو، والزبدة، وملمس ناعم وكريمي، وبعد الشرب يبقى في الفم عبير الكراميل.
ثانياً: اختيار الحليب
بعد أن تحدد الحبوب، فإن المادة المهمة الثانية هي الحليب! هناك أنواع كثيرة جدًا من الحليب في السوق، لكن الحليب الذي يمكن أن يتناسب تمامًا مع هذه الحبوب قد يكون نوعًا واحدًا فقط!
على سبيل المثال، «الحليب A» طعمه يكون كثيفًا وبارزًا نسبيًا، وعندما يتحد مع حبوب بتحميص غامق ينتج لاتيه غنيًا جدًا بالرائحة، ويتكامل طعم الحليب مع طعم القهوة دون أن يغطي أحدهما على الآخر. لكن إذا استُخدم الحليب A مع حبوب بتحميص متوسط غامق، فسيغطي على طعم القهوة، ويطغى وحده، مما يؤدي إلى اختلال التوازن، ويصبح طعمه وكأنه حليب بطعم القهوة.
ولنضرب مثالاً آخر! «الحليب B» هو نوع من الحليب بطعم حليب أخف وحلاوة أعلى. عند دمجه مع حبوب بتحميص متوسط غامق ينتج لاتيه بملمس نظيف وحلاوة عالية جدًا. لكن إذا استُخدم مع حبوب بتحميص غامق، فلن يتمكن طعم الحليب من تحقيق التوازن مع القهوة فحسب، بل سيُكبَت، ثم يتحول إلى لاتيه «ماء» مرير (لأن الطعم خفيف، مما يجعل الإحساس به مائيًا جدًا عند الشرب). لذلك، اختيار الحليب مهم جدًا حقًا!
تفاصيل التحضير
يعتقد كثير من الأصدقاء أن السبب هو أن الآلة المستخدمة في المنزل أرخص نسبيًا (يقصدون ماكينة القهوة)، لذلك يكون الإسبريسو الناتج غير جيد، مما يجعل اللاتيه غير لذيذ. لكن في الواقع، هذه النقطة بالتحديد لا ينبغي أن نقلق بشأنها كثيرًا.
كما ذكرنا سابقًا، فإن طعم القهوة يتحكم به أساسًا نوع الحبوب. هناك بالفعل بعض الاختلافات بين ماكينات القهوة ذات الأسعار المختلفة، لكنها تتركز أساسًا في وظائف معينة (مثل النقع المسبق، والبخار القوي، وإمكانية ضبط درجة حرارة الماء، والضغط، وما إلى ذلك)، أو في تصميم الإنتاج المستمر والسريع والمستقر!
طالما أننا نضبط التشغيل بشكل صحيح (دون خلل في الاستخلاص: عدم وجود ضغط غير كافٍ، أو تأثير القنوات، وما إلى ذلك)، فإن ماكينة منزلية بآلاف اليوانات يمكنها أيضًا إنتاج قاعدة إسبريسو قريبة من ماكينة المتجر بعشرة آلاف يوان. يمكن الرجوع إلى معادلة الاستخلاص الشائعة في مقاهي العامة: نسبة 1：2 بين البن والسائل، ثم التحكم في الوقت ضمن نطاق 25~35 ثانية لإنهاء السائل المستهدف.
خفق رغوة الحليب
على الرغم من أن اللاتيه يُحضَّر لأنفسنا، إلا أن بعض الأصدقاء لديهم متطلبات عالية نسبيًا للملمس! رغوة الحليب الكثيفة والناعمة تندمج بشكل أفضل مع القهوة، لنحصل على لاتيه بملمس مثالي! لذلك، يمكننا الانتقال إلى مقال «درس خفق رغوة الحليب الناعمة» لنعرف كيف تُخفق رغوة الحليب الناعمة!
وسبب عدم تفصيل Front Street Coffee لذلك هنا هو أن اللاتيه المحضر في المنزل يعتمد أساسًا على الطعم، فباستثناء الأصدقاء الذين يسعون إلى الكمال، لا يحتاج كثيرون إلى رغوة الحليب لتحسين الملمس (أو يشربون لاتيه مثلجًا). لذلك يكفي استخدام أي مصدر تسخين لتسخين الحليب إلى 65±2 درجة مئوية، ثم صب الإسبريسو، وتحريكه جيدًا، وبعدها يمكن شربه! بسيط وسهل، أليس ممتعًا~
إذن، ما نسبة الإسبريسو إلى الحليب؟
النسبة الثابتة التي يقدمها Front Street Coffee هي 1：5، أي 40 مل من الإسبريسو و200 مل من الحليب. لكن بالنسبة للاتيه الذي تحضره لنفسك، لا حاجة لاتباع أي توصية من الإنترنت! لأن كل شخص له ذوق مختلف، ورغم أن اللاتيه يهتم بالتوازن بين الحليب والقهوة، إذا لم يكن هذا التوازن مناسبًا لك، فلماذا السعي وراء المعيار؟ يمكنك التعديل بنفسك والعثور على النسبة التي تحبها.
وكما أن زملاء متجر Front Street Coffee عندما يحضرون اللاتيه لأنفسهم، فالذين يفضلون تركيز قهوة أقل يستخدمون نسبة 1：6؛ والذين يفضلون تركيز قهوة أعلى يستخدمون نسبة 1：4 لتحضير اللاتيه. وهذا كله يعني تقريبًا المبدأ نفسه: زيادة الحليب تقلل طعم القهوة، وقلته تجعل طعم القهوة أكثر وضوحًا (مرارة).
لذلك، بمجرد أن تفهم النقاط القليلة المذكورة أعلاه، ستتمكن في المنزل من التجربة والتحضير، والحصول على لاتيه لذيذ يناسب ذوقك~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
