مقدمة عن نكهات القهوة المنقوعة على البارد | ما هي حبوب القهوة أحادية المنشأ الموصى بها لتحضير القهوة المخمرة على البارد في المنزل للحصول على مذاق لذيذ؟ كم من الوقت يجب نقع مسحوق القهوة المخمرة على البارد؟

لمزيد من المعرفة عن القهوة المتخصصة، تابعوا حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)

لأن عملية تحضير القهوة الباردة تختلف عن القهوة الساخنة المعتادة، وتحتاج إلى التحضير قبل يوم واحد، فإن القهوة الباردة التي تبيعها فروع Front Street Coffee لن تمتلك تنوعًا غنيًا جدًا من حبوب القهوة للاختيار مثل القهوة المقطرة يدويًا.

لكن لهذا السبب بالذات، يحرص Front Street Coffee عند نقع القهوة الباردة على اختيار حبوب قهوة مناسبة لها أكثر، وذات نكهة يحبها جمهور واسع، لتحضيرها، وبذلك يحصل الضيوف على تجربة مميزة ضمن خيارات قليلة.

وبما أن هذه القهوة الباردة تناسب ذوق معظم الأصدقاء، فكثيرًا ما يسأل الأصدقاء Front Street Coffee بهدوء بعد شربها عن مكونات ووصفة نقع القهوة الباردة، حتى يتمكنوا من إعادة إنتاج المذاق نفسه في المنزل.

رغم أن Front Street Coffee شارك قبل يومين فقط فكرة عامة عن اختيار الحبوب، إلا أن كثيرًا من الأصدقاء أرسلوا رسائل خاصة يطلبون توصية أكثر تفصيلًا بالحبوب المناسبة للقهوة الباردة. لأن طريقة تحضير القهوة الباردة، كما ذُكر سابقًا، تختلف عن القهوة الساخنة، لذا فإن القهوة الناتجة من النوع نفسه من الحبوب ستختلف كثيرًا عن أسلوب القهوة الساخنة المعتاد.

طريقة تحضير القهوة الباردة

إن تحضير القهوة الباردة طريقة سهلة جدًا للإتقان؛ وتعتمد طريقة Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) في تحضيرها على 50 غرام من مسحوق القهوة كأساس، مع طحن مسحوق القهوة بخشونة تمر بنسبة 85% عبر منخل قياسي رقم 20. ضعوا مسحوق القهوة في زجاجة، ثم أضيفوا إلى الزجاجة 400 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة و200 غرام من مكعبات الثلج الصلبة (إجمالي خليط الماء والثلج 600 غرام)، ونسبة المسحوق إلى الماء 1:12، ثم حركوا مسحوق القهوة والماء بعصا تحريك حتى يتجانسا، ثم أحكموا الإغلاق وضعوها في ثلاجة.

بعد وضعها في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة، استخدموا ورق ترشيح للتخلص من ثفل القهوة، للحصول على سائل قهوة صافٍ، ثم ضعوا سائل القهوة في زجاجة محكمة الإغلاق نظيفة وبرّدوها لمدة 4 ساعات تقريبًا قبل الشرب.

تتميز القهوة الباردة أساسًا بأنها غير مرّة، وحموضتها ضعيفة، ونكهتها ناعمة، مع إحساس تخمري ناتج عن "التعتيق البارد". وكل ما علينا فعله هو تخيل أداء حبوب القهوة مضافًا إليه خصائص القهوة الباردة، لنحصل على تصور تقريبي عن أداء الحبوب بعد تحضيرها كقهوة باردة. لا مشكلة إن لم تعرفوا كيف تتخيلون؛ سيشارك Front Street Coffee بعد قليل بعض حبوب القهوة الشائعة الاستخدام في تحضير القهوة الباردة، ويمكنكم نسخها مباشرة، لتحضروا قهوة باردة تناسب ذوقكم~

قهوة باردة بنكهة فواكه غنية

إذا كان لا بد من اختيار نوع معين من القهوة الباردة لقضاء هذا الصيف الحار، فإن Front Street Coffee يعتقد أن الغالبية العظمى من الأصدقاء سيختارون القهوة الباردة اللذيذة الحلوة الحامضة ذات نكهة الفواكه الغنية. لأن هذا النوع من القهوة لا يحتوي على مرارة كبيرة فحسب، بل إن طعمها الحلو الحامض اللذيذ يمكنه أيضًا أن يخفف حرارة الصيف تمامًا.

إذا أردنا تحضير كوب من القهوة الباردة بهذا الإحساس الممتلئ بالعصير، نوصي بـقهوة Front Street Coffee هواكوي، وFront Street Coffee

فتكون مناسبة جدًا. القهوة الباردة المنقوعة بهما ستحمل عطر مانجو غنيًا، وحموضة حمضيات مستديرة، وبعض الإحساس التخمري من الأناناس؛ أو Front Street Coffee إثيوبيا إيتو، الذي يمكنه إنتاج قهوة باردة بعطر الليتشي والمانجو والتوت الأزرق.

