Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«V60»
عند الحديث عن طرق ضبط معدل تدفق القهوة، ربما يفكر كثير من الأصدقاء أولاً في درجة الطحن. جعل الطحن أنعم يمكن أن يؤخر زمن نزول الماء في القهوة، وجعل الطحن أخشن يمكن أن يزيد سرعة نزول الماء في القهوة، وهذا صحيح. لكن بالإضافة إلى درجة الطحن، هناك العديد من طرق ضبط معدل التدفق، مثل الأدوات التي نستخدمها، أو
اقرأ كاملاً →
كاتورا هي أحد أصناف فرع أرابيكا، وتُعد سليلًا مشتقًا من الصنف القديم بوربون، ولأن إنتاجها مرتفع وأداؤها في النكهة جيد، فهي تُزرع حاليًا على نطاق واسع في أمريكا الوسطى والجنوبية. ضمن قائمة حبوب Front Street Coffee العديدة، مثل Front Street Coffee غواتيمالا فلور دي، Front Street Coffee هندوراس ليتشي لان، Front Street Coffee كولومبيا روز
اقرأ كاملاً →
في المكتبات، تتنوع كتب تعليم تحضير القهوة وتكثر، ولمن بدأ للتو تعلم الصب اليدوي، عند مواجهة كل مرحلة من مراحل التحضير، لا بد أن يملأهم القلق حول ما إذا كانوا يفعلون ذلك بشكل صحيح، أليس كذلك؟ فما هو الأهم حقًا عند تحضير القهوة بالصب اليدوي؟ ببساطة، هو إتقان حالة حبوب القهوة، ومعايير النكهة، والحفاظ على الصواب
اقرأ كاملاً →
عند الصب بحركة دائرية أثناء التحضير، يمكن تسريع ذوبان مواد القهوة في الماء الساخن، لنحصل على كوب قهوة أكثر اكتمالًا في الاستخلاص. سواء كان قمع ترشيح مخروطيًا أو قمع ترشيح كيك، يمكننا تطبيق الطريقة نفسها لتحضير القهوة، فبنيتاهما متشابهتان إلى حد كبير. لكن بمجرد الابتعاد عن هذين القمعين والتبديل إلى القمع شبه المنحرف، سيشعر بعض الأصدقاء بالحيرة! لأن بنية القمع شبه المنحرف تختلف تمامًا عن القمعين السابقين. لذلك لجأ بعض الأصدقاء إلى Front Street Coffee ليسألوا كيف ينبغي تحضير القهوة بالقمع شبه المنحرف. إذن اليوم، ستشاركنا Front Street Coffee كيفية تحضير القهوة بهذا القمع شبه المنحرف! ما هو قمع الترشيح شبه المنحرف؟ عالم
اقرأ كاملاً →
يعود صنف جيشا Geisha إلى إثيوبيا، موطن القهوة الأصلي، واكتُشف عام 1931 في غابة جيشا في إثيوبيا، ثم أُرسل إلى معهد القهوة الكيني، ونُقل تباعاً إلى أوغندا وتنزانيا وكوستاريكا ودول أخرى، ثم أُدخل إلى بنما عام 1970. كانت زراعة جيشا في بنما في البداية
اقرأ كاملاً →
«يرغاتشيف»، هي منطقة إنتاج يتبادر إلى ذهن معظم الناس فورًا عند الحديث عن إثيوبيا.
