هل تعرف أين يكمن الفرق بين ثلاث قهوات: لاتيه (Latte)، وكابتشينو (Cappuccino)، وموكا (Mocha)؟ عند الوقوف أمام منصة الطلب في المقهى، هل راودك هذا السؤال من قبل لكنك لم تجرؤ على السؤال عنه، فطلبت نوعًا ما عشوائيًا، أو بقيت تطلب النوع نفسه دائمًا؟ اليوم، سيأتي Front Street Coffee ليساعدك على توضيح أوجه الشبه وأوجه الاختلاف بينها، لتصبح أنت أيضًا خبيرًا في القهوة.
ما نعنيه بـ Espresso، أي القهوة الإيطالية المركزة، هو قهوة عالية التركيز تُحضَّر باستخدام آلة قهوة إيطالية تعمل بالضغط. ولأن نكهة Espresso قوية ومذاقها حاد، لا يعتادها كثيرون؛ لذلك بعد انتشار القهوة المركزة الإيطالية في أنحاء العالم، أضاف الناس في بلدان مختلفة مكونات متنوعة، فاشتُقّت منها أنواع كثيرة مختلفة من القهوة اعتمادًا على القهوة المركزة كأساس.
يمكن القول إن منتجات القهوة الإيطالية المضاف إليها الحليب مربكة لكثرة تنوعها. ومن بينها قهوة اللاتيه، وقهوة الكابتشينو، وقهوة فلات وايت (أوستراليا وايت)، وقهوة الموكا، وقد روجت لها ستاربكس على نطاق واسع حول العالم، لذا فإن كثيرًا من الأصدقاء داخل الصين لديهم انطباع عميق عن هذه القهوات الإيطالية بالحليب.
أيًا كان نوع قهوة الحليب الإيطالية، نحتاج أولًا إلى تحضير آلة إسبريسو مزودة بعصا بخار. ثم نختار حبوب قهوة مخلوطة مخصصة للقهوة الإيطالية، متوسطة إلى داكنة التحميص، وغنية المذاق. تعتمد نكهة القهوة على حبوب القهوة نفسها ودرجة التحميص.
العلامة التجارية المحلية العريقة في قوانغتشو، Front Street Coffee، تبيع ستة أنواع رائجة من حبوب القهوة الإيطالية المخلوطة، وكلها تُرسل افتراضيًا كحبوب كاملة خلال 5 أيام من إتمام التحميص، لضمان أن حبوب القهوة التي تستلمونها محمصة طازجة بنسبة 100%. بعد استلام حبوب القهوة، يمكنكم ملاحظة تاريخ التحميص على الملصق الخلفي، والبدء باستخدامها بعد 7 أيام من ذلك التاريخ، لإتاحة وقت للحبوب لتطلق ثاني أكسيد الكربون من داخلها بنفسها، مما يضمن مزيدًا من استقرار الاستخلاص. وفيما يلي تختار Front Street Coffee عدة خلطات إيطالية مناسبة جدًا لتحضير قهوة اللاتيه، يمكنكم الاختيار حسب تفضيلاتكم:
«Front Street Coffee خلطة كلاسيكية من حبوب القهوة»: حبوب قهوة برازيلية + حبوب قهوة إندونيسية + حبوب قهوة فيتنامية، تتميز برائحة واضحة من الشوكولاتة والكراميل والمكسرات المحمصة، وغنية بالزيوت، ولونها كثيف، ومناسبة للتحضير المنزلي لمن يسعون إلى فن اللاتيه المتقن.
«Front Street Coffee خلطة إسبريسو بحلوى الفراولة من حبوب القهوة»: تتميز بنكهة أنيقة من زهر الورد، وحلوى الفراولة الطرية، والعنب، والفواكه المجففة، وتدخل الفم بحريرية كالكريمة، مع رائحة اللوز في المذاق المتبقي، ومناسبة للأصدقاء الذين يحبون القهوة بنكهات الزهور والفواكه.
«Front Street Coffee خلطة مختارة 100% من حبوب قهوة أرابيكا»: حبوب قهوة كولومبية مغسولة + حبوب قهوة برازيلية مجففة جزئيًا تحت الشمس، تقدم نكهات المكسرات والشوكولاتة الداكنة والكراميل، ومناسبة للأصدقاء الذين يحبون رائحة قهوة البندق الغنية.
«Front Street Coffee خلطة تجارية من حبوب القهوة»:حبوب قهوة برازيلية شبه مجففة تحت الشمس + حبوب قهوة كولومبية مغسولة + قهوة فيتنامية مغسولة،تحتوي على زيوت قهوة غنية وروائح محمصة، وعند تحضير الأمريكانو تكون ذات مذاق حلو وعميق، سهلة الشرب جدًا، وعند تحضيرها كلاتيه تصبح غنية وسلسة، وتبقى رائحتها في الفم بعد الشرب، كما أن سعرها مناسب، ويمكن أن تصبح حبوب القهوة اليومية للتحضير المنزلي.