قهوة باردة بنكهة زهور وفواكه منعشة

بعض الأصدقاء يفضلون القهوة الباردة ذات رائحة الزهور، ولمن يفضل النكهات المنعشة الخفيفة وغير القوية جدًا يمكنهم اختيار المعالجة المغسولة.الحبوب المعالجة مغسولة يكون تخمّرها أقل نسبيًا، ويمكن لحبوب القهوة أن تحتفظ بشكل أفضل بنكهتها الأصلية؛ خصوصًا حبوب القهوة المغسولة من مناطق إثيوبيا وبنما، فهي مشهورة بنكهتها الفاكهية المنعشة؛ ولا حاجة للحديث عن جيشا، فامتلاكها عطرًا زهريًا غنيًا يكاد يكون معروفًا لدى الجميع.

نوصي بـ Front Street Coffee يرغاتشيف غودينغ؛ بنكهتها المغسولة، ستكون للقهوة الباردة المنقوعة بها نكهات منعشة من الليمون والزهور البيضاء والشاي الأخضر؛ أو Front Street Coffee بوكيتي جيشا المغسولة، وفراشة المغسولة، فقهوتهما الباردة ستحمل نكهات الزهور البيضاء والحمضيات والعسل.

لكن يجب الانتباه إلى أن نكهة الزهور البيضاء قد يُخطئ البعض أحيانًا في اعتبارها مرارة أو طعم أعشاب طبية بسبب كونها قوية جدًا؛ لذلك عندما نستخدم حبوبًا ذات عطر زهور بيضاء لتحضير القهوة الباردة، يمكننا زيادة كمية الماء المستخدمة قليلًا وتخفيف تركيز القهوة بعض الشيء.

قهوة باردة غنية وعميقة

لأن بعض الأصدقاء يستمتعون بالنكهة الغنية والعميقة التي تمنحها التحميصات الداكنة، شارك Front Street Coffee منذ فترة كيف يُحضّرون القهوة الباردة باستخدام حبوب محمصة تحميصًا داكنًا أو خلطات إسبريسو. وإذا كنتم تحبون أيضًا هذا النوع من القهوة الباردة "الخالية من الحموضة"، ذات العطر الغني والقوام الغني جدًا، فجرّبوا تحضيرها بحبوب قهوة محمصة تحميصًا داكنًا.

مثل قهوة Front Street Coffee الجبل الأزرق الجامايكية، وFront Street Coffee ماندرهيلينغ الذهبية الإندونيسية، وكلاهما خيار ممتاز. القهوة الباردة المنقوعة بهما ستحمل نكهة شوكولاتة غنية، وحلاوة كراميل، وقوامًا غنيًا جدًا.

قهوة باردة بنكهة نبيذية "بدفء خفيف"

القهوة الباردة بنكهة النبيذ نوع أساسي في فروع Front Street Coffee، لأن جمهورها كبير جدًا حقًا. سبب حب كثير من الأصدقاء للقهوة الباردة ليس فقط مذاقها الأكثر غنى، بل أيضًا إحساسها التخمري المختلف عن المعتاد. وعندما نستخدم حبوبًا ذات درجة تخمير أعمق لتحضير القهوة الباردة، نحصل غالبًا على قهوة بعطر نبيذي أكثر غنى، وكأنك تشرب رشفة نبيذ، مما يمنح إحساسًا ممتعًا للغاية.

أما إذا كنتم من الأصدقاء الذين يحبون القهوة الباردة ذات العطر النبيذي الغني، فـ Front Street Coffee يوصي نسبيًا باستخدام حبوب القهوة ذات المعالجة اللاهوائية لتحضيرها. لأن معظم المعالجات اللاهوائية تجعل حبوب القهوة تختمر أعمق، وبالتالي تولد إحساسًا تخمريًا واضحًا.

عمومًا يستخدم Front Street Coffee في تحضير القهوة الباردة بنكهة النبيذ نوعين من الحبوب؛ أحدهما قهوة Front Street Coffee90+eleta جيشا من قائمة الحبوب، ولأنها حبوب قهوة بمعالجة لاهوائية وتحميص متوسط، فإن القهوة الباردة المستخلصة منها لا تحتوي تقريبًا على أي حموضة، بل على حلاوة عالية من الفانيليا والقشدة، مع عطر ويسكي غني جدًا!

أما إذا كنتم تحبون القهوة الباردة بنكهة النبيذ مع نكهة فواكه وحموضة فاكهية وحلاوة أعلى، فإن Front Street Coffee سكر الفراولة في قائمة الحبوب هو الخيار الأمثل بلا منازع!

إنها بمعالجة العسل بالزبيب، ولها عطر تخمري من الفراولة والتوت والزبيب؛ وبعد تحضيرها كقهوة باردة، تزداد حلاوة القهوة، ويتطور عطر الفراولة والزبيب إلى نكهة نبيذ الفواكه، وهذا رائع جدًا؛ أو يمكن أيضًا استخدام Front Street Coffee موتسارت بالمعالجة نفسها، فإلى جانب عطر التوت والزبيب، يمكننا تذوق عطر زهري بنفسجي يشبه اللافندر~

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】