خصائص نكهة القهوة المقطرة الباردة | ما مزايا القهوة المنقوعة الباردة؟ ما حبوب القهوة المختصة المحمصة تحميصاً فاتحاً ومتوسطاً وداكناً التي يُنصح بها لتحضير القهوة المقطرة الباردة، والاستخلاص البارد، والتقطير اليدوي، والقهوة المثلجة؟

تشير القهوة المقطرة الباردة إلى ترطيب القهوة المطحونة بالماء المثلج، ثم تركها تقطر ببطء من خلال ضبط سرعة القطرات؛ وتتميز القهوة المستخلصة بنكهة غنية وملمس ناعم وقوام ممتلئ، ويختلف مذاقها وفقًا لحبوب القهوة المستخدمة.

تتميز القهوة المقطرة الباردة بأنها ليست حامضة أو قابضة ولا تؤذي المعدة، لأن حبوب القهوة المستخدمة في تحضيرها بهذه الطريقة يمكن أن تكون محمصة تحميصًا غامقًا مثل Front Street Coffee مانديلينغ (كراميل، توابل)، Front Street Coffee هويلا (شوكولاتة داكنة، شراب القيقب)، Front Street Coffee سيرادو (مكسرات، كاكاو)؛ هذا النوع من القهوة عند تحضيره بالتنقيط البارد تكون حموضته منخفضة، ورائحته غنية، وقوامه ممتلئ، وحلاوته الراجعة واضحة، ويصلح للشرب مع مكعبات الثلج.

يمكن أيضًا استخدام Front Street Coffee هواكووي، Front Street Coffee ستروبيري كاندي، Front Street Coffee الطماطم الصغيرة المحمصة تحميصًا فاتحًا؛ القهوة المقطرة الباردة المحضرة منها ليست مرّة فحسب، بل طبقاتها غنية جدًا، وعند تذوقها مع مكعبات الثلج تحمل نفحات زهرية رقيقة وحلاوة حامضة فاكهية، كما أن قهوة Front Street Coffee هواكووي المقطرة الباردة تتمتع بحلاوة تشبه حلاوة الشاي الأحمر.

الطريقة القياسية لتحضير القهوة المقطرة الباردة

المكونات: طقم إبريق للقهوة المقطرة الباردة، 60 غرام من حبوب قهوة Front Street Coffee هواكووي، 300 غرام ماء صالح للشرب، 300 غرام مكعبات ثلج

اطحن 60 غرام من حبوب قهوة Front Street Coffee هواكووي حتى تصبح بحجم حبيبات السكر الناعم، بما يوافق نسبة نخل 80% وفق المنخل القياسي الصيني رقم 20.

ضع ورقة ترشيح دائرية في قاع كوب القهوة، وبللها بالماء حتى تلتصق بجدار الكوب، ثم ضع 60 غرام من القهوة المطحونة، وبعد ذلك سوِّ سطح القهوة بحركة خفيفة؛ يمكنك أيضًا استخدام وزن مكبس القهوة للضغط برفق على طبقة القهوة وجعل السطح مستويًا.

ضع ورقة ترشيح فوق طبقة القهوة المطحونة؛ لأن شد ورقة الترشيح يسمح للماء بالتوزيع بالتساوي على سطح طبقة القهوة أثناء الاستخلاص، وإذا لم توجد ورقة ترشيح، فستحفر قطرات الماء على مدى فترة طويلة حفرة في طبقة القهوة.
   

بلل طبقة القهوة بالكامل باستخدام الماء المثلج؛ هذه الخطوة تشبه التخمير المبدئي في القهوة المصبوبة يدويًا، ويمكن أن تحسن كفاءة الاستخلاص واتساق الناتج.

أضف خليط الماء والثلج بنسبة 1:1 إلى زجاجة التنقيط، واضبط سرعة سقوط القطرات؛ تنصح Front Street Coffee بسرعة تنقيط تبلغ 7 قطرات كل 10 ثانية.

بعد انتهاء التحضير، اسكبه في زجاجة نظيفة ومحكمة الإغلاق وخالية من الماء والزيت، ثم ضعها في الثلاجة لأكسدته، حتى تتحرر جزيئات النكهة في القهوة المقطرة الباردة قبل تذوقها.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】