تصفح Front Street Coffee«معرفة التقطير اليدوي»كل مقالات وملاحظات التصنيف
لمزيد من المعرفة المتخصصة عن القهوة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) نظرًا لأن عملية تحضير القهوة المخمرة على البارد تختلف عن القهوة المحضرة بالماء الساخن التقليدية، وتتطلب التحضير قبل يوم واحد، فإن القهوة المخمرة على البارد التي تبيعها متاجر Front Street Coffee لن تقدم تشكيلة غنية جدًا من حبوب القهوة كما هو الحال مع القهوة المقطرة يدويًا
اقرأ كاملاً →
يرى Front Street Coffee أن صنع قهوة تقطير بارد لذيذة لا يمكن أن يتحقق دون النقاط الثلاث التالية: اختيار حبوب قهوة بنكهة الزهور والفواكه: نظرًا لأن القهوة الباردة تُستخلص في درجة حرارة منخفضة ولفترة طويلة، يتم استخلاص المزيد من المواد ذات الجزيئات الصغيرة مثل رائحة الزهور والأحماض الفاكهية من حبوب القهوة، بينما يصعب استخلاص المواد ذات الجزيئات الكبيرة مثل حمض التانيك والمواد المرة
اقرأ كاملاً →
يعتقد كثيرون أن القهوة لا بد أن تكون مرّة، وأن القهوة السوداء المعدّة جيداً تحتاج إلى إضافة الحليب والسكر، لكن للقهوة في الواقع نكهات مختلفة كثيرة، تجعل مذاقها ليس مرّاً فقط، بل تحمل أيضاً روائح ومذاقات متنوعة، واليوم يقدّم Front Street Coffee عدة أنواع من حبوب القهوة المتوازنة بين الحموضة والحلاوة وذات النكهات البارزة، ليختار منها الجميع.1
اقرأ كاملاً →
دليل مبتدئي القهوة الأولي——كيف تختار النكهة التي تريد شربها. اختيار حبوب القهوة التي ترغب في تذوقها هو حقًا حيرة ليست صغيرة، ولهذا لخص Front Street Coffee عدة أنواع من مذاقات وخصائص حبوب القهوة الشائعة. نكهات حبوب القهوة المقدمة أدناه تنتقل تدريجيًا من المنعشة إلى الغنية، ومن المائلة للحموضة إلى المائلة للمرارة،
اقرأ كاملاً →
NO.1 اختيار حبوب بن طازجة قبل اختيار أي نوع من حبوب البن، يأتي Front Street Coffee ليعلمك كيفية الحكم على درجة طزاجة حبوب البن. أولاً، اختر المنتجات التي تحمل بوضوح تاريخ التحميص (وليس تاريخ الانتهاء أو مدة الصلاحية)، ولها سمعة تجارية، واشترِ من محمصي القهوة المحترفين الذين يؤكدون على التحميص الطازج. بالإضافة إلى ذلك، ممتاز
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee - مقدمة عن مناطق إنتاج القهوة الثلاث الرئيسية أولًا، قهوة منطقة أمريكا اللاتينية: لها نكهة الكاكاو والمكسرات، ومذاق متوازن، وحموضة منخفضة نسبيًا، وقوام متوسط. حبوب القهوة من هذا المنشأ ذات طعم لطيف، ونكهتها الراقية تجعلها تحظى بتقدير عالٍ. 1. البرازيل: نوصي بـ Front Street Coffee سيرادو (مذاق مستدير، مع قليل من الحموضة المتوسطة، وأيضًا
اقرأ كاملاً →
مقدمة Front Street Coffee: خصائص نكهات القهوة في أفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية وآسيا والجزر نكهة حبوب أفريقيا: منها قهوة Front Street Coffee هواكوِي الإثيوبية، وقهوة Front Street Coffee ييرغاتشيف، حيث تكون رائحة الحمضيات والزهور واضحة نسبيًا، والنكهة مشرقة وصافية؛ أما قهوة Front Street Coffee الطماطم الصغيرة الكينية فلديها رائحة توت غنية، وأيضًا عصير البرقوق الأسود و
اقرأ كاملاً →
أولاً، قهوة Front Street Coffee بوربون أحمر من البرازيل (أمريكا الجنوبية): المذاق عطري وغني، متوازن، يمكن تحضيرها مباشرة بآلة الموكا، مع حموضة متوسطة، ورائحة قوية من المكسرات، وتشتهر بمذاقها المتوازن، ويمكن أيضاً إضافة الحليب لتحضير لاتيه غني وناعم؛ ثانياً، قهوة Front Street Coffee هوايلان من كولومبيا (أمريكا الجنوبية): المذاق غني
اقرأ كاملاً →
تقليديًا، ولإبراز قوام القهوة الغني والكثيف، يعتمد المحمّصون عمومًا التحميص الغامق؛ إذ يؤدي تعميق درجة التحميص إلى تكرمل مزيد من المواد، لذلك غالبًا ما تتمتع القهوة المحمّصة تحميصًا غامقًا بنكهات غنية بالشوكولاتة والتوابل والكراميل والكاكاو وشراب القيقب وغيرها. من ناحية العطر، تحمل القهوة المحمّصة تحميصًا غامقًا مسحة من الشوكولاتة
اقرأ كاملاً →