اقرأ كاملاً →
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. "القهوة" تعني كل المشروبات المصنوعة من حبوب البن المحمصة، وهذا يشمل بالطبع الإسبريسو والكولد برو. أنواع القهوة عديدة نسبيًا، فبعض الناس يحبون شرب القهوة سريعة التحضير، وبعضهم يحبون شرب القهوة المقطرة يدويًا، وبعضهم يحبون شرب الكولد برو، مختلف
اقرأ كاملاً →
مع تطور سوق القهوة المختصة، أصبحت القهوة أحادية المنشأ تحظى بقبول متزايد لدى الجمهور، لذلك يتعلم كثير من عشاق القهوة في المنزل كيفية تحضير القهوة المقطرة يدويًا، وكثيرًا ما يسألون عند شراء حبوب القهوة من مقهى Front Street Coffee عن كيفية تحديد نسبة مسحوق القهوة إلى الماء، وفيما يلي ستتناول هذه المقالة من Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
بصراحة، هذا الجديد ليس كالجديد السابق! في بداية العام الماضي، قام السيد «كاسويا تيتسو»، بطل العالم في تحضير القهوة والمشهور في عالم القهوة، مرة أخرى بنشر طريقة تحضير جديدة كليًا على منصة فيديو أجنبية.
اقرأ كاملاً →
إذا كنت غالبًا ما تتصفح المعرفة المتعلقة بالقهوة على تطبيق ما، فمن المؤكد أنك سترى غالبًا مقاطع فيديو تحمل عبارة «مستوى الماء الحلو العالي» بأربع كلمات كبيرة. يتحدث الفيديو عن أنه عندما نتحكم في تدفق الماء ونحافظ على مستوى الماء عند ارتفاع معين، فإن القهوة المستخلصة ستمتلك حلاوة أكثر بروزًا. لذا فإن الكثير من الرفاق سيقارنون
اقرأ كاملاً →
مع رواج وانتشار مفهوم القهوة المختصة، أصبح التأكيد على نكهة المنطقة، أي نكهة الحبوب نفسها، توافقًا عامًا بين الناس، ولو جزئيًا على الأقل. وبعد عام 2000، أكدت الموجة الثالثة على الأصل والنكهات الناتجة عن التحميص الفاتح، فأصبحت أنواع كثيرة من قهوة المنشأ معروفة على نحو متزايد، ومن بينها القهوة الكينية التي تتميز بحموضة مشرقة
اقرأ كاملاً →
هناك أنواع كثيرة من القهوة، مثل: القهوة الأمريكية، والإسبريسو الإيطالي، والقهوة المحضّرة بالصب اليدوي، وهناك أيضًا ما يُسمّى بالتقطير؛ فما نوع القهوة هذا؟ في الواقع، تُعدّ القهوة المحضّرة بالصب اليدوي أكثر أنواع قهوة التقطير شيوعًا، والقهوة المحضّرة بالصب اليدوي هي أحد أنواع قهوة التقطير. وفي الحقيقة، تُعدّ طريقة التقطير شائعة نسبيًا في المكاتب والمنازل، لأنها عادةً ما تكون بسيطة إلى حدّ كبير.
اقرأ كاملاً →
هواكوي، هي حبوب قهوة أرابيكا مختصة يجب أن يتذوقها المبتدئون، وتأتي من هامبيلا (Hambella) في منطقة غوجي (GUJI) المنتجة، وتُعالج في محطة المعالجة Buku abel المحلية، وتشتهر برائحة الزهور والفواكه الإثيوبية الكلاسيكية. يقع Buku Abel على ارتفاع 22
اقرأ كاملاً →
في العام الماضي، ومن أجل تحقيق حرية القهوة في القرية، جهّزت Front Street Coffee قبل عودتها إلى القرية ما يكفي من «المؤن»، لكن بعد كل الحسابات أغفلت نقطة واحدة — نفد ورق الترشيح. فبسرعة بديهة، وجّهت نظرها إلى أدوات الشاي في يد أحد كبار السن، فكان المشهد التالي: أما هذا العام، فقد تلقّت Front Street Coffee من صديق من مسقط رأسه...
