تصفح Front Street Coffee«معرفة التقطير اليدوي»كل مقالات وملاحظات التصنيف
ظهور ماكينات القهوة جعل حياة الناس أكثر سهولة، فمع تناقلها شفهيًا وتوصية بعضهم بها لبعض، سواء في المنزل أو المكتب أو للاستخدام التجاري، يمكن رؤية أثر ماكينات القهوة، ولذلك ظلت وظائف ماكينات القهوة وتصاميمها وطرق تحضيرها تُحسّن وتتطور باستمرار. منذ ولادة أول ماكينة قهوة في العالم عام 1818، وحتى
اقرأ كاملاً →
القهوة المقطرة هي نوع من القهوة المحضرة بطريقة الترشيح، حيث يتم استخدام قمع ترشيح القهوة مع ورق الترشيح/وسائط ترشيح أخرى لحجز تفل القهوة، وفي النهاية نحصل على كوب من القهوة الصافية. عادةً ما تُستخدم حبوب القهوة الأحادية في التحضير المقطر، ولكن هناك أنواع كثيرة في السوق، كيف يمكننا اختيار المناسب لنا بسرعة؟ أبسط طريقة
اقرأ كاملاً →
يُنتج معظم القهوة في الصين في مقاطعة يوننان؛ وتحدها دول غنية بموارد القهوة مثل ميانمار ولاوس وفيتنام. بخصوص تاريخ قهوة يوننان، سبق أن قدمت Front Street Coffee تعريفًا عنه، ونعيد ذكره هنا لمساعدة الجميع على التذكر. في عام 1904، أدخل المبشر الفرنسي تيان دي نينغ بعض النباتات إلى يوننان، على أمل أن يشرب كل يوم
اقرأ كاملاً →
ما هي القهوة منزوعة الكافيين وكيف تُصنع؟ Decaf هو اختصار للقهوة الخالية من الكافيين، وقد تمت إزالة ما لا يقل عن 97％ من الكافيين من حبوب البن، ويرى Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أنه بخلاف إزالة الكافيين، فإن القهوة منزوعة الكافيين تشبه العادية
اقرأ كاملاً →
للقهوة درجات تحميص مختلفة، وتختلف ملامح النكهة في القهوة حسب درجة التحميص. أصبح تذوق القهوة المختصة اتجاهًا رائجًا، ويقع عدد متزايد من الناس في حب النكهات الزهرية والفاكهية المميزة للقهوة المختصة، لذلك أصبحت درجة تحميص حبوب القهوة المقطرة يدويًا في السوق أفتح فأفتح. لكن في الواقع، لا أحد يحب شرب قهوة بطعم حموضة فقط، حتى لو كانت
اقرأ كاملاً →
كلما زاد تحميص القهوة، زاد تدمير الحموضة فيها، ويحل محلها المزيد من نكهة الكراميل والنكهة المدخنة والمرارة. بناءً على معرفة محمّص القهوة بحبوب القهوة المختلفة، يستخدم درجات تحميص مختلفة لجعل الحبوب من مناشئ وأصناف مختلفة تُظهر نكهة فريدة. على سبيل المثال، الحفاظ على الحموضة الفاكهية المشرقة أو النغمة الزهرية للحبوب.
اقرأ كاملاً →
الحموضة في حبوب القهوة لا تشير إلى قيمة PH، بل هي واحدة من خصائص المذاق الأساسية التي تتشكل مع القوام الغني والعطر والحلاوة والمرارة والمذاق المتبقي. ترتبط الحموضة عادةً بدرجة تحميص حبوب القهوة، كما ترتبط أيضاً إلى حد ما بنكهة منطقة المنشأ، وكثيرون لا يتقبلون القهوة شديدة الحموضة لأنهم يجدون مذاقها حاداً أكثر من اللازم، إذن
اقرأ كاملاً →
باعتباره واحدًا من أكثر طرق تحضير القهوة رواجًا وحداثة، ظل التقطير يحظى بشعبية كبيرة لدى عشاق القهوة، ولكن إذا أردت تحضير قهوة غير مرّة وغير قابضة في المنزل، فما نوع حبوب القهوة التي يجب أن تختارها؟ نظرًا لأن حبوب القهوة الخضراء تخضع أثناء عملية التحميص لتغيرات مستمرة في المواد النكهية، وببساطة فإنها تتحول من الحموضة إلى المرارة
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee: يوفّر Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) أكثر من 50 نوعًا من حبوب القهوة المحمّصة الطازجة، ولا يضم فقط قهوة أحادية المصدر عالية التقييم تغطي عدة مناطق إنتاج وأصناف رئيسية، بل يضم أيضًا حبوب قهوة يومية ذات قيمة عالية جدًا مقابل السعر، بما في ذلك Front Street Coffee ييرغاتشيف، Front Street Coffee بوربون برازيلي أحمر، Front Street Coffee كولومبيا
اقرأ كاملاً →
الطحن الطازج والتحميص الطازج، يبدوان وكأنهما يسعيان إلى «طزاجة» القهوة، لكن معناهما وقيمتهما مختلفان تمامًا. الطحن الطازج هدفه أن تشرب أكمل عبير لحبوب القهوة، لأنه بمجرد طحن الحبوب إلى مسحوق يتسارع فقدان المواد العطرية، لذا يجب شربها في أسرع وقت ممكن، وإذا أردت تذوق القهوة المصنوعة من الطحن الطازج، فإن