تعريف Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) - توصيات القهوة أحادية المنشأ: القهوة أحادية المنشأ هي الأقدر على إظهار الشخصية الفريدة لمنطقة إنتاج حبوب القهوة، وبسبب اختلاف الخصائص الإقليمية لمناطق الإنتاج بين الدول، فإن بعضها يميل إلى الحموضة وبعضها يميل إلى المرارة، ومن خلال نمط تحميص محمّص القهوة تتغير أيضًا نغمة الحبوب، للمبتدئين في القهوة
اقرأ كاملاً →
الموكا بوت هو أحد أكثر أجهزة تحضير القهوة الإيطالية بساطةً واقتصاداً، ويُستخدم على نطاق واسع في المنازل الإيطالية. اخترعه الإيطالي ألفونسو بياليتي (Alfanso Bialetti) عام 1933، ويُحضّر القهوة عن طريق تسخين القاعدة، ويُعد أحد أنواع التحضير بالبخار. الموكا بوت و19
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما تُظهر نكهات الفواكه في القهوة الفاكهية مذاقًا طبيعيًا حلوًا وحامضًا وعطريًا، وهي واحدة من أكثر الخصائص المحبوبة في القهوة عالية الجودة. وتُصنَّف عادةً إلى نكهات الفواكه ذات النواة (الخوخ، المشمش، التفاح)، والحمضيات (اليوسفي، الليمون، البوملي، البرتقال)، والتوت (توت العليق، الفراولة، التوت الأسود، الكشمش الأسود، الكرز). بشكل عام،
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، تابع: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). هل تعلم؟ للإسبريسو ملمس غني وطعم قوي، وكثيرًا ما يبدو صعب القبول لدى الناس، لكن بمجرد تقبّل هذا الأمر، تجد له مذاقًا خاصًا. وعلاوة على ذلك، الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
في قهوة اللاتيه، توجد اختلافات طفيفة من مقهى إلى آخر في نسبة الحليب إلى القهوة، والحبوب المستخدمة، ومعايير الاستخلاص، وغيرها من الأمور. لكن بشكل عام، قهوة اللاتيه مشروب قهوة تُسكب فيه كمية كبيرة من الحليب على الإسبريسو. هناك الكثير من المتابعين الذين أرسلوا رسائل خاصة يسألون Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
اقرأ كاملاً →
في فن اللاتيه، يُستخدم الإسبريسو تقريبًا دائمًا كقاعدة، وعند تحضير الإسبريسو، توجد في الحقيقة حِيَل لجعله أكثر ملاءمة لفن اللاتيه. إذن، أي حبوب بن تكون أكثر ملاءمة لفن اللاتيه؟ تقدم Front Street Coffee اليوم الإجابة. توصيات اختيار حبوب البن لفن اللاتيه: لصنع فن لاتيه مثالي، علينا أولًا
اقرأ كاملاً →
يُعد SOE اليوم أحد أكثر المنتجات رواجًا في المقاهي المختصة وسلاسل المقاهي الكبرى، وهو إسبريسو إيطالي يُستخلص من حبوب قهوة من منطقة إنتاج واحدة «أحادية المنشأ». ويتميز بقدرته على إبراز النكهات الفريدة لمنطقة منشأ القهوة حتى عندما يكون تركيز مشروب القهوة مرتفعًا جدًا.
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، تزايدت طرق المعالجة المبتكرة للقهوة، مثل المعالجة اللاهوائية، والمعالجة بالإنزيمات، والمعالجة بالغمر بثاني أكسيد الكربون، وغيرها من طرق المعالجة الجديدة التي بدأت تشق لنفسها مساحة صغيرة. أما طريقة المعالجة المغسولة بالإنزيمات التي سيقدمها هذا المقال فقد كانت موضع مدح وقدح عند ظهورها، والآن بعد مرور سنوات عديدة، سيأخذكم Front Street Coffee لنعود ونلقي نظرة على هذا
اقرأ كاملاً →
طريقة المعالجة بالتخمير اللاهوائي (Anaerobic Fermentation) شائعة جدًا في عالم القهوة في السنوات الأخيرة، وقد أثار هذا الاتجاه بشكل رئيسي المتسابق الأسترالي Sasa Sestic بطل WBC لعام 2015، حتى أن WB لعام 2018
اقرأ كاملاً →
حبوب البن الخام، لا يمكن بمجرد قطفها من الشجرة تحميصها وشربها مباشرة، ولكي تكون ذات نكهة جيدة تحتاج إلى المرور بالعديد من الخطوات. يعتقد الناس غالبًا أن نكهة القهوة تعتمد على الصنف وبيئة الزراعة وطريقة التنفيذ، لكنهم لا يدركون أن هناك حلقة مهمة بين الزراعة والتحميص تُسمى "طريقة معالجة حبوب البن"، تُقطف
اقرأ كاملاً →
كلنا نعلم أن طرق المعالجة المختلفة تمنح القهوة مذاقات غنية ومتنوعة، ففي قائمة حبوب Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) عشرات الأصناف، تشمل أكثر من عشر طرق معالجة مختلفة. اليوم، تتناول Front Street Coffee على وجه التحديد طريقة التقشير الرطب، والطريقة شبه المجففة بالشمس، وطريقة تجفيف لب الثمرة في الشمس
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