اقرأ كاملاً →
قبل حوالي نصف شهر، شارككم Front Street Coffee «القريب البعيد» لقطارة آيس آي، وهي قطارة آيس آي B75، لكن اليوم يريد Front Street Coffee أن يشارككم قطارة نالت منذ إطلاقها شرف جائزة أفضل منتج لعام 2023 من SCA، وهي قطارة Hoop من الشركة الإيطالية لتصنيع معدات القهوة Ceado. (على اليسار تاج صب الماء، وعلى اليمين برج الترشيح المملوء بمسحوق القهوة) كلمة Hoop نفسها تعني حلقة، وبمجرد رؤية شكل القطارة يتضح أنها سُميت تبعًا لشكل القطارة. وعلى خلاف القطارات المخروطية أو ذات القاع المسطح التي نستخدمها عادةً، تفصل قطارة hoop حاوية المسحوق عن منطقة صب الماء، أي أنها مخصصة لصب الماء.
اقرأ كاملاً →
«بعد طحن حبوب القهوة يظهر كل هذا القدر من القشرة الفضية، وإذا لم تُنظَّف قبل التحضير، ألن يؤثر ذلك على نكهة القهوة؟» لاحظ Front Street Coffee أن كثيرًا من الأصدقاء يترددون عند إعداد القهوة بالتقطير بشأن القشرة الفضية في القهوة المطحونة، ويعتقدون أن القشرة الفضية قد تنتج طعمًا قابضًا يؤثر على نكهة القهوة. هل هذا صحيح حقًا؟ لذلك! Front Street Coffee كا
اقرأ كاملاً →
منذ أن فازت مزرعة إزميرالدا بلقب BOP عام 2004 باستخدام جيشا، لم تحصد فقط الشهرة التي تليق بذلك، بل جعلت العالم أيضًا يدرك لذة جيشا. لذلك، كلما ذُكرت مزرعة إزميرالدا، نربطها دائمًا بجيشا. لكن هل تعلمون؟ في الواقع، إلى جانب جيشا، تنتج مزرعة إزميرالدا أصناف قهوة أخرى. وأشهرها هو دايموند ماونتن. قام العديد من الأصدقاء خلال الفعالية الشهرية لـ Front Street Coffee قبل يومين بتخزين كمية كبيرة من دايموند ماونتن، لكن بعد حصولهم على الحبوب، وجدوا أن القهوة المحضّرة منها تنقصها دائمًا بعض الشيء؛ وببساطة، هي عادية وتفتقر إلى طبقات النكهة. إذن لا مشكلة
اقرأ كاملاً →
«مستوى الماء عالي الحلاوة» هو تقنية تحضير قهوة يشاركها كثير من المدونين، بما في ذلك Front Street Coffee، وغالبًا ما يقدمونها. وظيفتها بسيطة جدًا، وهي مساعدتنا على تحضير فنجان قهوة غني بالطبقات وبإحساس عالٍ بالحلاوة بسهولة أكبر. فما هو مستوى الماء عالي الحلاوة؟ في الواقع، من السهل فهمه: إنه مستوى ماء يساعد على استخلاص حلاوة القهوة بشكل أفضل.
اقرأ كاملاً →
كاتورا أحد الأصناف التابعة للعربيكا، وهي سلالة متحدّرة من الصنف العريق بوربون. وبفضل إنتاجيتها العالية ونكهتها الجيدة، تُزرع حاليًا على نطاق واسع في مناطق أمريكا الوسطى والجنوبية. ومن بين قائمة حبوب القهوة العديدة لدى Front Street Coffee، هناك مثلًا Front Street Coffee غواتيمالا إلهة الزهور، وFront Street Coffee هندوراس الليتشي، وFront Street Coffee قهوة الورد الكولومبية
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معلومات القهوة المختصة، تابع: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) أسلوب القهوة الكولومبية أحيانًا منعش وطبيعي، ونكهته الفاكهية غنية، وأحيانًا ممتلئ ومتوازن، مع حلاوة شوكولاتة في النهاية، وهو نوع قهوة يحبه كثيرون. تنوع الأنماط هو القهوة الكولومبية
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