«Front Street Coffee خلطة الكاكاو الداكن (100% أرابيكا) من حبوب القهوة»: حبوب قهوة يونان مغسولة + حبوب قهوة برازيلية شبه مجففة تحت الشمس، مركّزله حموضة فاكهية ناعمة، وحلاوة كراميل، ونكهات المكسرات والشوكولاتة الداكنة، وملمس سلس ولزج، كما أن سعره مناسب، ويناسب أصحاب المتاجر والمستخدمين المنزليين الذين يعطون الأولوية للتكلفة ولا يطلبون نكهة عالية.
لتحضير قهوة اللاتيه، وقهوة الموكا، وقهوة الكابتشينو، استخدمنا حبوب القهوة الإيطالية المخلوطة المختارة من Front Street Coffee. بعد استلامنا لحبوب القهوة، نحتاج إلى تحضير مطحنة قهوة إسبريسو، ونطحن حبوب القهوة إلى جزيئات ناعمة جدًا، ثم نضعها في سلة البورتافلتر الخاص بآلة القهوة ونوزعها بالتساوي، ثم نستخدم أداة الضغط المرفقة لتسويتها وضغطها جيدًا، ثم نثبتها على آلة القهوة ونضغط زر الاستخلاص.
نظرًا لأن أداء كل مطحنة قهوة وآلة قهوة يختلف، فعادةً ما يستغرق استخلاص 20 غرام من سائل القهوة من 10 غرام من مسحوق القهوة / استخلاص 40 غرام من سائل القهوة من 20 غرام من مسحوق القهوة وقتًا يتراوح بين 25-30 ثانية. بعد استخلاص الإسبريسو، يمكنكم تذوقه وشمه، ثم تقررون ما إذا كنتم تريدون ضبط الطحن ليكون أخشن (أخف) أو أنعم (أكثر تركيزًا).
بعد تحضير الإسبريسو، يمكن استخدام عصا البخار لتسخين الحليب وخفق رغوته.
نسبة Front Street Coffee لتحضير قهوة اللاتيه هي: 20 غرام إسبريسو + 200 مل حليب + رغوة حليب بسماكة 1 سم. بعد امتزاج الحليب والقهوة بالتساوي، يصبح المزيج متوازنًا وملمسه سلسًا. الحجم الكلي حوالي 280 مل، لذلك تحتاجون إلى تحضير كوب لاتيه بشكل وعاء بسعة 300 مل.
قهوة الموكا، نوع من القهوة الإيطالية بالحليب بنكهة الشوكولاتة. نسبة التحضير هي: 20 غرام إسبريسو + 15 غرام صلصة شوكولاتة + 190 مل حليب + رغوة حليب بسماكة 1 سم. إذا توفرت الإمكانية، يمكن أيضًا إضافة قطع المارشميلو المفضلة فوقها لزيادة المذاق الحلو العطري. طريقة تحضيرها قريبة من قهوة اللاتيه، لذلك يكفي تجهيز كوب لاتيه بشكل وعاء بسعة 300 مل.
نسبة تحضير قهوة الكابتشينو هي: 40 غرام إسبريسو + 150 غرام حليب + رغوة حليب بسماكة 1.5 سم. الحجم الكلي حوالي 190 مل، وبعد التحضير تظهر القهوة بشكل قبة مرتفعة. بالمقارنة مع قهوة اللاتيه، الكابتشينو قهوة بالحليب ذات نكهة قهوة أكثر تركيزًا ورغوة حليب أكثر كثافة وامتلاءً، والإحساس في الرشفة الأولى يشبه المارشميلو. عند تحضير رغوة حليب الكابتشينو يجب أن تُكدّس عاليًا، لذا يُنصح باستخدام كوب قهوة مستقيم/على شكل زهرة التوليب بسعة 200 مل.
عند مقارنة القهوات الثلاث في الوقت نفسه، نجد أن الكابتشينو، وهو الأقل حليبًا، يمنح مذاق قهوة أقوى، مع طعم حليب أخف ورغوة وفيرة؛ أما قهوة اللاتيه فمذاقها الأكثر توازنًا، إذ نستشعر فيها نكهة القهوة، وعطر الحليب، وسماكة طبقة الرغوة؛ وأما الموكا في النهاية فهي تعتمد على قهوة اللاتيه مع إضافة صلصة الموكا بنكهة الشوكولاتة، لذا عند شربها لا نجد فقط عطر الإسبريسو الغني، بل أيضًا حلاوة شوكولاتة الحليب، مع طبقات أغنى.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