اقرأ كاملاً →
تشير غايشا إلى صنف من القهوة، نشأ في الأصل في إثيوبيا، موطن القهوة، وبعد عمليات فرز متواصلة وصل إلى أمريكا الوسطى والجنوبية، وذاع صيتها في بنما عام 2004، وانتشرت بقوة في سوق الاستهلاك بفضل نكهتها المميزة. حبوب قهوة غايشا الخضراء طويلة ونحيلة الشكل، أما الحبوب المحمصة فتمتاز برائحة فواكه قوية، مصحوبة بـ
اقرأ كاملاً →
أرابيكا Arabica يشير إلى نوع من أنواع القهوة. وفقًا لما تعرفه Front Street Coffee، يوجد حاليًا ثلاثة أنواع رئيسية من القهوة في العالم، وهي أرابيكا وروبوستا وليبيريكا، ومن بينها يتمتع صنف أرابيكا بأفضل أداء في نكهة حبوب القهوة، لذلك يُستخدم لصنع القهوة المختصة، كما أن محتوى الكافيين فيه
اقرأ كاملاً →
قهوة يرغاتشيف تمتلك رائحة فواكه فريدة من الحمضيات والليمون، مع عبير الياسمين، وملمس منعش ومشرق، وحموضة ذات طبقات واضحة، ونظافة بلا إحساس شائب. يمنح الارتفاع العالي يرغاتشيف فرقًا كبيرًا في درجات الحرارة بين الليل والنهار، ويؤخر فرق درجات الحرارة بين الليل والنهار وتيرة إنتاج ثمار القهوة، مما يكوّن نكهات أكثر.
اقرأ كاملاً →
يعرف كثير من الناس أن القهوة تُقسم عمومًا إلى نكهتين، الحامضة والمرّة، ومع ذلك يبحث بعض عشاق القهوة عن قهوة متوازنة المذاق، غير حامضة ولا قابضة، حلوة المذاق وغير مرّة، وبناءً على ذلك، تقدم Front Street Coffee اليوم عدة أنواع مختارة من حبوب القهوة، فاختاروا ما يناسب أذواقكم ~1، توازن النكهة: Front Street Coffee قهوة طائر الجنة
اقرأ كاملاً →
المزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) عند الحديث عن تحضير القهوة، يحب الكثيرون السؤال عن كمية مسحوق القهوة المستخدمة بالغرامات، ثم ما هي نسبة المسحوق إلى الماء. في النهاية، ما يهم الناس حقاً هو معدل استخلاص القهوة. يحتاج
اقرأ كاملاً →
يعرف من يشرب القهوة بانتظام أن الأمريكانو هو قهوة سوداء بلا أي إضافات، طعمه يميل إلى المرارة، وقوامه غني وناعم؛ أما اللاتيه فهو قهوة مبتكرة يُمزج فيها الحليب مع الإسبريسو الإيطالي، حلوة المذاق ولذيذة، حتى من يشرب القهوة لأول مرة يستطيع تقبلها بسهولة، أما الأنواع الأخرى فتُبنى على أساس هذه القهوة بإضافة أو إنقاص، مثل الأمريكانو الفوار...
اقرأ كاملاً →
مع تزايد سعي الناس إلى الصحة، ظهرت في حياة الجميع مشروبات كثيرة ترفع شعار خالٍ من السكر وقليل الدهون، والقهوة، باعتبارها واحدة من المشروبات الثلاثة الكبرى في العالم، ليست استثناءً بطبيعة الحال، إذ أطلقت أيضًا قهوة منخفضة الكافيين، وهي القهوة منزوعة الكافيين الشائعة حاليًا في المقاهي، فما هي خصائص القهوة منزوعة الكافيين؟ ثم التالي
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، تابع الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) في المجتمع الحديث، لم تعد القهوة مجرد وسيلة للبقاء متيقظًا، بل أصبحت أسلوب حياة. بدأت تظهر في الأسواق قهوة منزوعة الكافيين لتلبية احتياجات من تأثر نومهم بسبب تناول الكافيين أو
اقرأ كاملاً →
القهوة المقطرة الباردة هي ترطيب القهوة المطحونة بالماء المثلج وتشبيعها، ثم تقطيرها ببطء عبر ضبط سرعة قطرات الماء؛ وتكون القهوة المستخلصة غنية وناعمة وثقيلة القوام، وتختلف النكهة حسب حبوب البن المختارة. تتمثل مزايا القهوة المقطرة الباردة في أنها غير حامضة وغير قابضة ولا تؤذي المعدة، لأن تحضير القهوة بهذه الطريقة يعتمد على ما يتم اختياره
اقرأ كاملاً →
في هذا الطقس الحار، بالطبع يجب أيضًا شرب القهوة مثلجة. لكن بالنسبة إلى Front Street Coffee التي تواجه صعوبة في الاختيار، مع كل هذه الأنواع من القهوة المثلجة في السوق، القهوة المنقوعة الباردة، والقهوة المقطرة بالثلج، والقهوة بالنيتروجين، والقهوة المثلجة اليابانية، كيف تختار حقًا؟ نعلم جميعًا أن القهوة المثلجة تُحضّر عمومًا بالاستخلاص عند درجة حرارة منخفضة، وسرعة الاستخلاص بطيئة، لكن من حيث النكهة، من
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
